大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。 在上世纪70年代前，山区的农人们吃的米，都是靠石碾碾出来的。碾子由碾槽、碾磙和碾架三部分组成。碾槽由若干节成弧形的石槽连接成一个大圆圈，碾磙是用坚石打磨成车轮状的两个石盘构成，然后靠碾架固定分前后嵌在碾槽里，碾架由一根粗壮的直木从碾圈的中心牵出，控制碾磙始终绕着碾槽运转。碾磙靠牛来拉动。碾米时，先把稻谷均匀的倒入碾槽，然后驾上牛，人坐在碾架上挥鞭驱牛，牛走磙动。石磙在碾槽里不断地对稻谷磨碾，直到壳破米出糠成细粉。这样，一槽米就碾熟了。有的在碾米前先用轹子磨破大部分谷壳，既可缩短碾米时间，又可减少碎米。一般一槽可碾一百二三十斤谷。时间大约二三个小时。石碾并不是家家户户都有，一般两三个屋场共一座碾子。碾子通常设在几个屋场的中心地点，隔人户较远，为的是几个屋场的人都方便。碾子的周围一般都有大树遮蔽，免得夏日碾米时人畜被烈日暴晒。上世纪60年代粮食都是由生产队统一按时发放的，碾米活儿就比较集中，农户为抢碾子，常常要起三更睡半夜，否则就可能要饿几天肚皮。 那时候，我才十一二岁，驱牛碾米成了我在家里的专业，在碾架上，几乎度过了我童少时代，深感驱牛碾米有苦处也有乐趣。深更半夜，前不着村，后不着店，四周一片漆黑，近处山林里时不时传来几声猫头鹰凄凉的叫声。联想到听过的妖魔鬼怪的故事，简直吓得毛发直竖胆战心惊，硬撑着巴望天明。隆冬数九，北风呼啸，坐在碾架上直冻得脸上发紫浑身哆嗦。有时累了伏在碾架上睡着了，牛偷吃了碾槽里的稻米，大人发现后少不得打你几耳光。但是碾米却也有城里孩子无法体会的乐趣。春暖花开，碾边的大树绿荫婆娑，从枝叶间露出斑驳的日光，鸟雀儿婉转地歌唱，蜻蜓蝴蝶儿在碾架上下跟着飞舞，家里的黄犬乖巧的帮着驱赶偷吃谷米的鸡鸭，坐在碾架上哼着自编的歌儿，任童少的心遐思迩想，那分悠然自得轻松潇洒，简直比公子王孙还胜几分。最妙的要数夏夜，天上月光如水星汉耿耿，萤火虫打着灯笼若隐若现地陪着，晚风送来阵阵稻花的香味，听着远处悠扬的车水槽歌，那氛围那意境，简直就是一首唐诗宋词。 几十年过去了，碾子早随着科技的发展隐入历史的深处，那碾米的情景也只有在梦中重现，碾米的苦与甘现在的孩子是无法体会的。他们吃着亮晶晶的机器米，根本不知道米是怎么来的，也不怎么懂得粮食的艰难。所以我常对他们讲起少时碾米的故事，告诉他们记住古人的教诲：谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。 评论
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大米生长的过程?
呵呵,这个问题嘛,大米是由稻子经过人工加工后而来的,麦子经过加工后出来的是小麦,再经过碾磨出来了白白的面粉.南方普遍种的是两季稻,有些地方是三季稻,两季稻由南到北延伸到山东的台儿庄,再北上种的小麦.东北(基本在黑龙江)有一季稻.其实我们日常生活中吃的米都是经过精细加工出来的,所以其中一些有营养的部分已经去掉了,经常吃一些粗粮对身体可是很有益处的啊 ! 评论
客家童谣歌词
一、月光光，秀才娘，骑白马，过莲塘，莲塘背，种韮菜，韮菜花，结亲家，亲家门口一口塘，放个鲤嫲八尺长，短鲤拿来煑酒吃，长鲤卖来做学堂，教出学生个个好，朝朝早起向太阳。
二、月光光，照山岗，糖梨熟，菊花香，请人客，包槟榔，搬新屋，讨新娘。
三、月光光，夜夜光，月华姊，在**，偷眼来把凡间看，人间美景胜天堂。
四、排排坐，唱山歌，唱个脉个歌，唱个好山歌。
五、排排坐，唱山歌，阿哥打鼓，老娣（即弟弟）打锣，阿姆来烧火，大嫂灶背炒田螺，老妹来把山歌唱，阿公阿婆听去背驼驼。
六、七姑星，七姐妹，打开园门摘芥菜，摘一皮，留一皮，留来等到嫁满姨。
七、鸦鹊子，打翻车，一打打到大姊门坎下，见到阿姊目汁（泪水）流等下，问佢做脉个，佢就话，么米煑，喝粥花，么床眠，睡树杈，么被盖，树叶遮，么面目，见阿爸。
八、罗毕子，嘴哇哇，上桃树，啄桃花，桃花李花尽吾啄，吾好啄涯个龙眼荔枝花。涯爱龙眼留来生贵子，荔枝留来阿妹转妹家。
九、罗毕子，嘴牙牙，一飞飞到涯屋家，问佢脉个柬欢喜，佢话阿爸金榜题名啦，阿公听来须一抹，阿婆听到笑脱牙。
●禾毕子
禾毕子，嘴丫丫，上桃树，啄桃花。桃花李花畀汝啄，莫来啄涯龙眼荔枝花。龙眼要
留来拐细子，荔枝要留来转外家。禾毕子，住在屋檐下，哥哥开铺城脚下。十日半月料一
摆，手中扇子香桂花。禾毕子，满天飞，爷在荆州寄信来，劝郎莫打娇娇女。娇娇女，眼
前花，风吹倒向别人家。
●排排坐
排排坐，唱山歌，爷打鼓子涯打锣。新妇灶背炒田螺。田螺谷，刺到家官脚，家官呀
呀呀，新妇哈哈笑。
●小郎读书
白饭子，白珍珠，打扮小郎去读书。正月去，二月归，挑担箩夹等嫂归，归来花缸无
滴水。鹅挑水，鸭洗菜，鸡公砻谷狗踏碓，狐狸烧火猫炒菜，猴哥偷食熝 疤嘴。
●十八岁
十八岁，惊腻腻。一入间，食烟筒。吹乌火，食荔果。一上床，食冰糖。狗一吠，食
猪嘴。鸡一啼，食猪蹄。食猪蹄，睡到半夜隔。番豆拿来剥，睡到临天光，猪肉鱼子蒸清
汤。
●菱角子
菱角子，角弯弯，大姊嫁在菱角山。老弟骑牛等大姊，大姊割禾做细唔得闲。放撇禾
镰拜两拜，目汁双双流落田。
●龙眼鸡
龙眼鸡，嘴威威，擎碗砾，过漳溪。漳溪人，作大福，偷人一只黄鸡谷。赶下山，山
无路；走上树，树无杈。跌落深岩下，皮做皮，骨做骨，担过牛骨换猪骨。猪骨香，换子
姜；子姜辣，接铙钹；铙钹响，换顶党；顶党乌，换鹧鸪；鹧鸪哗哗啼，满姑学做鞋。
这首童歌的含义是教小孩们自行交换物品是快乐的。
●月光光
月光光，树头背，鸡公砻谷狗踏碓，狐狸烧火猫炒菜，田鸡食饭脚懒懒，老虎上山拗苦樵。
月光光，得人爱，狐狸烧火猫炒菜，鸡公砻谷狗踏碓，猴哥送饭用背背，田鸡婆婆抢老妹。
月光光，岭子背，鹅挑水，鸭洗菜，鸡公砻谷狗打碓，狐狸烧火猫炒菜，送饭送到岭子背。
捡到一个花老妹，搭佢亲个嘴。
●赤梗子
赤梗子，赤丢丢，涯爷同汝下潮州。潮州有乜人？潮州有大舅。大舅打个银灯盏，细舅打
个银灯心，上厅拨火下厅光，照见新娘排嫁妆。开开笼，开开箱，捡到槟榔四四方。琢兜爷食
爷欢喜，琢兜哀食哀思量，琢兜嫂食嫂绣花，琢得哥食哥骑马。骑到哀姐门脚下，哀姐问汝爱
齐呀爱粄？唔爱齐唔爱粄，总爱三抛彩线挂白马。
●鸭
鸭嫲咖咖，嫁得邻舍；邻舍唔学，嫁得瓠杓；瓠杓舀水，嫁得酒鬼；酒鬼罗唆，嫁得猴哥
；猴哥上桌，嫁得桌脚；桌脚落地，嫁得王阿二。
●洗衣裳
月亮光光，打开城门洗衣裳。洗白白，洗净净，打发哥哥去学堂。学堂满，嫁笔管；笔管
通，嫁相公；相公矮，嫁螃蟹；螃蟹瘦，嫁绿豆；绿豆青，嫁观音；观音下来拜四拜，黄狗咬
倒观音带。观音带上有个钱，解下铜钱买黄连。黄连苦，买猪肚；猪肚薄，买菱角；菱角尖，
买马鞭；马鞭长，买屋梁；屋梁高，买把刀。好切菜，好切葱，一切切倒手指公，一盆血，一
盆脓。
●蝉儿
蝉儿叫来唧唧唧，没爹没娘跟阿姨。阿姨吃的糯米饭，蝉儿吃得饭汤皮；
阿姨睡的高高床，蝉儿睡的烂眠床；阿姨着的多线衫，蝉儿着的烂蓑衣。
●伯劳
伯劳母，嘴大大，有嘴说别人，没嘴说自家。
●乌秋
阿啾箭，阿啾唧，上屋阿婆做生日，要去抑不给我去，害我打扮两三日。
●萤火虫
萤火虫，找草丛，翻转屎窟，吊灯笼。
●火萤虫
火萤虫虫，打你下来点灯笼。打一打，鸡蛋白；鸡一鸡，雉鸡；雉一雉，鸟哩翅；鸟
一鸟，猫头鸟；猫一猫，金丝猫；金一金，藜瓜精；藜一藜，糖虱；糖一糖，糯米炒猪肠
，闹死阎罗王。
●月光华华
月光华华，点火烧茶。茶一杯，酒一杯，嘀嘀嗒嗒讨新妇。讨个新妇矮墩墩，蒸个饭
子香喷喷；讨个新妇高喃喃，挑担谷子好清闲；讨个新妇笑哂哂，三餐唔食肚唔饥；讨个
新妇嘴嘟嘟，欢喜食甜也食苦。食得苦，唔怕苦。唔怕苦，脱得苦，有福享。有福享，要
回想。
●月光光，好种姜
月光光，好种姜；姜必目，好种竹；竹开花，好种瓜；瓜会大，摘来卖。卖到三点钱，
拿来学打棉；棉线断，学打砖；砖断节，学打铁；铁生鲁，学杀猪；猪会走，学杀狗；狗
会咬，学杀鸟；鸟会飞，飞到哪里，飞到榕树下，捡到一个烂冬瓜。拿转去，食唔下，一
泻泻到满厅下。
●月光光，秀才娘
月光光，秀才娘，船来等，轿来扛。一扛扛到河中心，虾公毛蟹拜观音。观音脚下一
朵花，拿给阿妹转外家，转去外家笑哈哈！
●月光光，秀才郎
月光光，秀才郎，骑白马，过莲塘。莲塘背，种韭菜；韭菜黄，跳上床；
床无杆，跌落坑；坑圳头，看黄牛。黄牛叫，好种猫；猫头鸡，好种鸡；
鸡入埘，好唱戏。唱戏唱得好，虱麻变跳蚤。跳蚤跳一工，虱麻变鸡公。
鸡公打目睡，天龙走得脱。天龙走忙忙，撞到海龙王。龙王做生日，
猪肉豆腐大大粒。
●火萤虫
火萤虫，啷啷虫，桃儿树下吊灯笼。灯笼光，照四方；四方暗，跌落坎；
坎下一枚针，捡来送观音；观音面前一丛禾，割一担又一箩，分给你来涯又
无。
●蹀羊蹀
第一龙，第二虎，第三烂狗牯，第四骑白马，第五做公爹，第六炉粉冻，
第七者家送
，第八磨剪刀，第九剪鸡毛。
●留给姊姊转外家
头放鸡，二放鸭，三开刀，四拢合，五打掌，六抱胸，七旋手，八摸鼻，
九摸耳，十来抓狗屎。
●癞痢头
癞痢头，看黄牛。黄牛唔食草，癞痢学剃脑。剃头剃出血，癞痢学打铁。
打铁难牵炉，癞痢学钉砻。打砻难破篾，癞痢学做贼。做贼难打洞，癞痢学打
铳。打铳难扣火，癞痢学修锁。修锁难修须，癞痢学赴墟。赴墟难行路，癞痢
学砍树。砍树难修杈，癞痢学做瓦。做瓦难搬泥，癞痢学装犁。装犁难凿眼，
癞痢学做伞。做伞难斗把，癞痢做告化。
●先生教我人之初
先生教我人之初，我教先生打山猪。山猪漂过河，跌得先生背驼驼。
●一一一
一一一，松树屋上一管笔。两两两，两子亲家打巴掌。
三三三，脱去棉袄换单衫。四四四，两子亲家打斗趣。
五五五，五月十五好嫁女。六六六，河背村庄火烧燎。
七七七，天上落水地下湿。八八八，穷苦人家捋粥钵。
九九九，两子亲家饮老酒。十十十，糍粑粄子软泥泥。
●缺牙窿窿
缺牙窿窿撩鸡屎，撩得婆婆煮芋子。芋子煮唔烂，敲你三锅铲。
●荷车子
荷车子，嗬呀嗬，唔要笑 无老婆。再过两年讨一个，牵手搭脚两公婆。
本文来自: 梅州同乡会( http://bbs.514028.com/) 详细文章参考： http://bbs.514028.com/thread-1558-1-1.html
评论小麦和大米区别在那？
麦是一种温带长日照植物，适应范围较广，自北纬18°～50°，从平原到海拔4000米的高度（如中国西藏）均有栽培。按照小麦穗状花序的疏密程度，小穗的结构，颖片、外稃和芒以及谷粒的性状、颜色、毛绒等，种下划分为极多亚种、变种、变型和品种；根据对温度的要求不同，分冬小麦和春小麦两个生理型，不同地区种植不同类型。在中国黑龙江、内蒙古和西北种植春小麦，于春天3～4月播种，7～8月成熟，生育期短，约100天左右；在辽东、华北、新疆南部、陕西、长江流域各省及华南一带栽种冬小麦，秋季8～12月播种，翌年5～7月成熟，生育期长达300天左右。 小麦的世界产量和种植面积，居于栽培谷物的首位，以普通小麦种植最广，占全世界小麦总面积的90％以上；硬粒小麦的播种面积约为总面积的6～7％。生产小麦最多的国家有苏联、美国、加拿大和阿根廷等。 未成熟小麦还可入药治盗汗等。小麦皮治疗脚气病 。 大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。 评论
家用小型打米机哪里有售？〔把稻谷加工成大米的那种〕价格大约是多少？
家乐福 150 评论
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