关于糯米香酥条,请问糯米香酥板鸭的做法，越详细越好，感谢了的知识您了解多少?下面为您介绍更多关于糯米香酥条,请问糯米香酥板鸭的做法，越详细越好，感谢了的问题
1、请问糯米香酥板鸭的做法，越详细越好，感谢了
2、请问糯米香酥板鸭的做法，越详细越好，感谢了
3、香酥条的制作过程是怎样的
4、香酥提子条怎么做呢
关于糯米香酥条,请问糯米香酥板鸭的做法，越详细越好，感谢了详情知识介绍：
1、请问糯米香酥板鸭的做法，越详细越好，感谢了
糯米香酥板鸭 特色： 外酥内嫩，鸭肉糯香。 配料： 板鸭1只（约500克） 糯米700克 精盐、味精、胡椒粉各适量 色拉油2000克（约耗80克） 制作方法： 1．斩下板鸭头，留作盘饰，剔净鸭骨，用刀背将去骨鸭肉轻捶平整；糯米淘洗净，入清水锅中煮涨，起锅沥尽水分，上笼蒸熟后用精盐、味精、胡椒粉拌好味，再分成两份。 2．在干净的不锈钢盘上刷一层油，倒入一半蒸好的糯米饭均匀铺开，再把制好的板鸭肉平整地铺在糯米上轻轻压实，然后倒入另一半糯米饭铺平，完全盖住鸭肉，最后用重物压约24小时。 3．净锅上火，注入色拉油烧至四成热，下入压好的糯米鸭，浸炸至外表金黄时起锅，改刀成条装盘，最后摆上鸭头即成。 说明：捶板鸭要注意力度，让其肉质松散平整；炸制糯米鸭时，一定要慢慢升温浸炸，否则外面已炸至金黄色，而里面还是冷的，影响成菜口感。
2、请问糯米香酥板鸭的做法，越详细越好，感谢了
糯米香酥板鸭 特色： 外酥内嫩，鸭肉糯香。 配料： 板鸭1只（约500克） 糯米700克 精盐、味精、胡椒粉各适量 色拉油2000克（约耗80克） 制作方法： 1．斩下板鸭头，留作盘饰，剔净鸭骨，用刀背将去骨鸭肉轻捶平整；糯米淘洗净，入清水锅中煮涨，起锅沥尽水分，上笼蒸熟后用精盐、味精、胡椒粉拌好味，再分成两份。 2．在干净的不锈钢盘上刷一层油，倒入一半蒸好的糯米饭均匀铺开，再把制好的板鸭肉平整地铺在糯米上轻轻压实，然后倒入另一半糯米饭铺平，完全盖住鸭肉，最后用重物压约24小时。 3．净锅上火，注入色拉油烧至四成热，下入压好的糯米鸭，浸炸至外表金黄时起锅，改刀成条装盘，最后摆上鸭头即成。 说明：捶板鸭要注意力度，让其肉质松散平整；炸制糯米鸭时，一定要慢慢升温浸炸，否则外面已炸至金黄色，而里面还是冷的，影响成菜口感。
3、香酥条的制作过程是怎样的
4．挂浆：将锅刷干净，称150克水投入后，放入375克白砂糖
4、香酥提子条怎么做呢
香酥提子条的做法如下：将黄油软化后，分三次加入糖，打发到体积稍膨大，颜色变浅。(如果室温低，黄油不易软化，可参考“基础篇”中提到的快速软化黄油法)2、分三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次。3、加入盐，搅打均匀，黄油糊应呈现浓滑细腻的状态。4、加入泡打粉、低筋面粉和葡萄干。5、用手揉成面团(成团即可，不要过度揉搓)，放在案板上，用擀面杖擀成扁平状，放进冰箱冷冻室冷冻1个半小时以上。6、冻硬的面团拿出来，用刀切成条状，排入烤盘，烤箱预热到200度，烤焙15分钟左右即可。
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