关于艾窝窝是什么做的,艾窝窝怎么做的请教艾窝窝的做法的知识您了解多少?下面为您介绍更多的问题
1、艾窝窝怎么做的请教艾窝窝的做法
2、北京艾窝窝是用什么做的
3、请教,艾窝窝的芝麻馅是怎么做的
4、请教,艾窝窝的芝麻馅是怎么做的
5、艾窝窝哪儿买
关于艾窝窝是什么做的,艾窝窝怎么做的请教艾窝窝的做法详情知识介绍:
1、艾窝窝怎么做的请教艾窝窝的做法
艾窝窝原是一种清真小吃,也是宫廷小吃。过去每逢春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末来初,所以艾窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。 艾窝窝历史悠久,明朝万历年间的《酌中志》中说:“以糯米夹芝麻为凉糕,丸而馅之为窝窝,即古之’不落夹’是也。
”窝窝后来被叫做艾窝窝还有一个有趣的故事。 传说有一位皇帝爱吃这种窝窝,想吃或要吃时,就吩咐说:“御爱窝窝。”后来这种食品传入民间,一般百姓就不能说也不敢说“御”字,所以省却了“御”字而称“艾窝窝”。此小吃在明代已传入民间,明代小说《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。
《燕都小食品杂咏》中说:“白粉江米入蒸锅,什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮,清真唤作艾窝窝。” 制作方法: 糯米洗净浸泡,尔后入笼屉蒸熟,晾凉后揉匀,揪成小剂,摁成圆皮;将桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕等绞碎加白糖拌和成果料什锦馅;用糯米面皮包上果料馅,即可食。
因艾窝窝外皮的糯米是已经蒸熟的,作馅的桃仁、瓜仁、芝麻和白糖也是事先炒好的,所以包好之后就能食用。 。
2、北京艾窝窝是用什么做的
北京一款用糯米制作的清真风味小吃,将蒸熟的江米捏成小饼,包上冰糖渣儿、芝麻等制成元宵状,再裹上糯米粉。其特点是:色泽洁白如霜,质地黏软柔韧,馅儿心松散甜香。
3、请教,艾窝窝的芝麻馅是怎么做的
用芝麻、白糖、糖桂花、香油、一点点盐、拌匀而成。
4、请教,艾窝窝的芝麻馅是怎么做的
用芝麻、白糖、糖桂花、香油、一点点盐、拌匀而成。
5、艾窝窝哪儿买
北京的风味小吃,春节前后北京一般的小吃店都有卖的。