大酱是什么
北方人吃干黄酱，主料是黄豆发酵后做的，四川人吃豆瓣酱，也是主料黄豆做的，只是没全碾成粉。南方人吃海鲜酱，前两种都可以叫做大酱。买的面粉多，自己做的黄豆多！吃正宗炸酱面都是自制的酱好吃
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大醬下咸了怎么办
咸了好，不容易坏。
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大酱生蛆怎么办
额，扔了吧
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解梦查询梦到大酱是什么意思
没什么意思，一个梦而已
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如何制作大酱
我奶奶会
我不怎么会
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韩式大酱怎么做
韩式传统大酱制作方法
韩国大酱，也叫春酱，顾名思义，也就是在春天开始制作的酱料。因为这个季节，阳光比较充足，而在东亚地区，雨水又不是特别多，因此在东亚吃大酱的地区，基本上都是选择在这个时间段内开始制作，小时候，邻居朝鲜族的阿妈妮都是在这个时候制作的，现在就把制作韩国大酱的方法简单的说一下，因为手头的图片比较小，所以不能够按图说明，很抱歉。
==食材==黄豆、盐、蜂蜜或者白糖
一、将黄豆挑选颗粒饱满，没有虫蚀的，大约5斤左右，放在清水内浸泡，1~~3天，根据各地的温度而定，待黄豆完全泡软后，将黄豆清洗若干遍，直到漂过黄豆的水变清为止。
二、将漂洗过的黄豆放沥经水分后，放在帘子上，然后拿到锅里蒸熟，蒸的程度为黄豆可以轻轻用手指尖撵碎，然后关火，将黄豆全部放到一个稍微大点的容器内，撒入100~~300g盐（视个人口味），搅拌均匀后，置容器内冷却。
三、冷却后的黄豆泥，为制作大酱的基本原料，放到砧板或者面板上，将黄豆泥手工做成方形的块状，然后用微波炉保鲜膜完全包裹好，密封后放到阴凉干燥的地方。
四、大约半个月左右的时间，将发酵好的黄豆块拆开，用放有少量食盐的清水，清洗黄豆块，记得黄豆块内部会有发酵后的液体，千万不要扔掉，清洗结束后，将黄豆块捣碎，与黄豆块内部的液体一起拌匀，放到搪瓷或者瓦缸之类的容器内，再加入少量提前准备好的食盐水，用塑料带密封好，放到阳光充足的地方晾晒。再过1~~2周的时间，就可以食用了
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大酱,东北大酱品牌
发布日期：2020-08-22 12:29:39
浏览次数：254
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