关于八角茴香油,八角茴香油有什么功效 的知识您了解多少?下面为您介绍更多关于八角茴香油,八角茴香油有什么功效 的问题
1、八角茴香油有什么功效
2、八角茴香油的注意事项
3、八角茴香油与茴香油是否为同一种物质
4、八角茴香油有没有毒
关于八角茴香油,八角茴香油有什么功效 详情知识介绍：
1、八角茴香油有什么功效
【功能与主治】芳香调味药及健胃药。
2、八角茴香油的注意事项
(1)水蒸气蒸馏速度快，加热至沸腾时间短，蒸馏持续时间短，香味成分在蒸馏中变化少,酯类成分水解机会小，这样可保证精油的质量。(2)在蒸馏中如果油水分离器上方贮油管中的油层不再显示明显增加时，蒸馏即告终止。(3)若采用鲜八角果实蒸馏精油，其出油率为1.78%~5%,蒸馏前需将八角果实绞碎。(4)八角茴香油不宜久存，否则其茴香脑含量会降低，对烯丙基苯甲醚含量会增高，油的理化性质也会发生变化，但油中加入0.01%的丁基轻基甲苯，便可使其稳定。
3、八角茴香油与茴香油是否为同一种物质
这两种油没有用过。但八角与茴香是两种不同的东西。 大茴香被人叫作大料或八角，主要产于广东、广西。之所以被称为八角，是因为他正好有八个角，并且每个角中有一个光滑的种子。而小茴香虽说跟他只一字之差，但无论从形状还是颜色来看，都很难找到他们的共同点。 茴香又称小怀香、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州)，为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。本品原名怀香，始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。相较于大茴香的气派声势，小茴香要平凡渺小的多，他是常吃的蔬菜茴香菜的种子，只是一种小小的灰色菜籽，像干瘪的稻粒，实在其貌不扬，不过香气浓郁倒不输于大茴香。
4、八角茴香油有没有毒
八角茴香油中其实就是含有八角，八角又名茴香，这其实是同一种香料，在南方很多地区的家庭厨房中可能都会见到八角的身影。而八角本身是没有毒性的，在菜肴中使用八角，可以将肉质的香味带出来，让肉质更香。而且在荤菜中使用八角调味，能去除肉质的腥味。这得看具体情况而定，高温下可能产生毒性。 高温下的八角茴香油，可以生成一些香味物质及甲苯、乙苯等有害物质，而苯类物质为典型的致癌物质，尤其是当油温处于600~80...
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