是拼配茶【也就是混合茶葉】紅碎茶各個檔次的，根據茶葉的特性進行拼配，先實驗小樣，在拼配大樣。【混合英式红茶加全脂牛奶是英式奶茶】奶製品使用的是全脂淡奶【淡煉奶】或者植脂淡奶【淡煉奶】【品牌有三花，雙喜，黑白，等等】。茶水比例1=20~35,【通常根據當地飲食習慣調整或者南北差異調整】淡奶和茶膽【茶湯】比例1=3~5通常根據當地飲食習慣調整或者南北差異調整】
茶餐廳製作方法和工具
金屬壺2把 港式奶茶袋1套 計時器1個 電子稱1個 量杯【50-2000ML】一個 OZ杯一個
電磁爐或者瓦斯爐一個
配料立頓拼配紅茶100克 水2800毫升
做法，A金屬壺1里加水加熱到沸騰
B把100克茶葉放近茶袋
C把茶袋放進另外一個金屬壺2里
D把金屬壺1沸騰的水沖進金屬壺,然後把茶袋取出來放進金屬壺1裏面。再把金屬壺2的茶湯沖進金屬壺1的茶袋裏，來回對沖5~7次
E金屬壺和茶袋一起加蓋子小火加熱計時悶6~10分鐘【起保溫作用，切不可沸騰，不然會破壞茶葉的鮮活味道，變的有老湯味】
F再來回對沖3~5沖，將茶袋的茶汁擠出來，不要浪費，茶渣可以加水沖出來做客人喝的茶精
G把茶湯隔水加熱保溫備用
H奶茶熱的做法，陶瓷杯子【開水燙熱】倒茶湯150毫升從高處沖進全脂淡奶【淡煉奶】或者植脂淡奶【淡煉奶40~60毫升，跟碟子，勺子，糖包出品。【茶湯和奶的比例根據自己喜好調整】
冰的做法，350毫升左右的玻璃杯，杯子先加進全脂淡奶【淡煉奶】或者植脂淡奶40~60毫升，加冷茶湯150毫升【茶湯沖好后加白砂糖140溶解，進冰箱冷藏[糖度根據地區差異調整]】加冰出品【鴛鴦奶茶在奶茶的基礎上加金牌速溶咖啡1~2克】
评论自己做奶茶~
湾珍珠奶茶技术配方 原料：珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。 工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。 “珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介： 1、 雪克杯： 分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。 2、 盎司杯：用于计量果汁所用。 3、 咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。 4、 搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。 5、 密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。 6、 刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般 消耗电力为180W。 7、 沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。 8、 松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。 制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作： 营业前应将吧台，台面，擦试干净、并将各种器具 消毒，清洗后摆放整齐，原材料备好。并依营业所需将红（绿）茶、珍珠粉圆、糖浆、红（绿）豆分别泡（煮）好待用。 1. 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀後置约30分钟。 用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。 2.泡茶包。把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 3冷的珍珠奶茶！ 在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。 注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量， 奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。 适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点晴的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，切末以为奶味越重越好喝。 注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。） 糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后 熄火静置冷却即可 1。25升容器一个 红茶包两个 3合一速溶咖啡一包 牛奶一杯 炼乳两勺（随你口味） 糖若干 先把这些东西放进去，再放水，搅拌均匀，等3分钟，ok 如果放入可可或者香蕉粉，味道也不错 评论
怎么居家做奶茶？
首先要将红茶煮沸后灌入壶中，讲牛奶热一分钟后与红茶混合就可以了 追问：
招待朋友做的简单又好吃的零食
好吃易做的炸牛奶
【材料】
牛奶500毫升、生粉100克、糖70克、自发粉一杯、清水3/4杯、盐油少许。
【做法】
1.将牛奶、生粉、糖放奶锅里搅匀成无粉粒奶浆，中小火煮至浓稠；
2.倒入抹油的容器里冷藏或冷冻成冻奶糕；
3.冻奶糕取出切成小块；
4.自发粉用清水调和，再加少许盐油，即是脆浆；
5.锅中油烧热，切成小块的冻奶糕沾上脆浆，中火炸至表皮金黄即可。
【注意】
冻奶糕沾脆浆不要贪心沾太多，薄薄一层即可，否则炸出来不好看。 美好时光海苔、上好佳薯片、可比克薯片、德芙巧克力、双汇火腿肠、喜之郎果冻、伊利优酸乳、妙脆角薯片、乐事薯片、达能闲趣饼干、豆腐干、牛肉干、杨梅、奶茶（立顿/ 优乐美/香飘飘）、棒棒糖、牛板筋、可口可乐、雪碧、芬达、醒目、鱿鱼丝、大好大纸包香瓜子、开心果、牛头牌牛肉干、泡夫、旺仔qq糖、鸡腿、鸡翅、茶叶蛋、五香豆、牛肉片、绿箭粒装口香糖、肉脯、爆米花、旺旺咖啡冻、青豆、酒心巧克力、大白兔奶糖、好吃点金牌蛋卷、菠萝蜜干、旺旺煎饼、芥末豆、牛肉丝、旺旺碎碎冰、益达木糖醇,话梅,桃肉等
开心果，开口野生小核桃，腰果 ,上好佳的虾片、汉堡球和芝士条
[U]菠萝、温州蜜柑、红桔、南丰蜜桔、桃、李、杏、石榴、杨梅、山楂、枣、杨桃、槟榔等是温性水果，食用后容易上火；草莓、猕猴桃、葡萄、美国提子、枇杷、荔枝、龙眼等属于中性水果，它们性质较温和，上火或清火的功能并不明显；甜橙、脐橙、血橙、梨、苹果、西瓜、香蕉等则属于凉性水果，食用后能清火[/U]
零食嘛吃些八仙果 陈皮 酸梅做成的小干果这一类的,这些东东虽然吃不胖但是吃多了对身体好像也不好吧?要吃些低卡的零食.
[u]0 Kcal 绿茶饮料1瓶（500ml）
1 Kcal 健怡可乐1罐（355ml）
7 Kcal 酸梅10粒
7 Kcal 乌龙茶（无糖）1罐（350ml）
9 Kcal 蓝莓口香糖1片
14 Kcal 爽喉糖1盒
16 Kcal 巧克力米豆10粒（3g）
23 Kcal 杯子蛋糕1个
24 Kcal 泊屋海苔1盒（7g）
28 Kcal 果酱派1个
22 Kcal 米果1枚
30 Kcal 杏仁果5粒
50 Kcal 小熊饼干4个
50 Kcal 乌龙茶（低糖）1罐（350ml）[/u]
还有食物方面多吃点菜~~不要老吃鱼啊!!!!!!!下面这些都是怎么吃都不会胖的东东啦
[u]菠菜――每半杯(量杯)只是26卡路里，但V^及铁质丰富。菠菜以生吃最有益，烹调也不家过久，以免损耗营养。
豆类――无论它是什么颜色的豆，营养都十分丰富，豆是蔬菜，但蛋白质却有肉类般丰富。每一盎司干豆供给95卡路里，蛋白质6克(你每日所需的十分之一),就是说如果你吃豆类，就无需多吃肉类。
密瓜――每三又二分之一盎司只有30卡路里，密瓜含丰富的Va与Vv。
辣椒――无论辣或甜味，营养价值均高，尤其含纤维质。一个青椒只有35卡路里，却供应各类维生素及矿物质。
番茄――饭后吃一个中型番茄，有益而不会增磅。
生菜――由于含水份及大量张维 使生菜成为苗条食物，生菜以外面的绿叶营养最丰富。
麦包――全麦面包比普通白面包少了9%的卡路里，蛋白蛋却多了20%，维生素B多两倍。纤维素多于番茄，但热量却只有35卡路里。
火鸡――每盎司去皮净肉只有50卡路里，肉质瘦，虽然肉粗、但却是十分理想的瘦身食物。
草莓――每三又二分之一盎司只有57卡路里、并含丰富的维生素。
比目鱼――这类扁身鱼每磅只含热量360卡路里，如果一餐吃四盎司，绝对不会发胖。[/u]
还有可以燃脂的东东哦
[U]鸡蛋或蛋制品，小羊肉，瘦肉，花生黄油，去脂牛奶，去皮鸡肉或火鸡，去脂或低脂奶酪，豆腐或豆制品，素肉，去脂或低脂的酸奶酪[/U]
蚕豆，青豆，有甜有咸，可以试试
水果, 圣女果（就是樱桃番茄），葡萄 评论
哪个牌子的咖啡好
个问题问的有点太笼统了，你说什么女人漂亮？这漂亮的女人多的是，好喝的咖啡也多的是，萝卜青菜各有所爱。你最喜欢的咖啡最好喝，沌品咖啡首选是蓝山，但是中国市面上九成是假的，现在国内大多数人喜欢摩卡，，我也偏爱摩卡，味道浓洌，不加糖奶的意式咖啡更是考验你的味觉，美式卡布基诺好像大家都听说过吧。学会品咖啡后你就会知道，什么咖啡都好喝，因为咖啡像人一样有它特有的个性，只是你偏爱哪种而已。因为喝咖啡不单单是喝，更多的是一种享受与体验、 咖啡太浓只品尝到一丝苦涩，红酒太美只得到一时迷离，细品清水淡淡的也会有种特别的滋味，我是名咖啡师，我不是在做咖啡而是在传播咖啡文化.所以要了解咖啡的拼配，烘焙，煮制，和相关知识！ ————coffee啊文 评论
飞轮海档案是什么？
炎亚纶41°F 冷峻有如冬天般的迷人眼神，网路超高人气美少男有多年学习钢琴经验，随时随地都在唱歌，被封为歌唱狂，目前就读於文化大学新闻系，曾担任日本电视节目C-POP WORLD台湾部分外景主持人，优异的音乐能力与明星特质，前景无法限量。 生日：11月20日 身高：177CM 体重：62KG 广告：波蜜果菜汁、Heme Man simple保养品、3+2饼乾 兴趣：篮球、唱歌 戏剧：2005 终极一班 吴尊59°F 忧郁尊贵的气质，有如优雅的秋天来自汶莱，专业健身教练与MODEL澳洲墨尔本理工大学毕业，音质纯净贵公子般的外型，加上忧郁的眼神，新一代少女杀手非他莫属。 生日：10月10日 身高：180CM 体重：72KG 兴趣：篮球、健身 杂志：新加坡HER WORLD封面 广告：新加坡速食面、波蜜果菜汁、Heme Man simple保养品、3+2饼乾 走秀：ADIDAS走秀…等数十场 戏剧：2006东方茱丽叶 辰亦儒77°F 春天般温暖的笑容，玉树临风，极富书生气息，却又风趣幽默，加拿大阳光男孩选拔冠军、加拿大VICTORIA大学研究所及助教，目前就读於政大财政系研究所，气质与微笑之杀伤指数难以估计。 生日：11月10日 身高：184CM 体重：65KG 兴趣：网球、唱歌 经历：加拿大中文电台2004年Sunshine Boyz冠军 广告：波蜜果菜汁、Heme Man simple保养品、3+2饼乾 戏剧：2005 终极一班 汪东城95°F 夏天般的狂野热情，复兴美工毕业，曾担任摇滚乐团主唱，擅长吉他，演出过许多MV 广告与戏剧，「恶作剧之吻」阿金一角深入人心，「终极一班」汪大东一角更迅速吸纳广大人气，酷酷的外表加上热情活泼，电力指数无法抵挡。 生日：8月24日 身高：180CM 体重：68KG 兴趣：乐团、健身 广告：来一客(鲜虾鱼板)、立顿奶茶、新光人寿觉悟篇、全家便利商店、波蜜果菜汁、Heme Man simple保养品、3+2饼乾．．等 戏剧： 2004 第八号当铺 2005 恶作剧之吻 2005 终极一班 评论
欢乐英雄