关于大叶种红碎茶,大叶种茶肯小叶种茶有什么不同的知识您了解多少?下面为您介绍更多关于大叶种红碎茶,大叶种茶肯小叶种茶有什么不同的问题
1、大叶种茶肯小叶种茶有什么不同
2、红碎茶有哪些作用
3、什么是红碎茶
4、如何冲泡红碎茶
关于大叶种红碎茶,大叶种茶肯小叶种茶有什么不同详情知识介绍：
1、大叶种茶肯小叶种茶有什么不同
我国是茶叶的原产地，现有的茶叶产品种类多样。其中，大叶茶、小叶茶是按照茶树叶形大小分出来的一种类型，是区别茶叶品种叶片大小的通俗称呼，一般有大叶种、中叶种、小叶种之分。 普洱茶是大叶茶中的典型代表，主要品种有普洱散茶、普洱沱茶、普洱砖茶、七子饼茶等。常见的名优绿茶，大多属于中小叶种，如浙江、安徽、江西、江苏等省的茶区大多以中小叶种为主，所生产的名优茶也多以中小叶种加工而成，如西湖龙井。从茶树鲜叶的化学成分含量来看，大叶茶水浸出物的含量比小叶种高3—7%，茶多酚含量比小叶种茶高5—8%。 茶叶的风味品质，与茶叶中所含的成分有重要的关系，茶多酚性味苦涩，氨基酸性味鲜而带甜，咖啡碱性味苦。大叶茶类所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈，但滋味收敛性略强；小叶茶胡萝卜素、叶黄素含量高，可制出高香茶叶
2、红碎茶有哪些作用
红碎茶可是国际茶叶市场的大宗产品，用红碎茶通过机器加工即成国际CTC红茶，这种茶最适合做调味茶、冰红茶和奶茶
3、什么是红碎茶
将新鲜的茶叶经过凋萎、揉捻后，用机器切碎呈颗粒型碎片，然后经 过发酵、烘干而制成，因为这种茶外形细碎，所以称为“红碎茶”，也被称 为“红细茶”。 , 红碎茶用沸腾的水冲泡后，茶汁浸出快，浸出量也比较大，适合一次性 冲泡之后加奶加糖饮用。
为了方便人们饮用，经常会把一杯量的红碎茶装在 专用的滤纸袋中，加工成“袋泡茶”，人们在饮用时连袋一起冲泡，具有茶 汁浸出快，浸出较为完全的特点。冲泡之后取出装渣的纸袋，将其丢弃，然 后再加奶加糖，喝起来非常可口。 红碎茶是国际茶叶市场的大宗产品，有百余年的产制历史，而在我国的 发展则有近30年的历史，红碎茶生产和出口最多的国家是印度。
我国的红碎茶主要产于云南、广东、海南、广西、贵州、湖南、四川、 福建等省，其中以云南、广东、海南、广西用大叶种为原料制作的红碎茶品 质最好，代表品种是滇红碎茶和南川红碎茶。 红碎茶按照制法可以分为传统制法和非传统制法两类。非传统制法又分 为洛托凡制法、C。
T。C制法、莱格制法和L。T。P制法。各类制法的产品品质风 格各不相同，但是红碎茶的花色分类以及各类的外形规格却基本一致。 红碎毛茶经过精致加工之后可以分为叶茶、碎茶、片茶和末茶四类。叶 茶为短条形红碎茶，要求条索紧结，匀齐，色泽纯润，金毫或少或无。
内 质汤色红艳，香味鲜浓，有刺激性，有橙黄白毫与花橙黄白毫等花色。碎 茶为颗粒形红碎茶，要求颗粒重实勻齐，含毫或无毫，色泽乌润，内质汤 色红浓，香味鲜爽浓强，主要有花碎橙黄白毫、碎橙黄白毫、碎白毫等花色。 片茶是小片状红碎茶，尚重实匀齐，汤红亮，香味浓爽，按品质分为花碎 橙黄白毫屑片、碎橙黄白毫屑片、白毫屑片、橙黄屑片和屑片等花色。
末 茶为砂砾状红碎茶，要求重实匀齐，色乌润，内质汤色红浓稍暗，香味浓 强微涩。 需要注意的是，上面提到的四类红碎茶，叶茶中不能含有碎片茶，碎茶 中不能含有片末茶，末茶中不能含有茶灰，规格清楚，要求比较严格。
4、如何冲泡红碎茶
茶具：红茶壶和红茶杯。调饮伴侣：糖、柠檬或牛奶。茶叶量：根据壶的大小，每70~ 80毫升左右水容量需要1克红碎茶。水温：将90°C左右开水高冲入壶。分茶：泡茶3~ 5分钟，提起茶壶，轻轻摇晃，使茶汤浓度均匀，用滤茶勺滤去茶渣，将茶倒入红杯。调饮：加入一片柠檬和1、2匙蜂蜜，调味品用量的多少，可视每位宾客的口味而定。品饮：品饮时，用茶匙调匀茶汤，进而闻香、饮茶。
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