关于芹菜,芹菜的营养价值的知识您了解多少?下面为您介绍更多关于芹菜,芹菜的营养价值的问题
1、芹菜的营养价值
2、芹菜的营养价值
3、芹菜有什么妙用
4、芹菜也分哪几类芹菜
关于芹菜,芹菜的营养价值详情知识介绍：
1、芹菜的营养价值
芹菜有水芹、旱芹两种。水芹生在水边湿地，旱芹生在平地，旱芹香气较浓郁，又名香芹；因入药较佳，亦称药芹。水芹、旱芹均无毒。芹菜原产地中海沿岸的沼泽地带，在我国已有2000多年的栽培历史了。芹菜的功能有健胃、利尿、净血调经、平肝、解表、透疹、降压、镇静等，适用于高血压、妇女月经不调、赤白带下、小便热涩不利、麻疹初起、失眠等症。
据报载，最近泰国医生发现，芹菜还有避孕功效。这位泰国医生先后用了10余年的时间进行试验，发现芹菜有降低男子精子数量的作用，是用来进行人工避孕的灵丹妙药，而且芹菜避孕具有安全、长效、无副作用等优点 [营养成分] 水分94。9克、蛋白质2。2克、脂肪0。
3克、碳水化合物1。9克、热量19千卡、粗纤维0。6克、灰分1。0克、钙160毫克、磷61毫克、铁8。5毫克、胡萝卜素0。11毫克、硫胺素0。03毫克、核黄素0。04毫克、尼克酸0。3毫克、抗坏血酸6毫克。 [营养分析] 芹菜含有糖、蛋白质、维生素P、维生素C、烟酸及较多的钙、磷、铁等。
芹菜中还含芫荽苷、挥发油、甘露醇、环已六醇。常吃芹菜对高血压、血管硬化、神经衰弱等患者有辅助治疗作用。芹菜因含铁量较高(每百克约8。5毫克)，所以亦是缺铁性贫血患者的佳蔬,芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要杷芹菜叶丢掉。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。
2、芹菜的营养价值
芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。 常吃芹菜能防治多种疾病：嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。 另外芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视
3、芹菜有什么妙用
芹菜有什么妙用? 春天气候特别的干燥,人们往往感到口干舌燥,气喘心烦,身体不适,经常吃些芹菜有助于清热解毒,祛病强身。 芹菜含铁量较高,是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜中含有丰富的钾,是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品,对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
芹菜的茎,叶含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及人体内的酸性物质,对防治痛风有较好的效果。 芹菜中含有大量的粗纤微,可刺激胃肠蠕动,促进排便。草本植物学家广泛使用芹菜治疗各类小疾病,最普遍的是消除肤肿(人体组织过分积水)等,因为吃了芹菜叶,柄和根能够利尿,可促进人体组织内过量水分的排泄。
芹菜营养功效 功效： 芹菜富含碳水化合物和蛋白质，具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用，可用于高血压引起的头晕头痛、心烦易怒等。凡有尿路感染、前列腺炎者，皆宜常食。芹菜的丰富纤维素养还有助于改善肠道功能。此外芹菜还可治黄疸、去伏热。
营养成分：（每100克含量） 热量：14卡 蛋白质：0。8克 脂肪：0。1克 碳水化合物：7。5克 膳食纤维：14克 胡萝卜素：1微克 维生素A（视黄醇）：10微克 维生素B1（硫胺素）：0。01毫克 维生素B2（核黄素）：0。
08毫克 维生素B3（烟酸）：0。4毫克 维生素C：12毫克 维生素E：2。21毫克 钾：154毫克 钠：73。8毫克 钙：48毫克 镁：10毫克 铁：0。8毫克 锰：0。17毫克 锌：0。46毫克 磷：50毫克 硒：0。47毫克 食用方法： 芹菜的叶子应与茎同吃，因叶中营养素比茎还要丰富。
芹菜即可绞汁、凉拌，又可煎汤、炒菜等，芹菜牛肉丝，味道鲜美，是一道名菜。芹菜作饺子馅，自古就是名点，而且剁碎和肉混合，易被人体吸收。 忌禁： 芹菜不宜久煎、久炒。忌与醋同食，否则易损牙齿。也不宜与黄瓜同食，慢性腹泻者、血虚病人不宜多食。
芹菜的食疗 芹菜既是佳蔬，又是良药，既可生食，又可炒食，芹菜的药用价值在于它有平肝、清热、祛风、利尿、健脾、降压、健脑和醒神之功效。 芹菜红枣汤可治疗高血压。取芹菜300克，大枣10枚，一同入水共煮，食枣喝汤，常服有效。将芹菜煮水当茶饮用，有安神降压的功效。
取芹菜100克，酸枣 仁10克，共同煎煮服用可治疗失眠症。芹菜还有诸多功效，如对血管硬化、神经衰弱症、小儿软骨症、妇女白带过多症、小便不利症等都有很好的辅助治疗效果。由于芹菜有清热的特殊功效，故消化不良和肠胃功能较差者，宜常吃芹菜，或常用芹菜汁，加适量的苹果汁同饮，既鲜甜可口又生津健胃，一举两得。
芹菜具有避孕功效 古代医学中从食物经验到避孕的处方，也是现代避孕药灵感的来源。例如美洲印地安人最早将紫草用在避孕上，后来研究出紫草酸至少含三种物质的混合物，可抑制小鼠促性腺性激素的活性和性器官的发育。又如用印度野生豌豆喂养雌雄大鼠后均无后代，经提炼之后，发现其中间二甲基氢昆给妇女在月经周期第十六天和第二十一天服用，每次三百到三百五十毫克，受孕力降低百分之五、六十；男性服用后精子数降低百分之五十。
此外，还有许多具避孕作用的生物活性植物，其有效成份尚不太清楚，像野生芭蕉种子提取物，实验证明对大小鼠、白鼠及兔子都有抗着床、抗促性腺的作用。我国民间的食物油菜籽、茄科植物的紫茄花、柿子取柿蒂焙燥研末都流传用来避孕，其它中药如白芍、当归、川芎、生地亦有人水煎服用以避孕。
来自泰国诗里助医院生理科的博差丽女医师长达十年的研究，发现大家常吃而无害的芹菜能减少男性精虫的数量。她对年龄十八至二十岁，健康良好、有生育能力的男性进行试验，每天让他们生吃或熟吃芹菜七十五公克(约两三株)连续一两周后，精虫量会明显减少至难以受孕的程度，这种情况在停菜后十六周又会恢复正常。
然而这个研究还缺乏更精密的对照实验。 芹菜的几种特殊功效 芹菜作为一种药食佳蔬，它有防治高血压、便秘等功效，芹菜还具有以下几种特殊功效，可能并不为众人所知： 减少烟毒：吸烟是导致肺癌的重要因素之一。英国科学家研究发现，常食芹菜可部分抵消烟草中有毒物质对肺的损害。
如果吸烟者每天吃60克芹菜，凉拦食用最好，能起到预防肺癌的功效。据报道，有关专家已经能从芹菜中提取一种有效物质，专门用于防治肺癌。 减肥作用：意大利米兰大学研究表明，芹菜含有刺激体内脂肪消耗的化学物质，再加上其富含粗纤维，使粪便利于排泄，进而减少脂肪和胆固醇的吸收，故而有较好的减肥效果。
研究者向人们推荐，吃一种涂上花生酱的芹菜。据说每天早、晚各食20克可减轻体重约2公斤。 月经过多：芹菜有清热平肝功效。用芹菜60克，金针菜30克，加水一碗半，煮成大半碗服用。金针菜味甘，性微寒，能清热凉血。适用于月经提前，血色深红、量多者食用，常用有效。
壮阳作用：先将200克芹菜榨汁，然后蛋黄一个打散在100毫升左右的牛乳中，一同加到芹菜汁里，再放入10毫升蜂蜜，饮前加酒约20毫升，搅匀，夫妻俩同房前1小时左右饮下即有增加性功能的作用。据说在古希腊时代，情侣们是禁食芹菜的。原因是芹菜中含有促进性欲的物质。
脚癣：鲜芹菜（连根茎叶）500克，洗净加水3000毫升煮沸30分钟，将芹菜水倒入洗脚盆中，待温热后，再将脚置于水中泡洗。每日一次，一般使用1-3次即可痊愈。 抗疲劳：鲜芹菜（连根茎叶）500克，加水2500毫升，煮沸20分钟，将芹菜汁水倒入浴缸内的热水中，再加入30克小苏打。
人在浴缸中静躺15分钟，能使浴者周身舒畅，消除疲劳，并对失眠者有治疗作用。 。
4、芹菜也分哪几类芹菜
比起其他芹菜，它的香味要浓郁一些，多用来搭配肉片炒食或凉拌
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