关于江苏南通家熬黄鱼的做法,家炖黄鱼的做法是什么的知识您了解多少?下面为您介绍更多的问题
1、家炖黄鱼的做法是什么
2、红烧黄鱼怎么做法
3、黄鱼可以有哪些做法
4、黄鱼的做法有哪些
5、海鲜黄鱼应该怎么做黄鱼的做法
关于江苏南通家熬黄鱼的做法,家炖黄鱼的做法是什么详情知识介绍：
1、家炖黄鱼的做法是什么
家炖黄鱼的做法：黄鱼2条，蒜适量 盐、味精、料酒、红油各适量 黄鱼治净，用盐和料酒腌渍； 蒜洗净，切斜刀。.2热锅下油，放入黄 鱼煎至表面金黄捞出。另起油锅，放 入蒜爆香，放入黄鱼，入盐、味精、红 油调味，出锅即可。本品有健脾、益气、开胃的功效，对于 胆囊炎上腹部闷胀、嗳气的症状有一定 的食疗功效。
2、红烧黄鱼怎么做法
材料
黄鱼1条(约700克)、大蒜5粒、金华火腿、竹笋各50克、香菇20克、姜2片
A料:胡椒粉1/4小匙
糖、醋、米酒各1大匙 酱油2大匙
B料:香油1小匙
1、大蒜去皮，竹笋去壳，香菇泡软，与火腿均洗净、切片;姜切丝。
2、黄鱼去除鱼鳞及内脏洗净，在鱼身两侧各划几刀，擦干水分，放入热油锅中，炸至7~8分熟，捞出，沥干油
分备用。
3、锅中倒入1大匙油烧热，放入大蒜、香菇、竹笋及火腿爆香，加入黄鱼及A料，并加水盖过所有材料，大火煮开，转小火加
盖焖煮至汤汁剩下一半，再改大火将汤汁收干，淋上B料、 撒上姜丝即可。
3、黄鱼可以有哪些做法
黄鱼的做法很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼（即松鼠黄鱼）、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼，鼓汁黄花鱼、椒麻黄花鱼都可算为美味
4、黄鱼的做法有哪些
黄鱼的做法很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼（即松鼠黄鱼）、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼，都可算为美味。家庭所做黄鱼，以"侉炖"为主，黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节，大青蒜头伴食家厨自做黄鱼，也是人生的一种乐趣。
5、海鲜黄鱼应该怎么做黄鱼的做法
家常黄鱼的做法
原料:大黄鱼1条500克 春笋片50克 猪腿肉75克 葱段5克 姜片5克 味精1克 蒜片5克 芝麻油15克
绍酒25克 熟猪油150克 酱油15克 (约耗40克) 白糖5克
制作方法:
1。
黄鱼刮鳞、去鳃、挖去内脏，洗净利，在鱼身两侧每隔1。5厘米剞一斜刀纹。猪腿肉切片。
2。 黄鱼用酱油(5克)浸渍，使其渗入咸味。炒锅置旺火烧热，用油滑锅后，下熟猪油烧至冒清烟时，放入黄鱼，煎至鱼身两面呈现金黄色，倒入漏勺沥油。
3。 锅里留底油(15克)，放入葱段、姜片、蒜片煸出香味，再放肉片、笋片煸炒，接着放入黄鱼，放入绍酒、酱油(12。5克)、白糖，略烧一下，加热水300克。烧开后，改用小火烧10分钟左右，再端回旺火上，用漏勺轻轻地将黄鱼捞出装盘。
锅里留下卤汁，加入味精，淋上芝麻油推匀，收稠汤汁，浇在鱼身上即成。
注意:
1。 加工黄鱼，不必剖腹，用筷子从口中搅出肠肚，冲洗干净即可烹制。
2。 煎鱼时，锅先烧热，用油滑锅，猪油烧至冒清烟，即八成油热以上，则不易粘锅。
风味特点: 家常黄鱼，按照上海普通百姓家中日常烧鱼的方法烹制故名。此菜色泽金红，卤汁不腻，鱼肉酥嫩，味道鲜美。
糖醋小黄鱼
配料:
小黄鱼6条，鸡蛋1枚、冲天椒、油、花雕酒、醋、砂糖、盐、香油、干面粉各适量
做法:
1。
将小黄鱼去头以及内脏洗净沥干后
2。 鸡蛋打散，加入少量的盐。
3。 将小黄鱼先裹上干面粉后再包裹鸡蛋，置与碟中
4。 热油烧到八成热的时候，将裹了鸡蛋和干淀粉的小黄鱼鱼身置于锅中油炸，等2面呈现出金黄色，沥干油放入碟中待用
5。
炒锅上油，爆炒辣椒
6。 再将黄鱼置入锅中，烹上花雕酒，醋，小半杯水，调入砂糖。小火烧5分钟，出锅盛入装饰好的碟中。
注意事项:
干辣椒8能放的太早，以免变黑
评价:鱼皮焦香，鱼肉嫩滑
口感:酸甜辣相调，适合配酒。
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