豆豉鲮鱼拌空心菜的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
主料：空心菜250克,豆豉鲮鱼100克。
调料：盐,味精,蒜油,豆豉油各适量。
1.空心菜洗净，去叶，茎切段，焯水至断生，冲凉。
2.豆豉鲮鱼取肉撕成条。
3.将空心菜、豆豉鲮鱼及调料拌匀即可。
豆豉鲮鱼拌空心菜的制作要诀：拌制时先将空心菜拌入味后再加入豆豉鲮鱼，蒜油。
鸡蛋蒸豆豉鲮鱼的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱
口味：豆豉味 工艺：蒸
主料：鲮鱼罐头300克
辅料：鸡蛋100克
调料：盐3克,鸡精3克,辣椒油25克,大葱5克,香油5克
1. 将鸡蛋打入碗内，加盐、凉开水、红油、鸡精，用筷子打匀；
2. 将豆豉鲮鱼放入鸡蛋液中，撒入葱花，上锅蒸约20分钟，出锅淋香油即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
豆豉鲮鱼蒸鸡蛋的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
口味：豆豉味 工艺：蒸
主料：鸡蛋150克,鲮鱼罐头250克
调料：盐2克,鸡精3克,大葱5克,香油5克
1. 将鸡蛋打入碗内，加盐、水(冷开水)、鸡精，用筷子打匀；
2. 葱剥去外皮切成葱花；
3. 将豆豉鲮鱼（鲮鱼罐头）放入鸡蛋液中，撒入葱花，上锅蒸约20分钟，出锅淋入麻油即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
豆豉鲮鱼饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
豆豉鲮鱼饼的制作材料：主料：豆豉鲮鱼
辅料：面粉,葱,盐 豆豉鲮鱼饼的特色：酥脆鲜香。 教您豆豉鲮鱼饼怎么做，如何做豆豉鲮鱼饼才好吃1、将鱼取出切成末，葱切成花，一起放入器皿中搅拌均匀；
2、把活好的面擀成圆片，倒一点油，抹匀，再撒上少许盐，将拌好的馅撒在饼上，卷起再擀开；
3、坐锅点火倒少量油，将饼煎熟后即可。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
豆豉鲮鱼油麦菜的制作材料：主料：油麦菜
辅料：豆豉鲮鱼罐头
调料：葱,姜,蒜,鸡精,食用油 豆豉鲮鱼油麦菜的特色：色泽翠绿、鱼香味美 教您豆豉鲮鱼油麦菜怎么做，如何做豆豉鲮鱼油麦菜才好吃1、 将油麦菜洗净切成段；
2、 坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。
豆豉鲮鱼炒肾球的做法详细介绍 菜系及功效：港台菜
豆豉鲮鱼炒肾球的制作材料：主料：豆豉鲮鱼30克,鸭肾150克,生姜,葱各10克。 花生油30克,盐5克,味精10克,胡椒粉少许,湿生粉适量。 教您豆豉鲮鱼炒肾球怎么做，如何做豆豉鲮鱼炒肾球才好吃1、豆豉鲮鱼切粒，生姜去皮切末，葱切花，鸭肾去外皮切花（成球状）。
2、烧锅下油，放入姜末，豆豉鲮鱼炒香，加入鸭肾球同炒至八成熟。
3、待鸭肾球快炒熟时，再调入盐、味精，撒放胡椒粉翻炒数次，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。
追问：野钓两小时13条算不算好成绩？此外鲮鱼肉不好吃啊，怎么做？
广东人最爱吃鲮鱼，鲮鱼味鲜肉嫩，缺点是刺多。一般以清蒸为主（注意加料酒姜蒜去腥，），也可做豆SHI鲮鱼。我朋友就爱把鲮鱼用盐腌制后晒干，煎了放调料炒出来也别有风味 评论
鲮鱼滑怎么做法才好吃呢
原料：
鲮鱼滑4两、西洋菜1斤、生姜片6片、油、鸡精、盐适量。
做法：
1、西洋菜摘去老的有须的那段（我有时贪快就用刀整把切掉），洗干净后浸泡20分钟以上，煮前可以一条摘成两段；
2、水烧开，放进生姜片，用汤匙（懒人方法）把鲮鱼滑一勺一勺地放进开水里，加入西洋菜，放1勺的油；
3、大火煮10分钟，放盐、放鸡精调味就可以啦。
评论鲮鱼骨煲汤的好处？
鱼骨含有充分的钙质，可以补钙 评论
豆豉鲮鱼是什么鱼？
是鱼。。但是是一道菜名。。 豆豉鲮鱼 一。豆豉鲮鱼是主料
豆豉鲮鱼30克、鸭肾150克、生姜、葱各10克。
调味料：
花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量。
制作过程：
1、豆豉鲮鱼切粒，生姜去皮切末，葱切花，鸭肾去外皮切花（成球状）。
2、烧锅下油，放入姜末，豆豉鲮鱼炒香，加入鸭肾球同炒至八成熟。
3、待鸭肾球快炒熟时，再调入盐、味精，撒放胡椒粉翻炒数次，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。
二。原料：鲮鱼500克，豆豉100克，油500克（耗150克）
腌制料：盐适量
调料：生抽、淡汤、糖、油适量。
做法：
1、将鲮鱼洗净，砍件，放入腌料，腌10分钟；
2、油烧八成热，将鲮鱼放入油中炸至金黄色；
3、把鲮鱼放入高压锅，下豆豉、生抽、淡汤、糖、
油，烧至高压锅喷气，加压5分钟即可。
评论
鲮鱼、粉葛、红罗卜、生姜可以一起煲汤吗？有什么功效
台山风味焗傻鳝粤菜中不缺用黄鳝做食材的菜肴，而颇有侨乡风味的台山焗傻鳝，目前各大小食肆争相效仿而成为江门地区人们喜爱的一道地方特色名菜。台山风味焗傻鳝是以细条的小黄鳝作主料，椒、姜、葱、自制酱为配料，原条用瓦罉生焗至熟上席，吃时左手持鳝条，右手将鳝条撕成丝，边吃边撕微辣甘香，其味诱人，如果来上一杯清纯的啤酒慢慢品味其乐无穷。新会生鱼卷新会生鱼卷与其他鱼卷做法有较大的差别，桂花鱼卷是以火腿、鸡丝作配料，鱼肉切双飞后用盐和生粉拌后卷入配料，用泡油的方法烹制。而新会生鱼卷（又名肝肠生鱼卷）生鱼肉切双飞后不用腌制，直接卷入入过冰柜的熟鸭肝肠条和葱白条，用干净瓦碟码放整齐，用蛋白希浆均匀涂在鱼卷面上，热镬下少量油，小心地将鱼淌入，中火煎至两面紧熟，成块整齐上碟后拌上炒熟的青菜装饰，勾一个薄玻璃芡在面上即可上席。其特点是造型整齐美观，清香软滑，令人食指大动。当红炸子鸡 当红炸子鸡源于广州大同酒店的“大同脆皮鸡”因该鸡烹制后皮色大红，而且选用未生过蛋的仔鸡制作，在六、七十代五邑地区各大酒店争相推出，取其好意易名为“当红炸子鸡”当红炸子鸡的制作方法是先卤熟后上脆皮浆，晾干身用淋油的手法炸制，所以色大红皮脆、肉滑、骨香，时至今天仍是一道重要的吉庆筵席意头菜。臭草煲鱼头臭草煲鱼头是五邑家庭妇女常用于祛风、活血、祛晕保健食良方。臭草为芸香科植物芸香的全草。性味：苦辛，寒。功用主治：祛风，退热，利尿，活血，解毒，消肿。治感冒发热，风湿骨痛，小儿惊风，小便不利，泄泻，疝气，妇女经闭，跌打损伤，热毒疮疡，湿疹。孕妇忌服棠下霸王花煲生鱼 江门市棠下区特产霸王花品质是五邑最佳旅游产品之一。霸王花也叫剑花，属仙人掌科植物，长势像一把把像剑，也有人叫它霸王鞭，花就长在剑（鞭）的身上而得名。其实霸王花的鲜品和干品皆可入汤。它性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。霸王花与生鱼是绝配，生鱼也叫黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，五邑民间常视生鱼为珍贵补品，用以催乳、补血、祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。鲫鱼崖门甜水罗卜 甜水萝卜是新会特产之一。相传江西有一位风水先生寻龙脉，从水背蛇山直追至崖西三村，过坑涉水，热天口渴。他走到坑边掬一捧水饮，感觉很甜，认为龙脉就经过这里，就把此地名为“甜水村”。 甜水村的耕地是由古兜山水经历年冲积而成的沙质土，非常适合萝卜生长。经化验，土壤中含有多种矿物质和微量元素，萝卜吸收了这些养分，味道自然清甜可口。甜水村种的萝卜不但高产，而且特别甜脆、饱汁，嫩滑而无渣，美味可口。不久，崖西甜水萝卜闻名远近，成为新会有名的土特产。 棠下鱼茸羹棠下镇是著名的侨乡，有“鱼米之乡”的美称，盛产的塘鱼居江门市之冠。棠下人吃鱼方法多样，但以鱼茸羹最为出名。棠下鱼茸羹，在保持鱼肉的原味方面，费了不少心神。要精选大头黑鳞瘦身的水库大鳙鱼，体重须达3公斤以上，鱼质嫩滑。经宰杀放血，起切出两条鱼脊肉，放入已进驻了姜葱的瓷碟内，把鳙鱼脊肉蒸至"仅仅熟"的程度；倒掉鱼碟里的蒸馏水和姜葱，用筷子从白色的鱼脊肉里，剔挑出那些半透明、幼细的"人"字型鱼骨，剔骨的鳙鱼脊肉，已上升至"鱼茸"的境界了；最后，中火起油锅，撒姜茸和冬菇粒，攒绍酒，倒入用鱼头鱼骨鱼尾熬为奶白色、滤骨留汁的"鳙鱼汤底"，再放进鱼茸，调味打芡，用少许的葱花、荷塘冲菜碎粒、胡椒粉、炸粉丝作为佐料。棠下鱼茸羹 荷塘是新会著名的蚕桑产区早有史据，边临蓬江，塘基交错，善养四大家鱼，鲮鱼为最，特产繁多，数小食不胜枚举，鱼饼、鱼腐、鱼果、鱼干，鱼饼为著。荷塘人常将鱼饼、鱼腐贿赠亲朋予表情谊。 新会虫草炖鹧鸪 新会虫草蒸鸡新会虫草亦叫虫草花是人工培养的虫草子实体，属于一种真菌。虫草花没有虫体，只有橙黄色的草，但功效与虫草相似，均有滋肺补肾、护肝养肝
追问：
欢乐英雄