目录
1、肉粽子是什么味道2、泉州肉粽的介绍
3、什么地方的粽子好吃啊 ?
4、我店卖出12000余元的肉粽，客户说需要开机打发票，但是我等小吃店都没有发票，请问怎么处理这问题？
5、肉粽子的肉怎么腌制
6、客家五角肉粽配方，调料用量？
7、粽子门是什么意思啊？
8、粽子哪家比较好吃？
9、端午节本店送客人粽子的用词最恰当
1、肉粽子是什么味道
肉粽起源于福建泉州，闽南地区以及台湾东南亚的汉族传统美食，作为端午节节日食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有泉州市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座。端午节时泉州家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。
方法
肉粽精选图册 (21张)
原料：猪前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒
1、准备工作：
粽叶：如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部（有两个小尖尖）剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。
米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
2、包粽子的方法：
粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
3、煮粽子步骤：
一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子 。大火煮开，再小火煮3个小时 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小时了。
注意：煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。 如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。[2]
技巧
首先是原料选择。该店挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米，配料选用农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成，就连棕叶，也必须经过高汤烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的时间都必须十分准确。
经过一个多小时的细火慢熬，肉粽就可上桌了。解开棕叶，金黄的多角形粽子透着光泽，一股自然清香扑鼻而来，使人顿时食欲大增。将它蘸上花生酱和蒜泥送入口中，粽香就随热气弥漫满口，让人回味无穷。
2、 泉州肉粽的介绍
肉粽是福建泉州传统的汉族风味小吃，端午节食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座。端午节时泉州家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。端午节吃肉粽、赛龙舟是泉州传统的风俗。泉州肉粽富有引人品尝的魅力。肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。
3、什么地方的粽子好吃啊 ?
个人觉得东莞的道滘粽子不错 吃起来甜中带点咸 味道很独特 就连美食家蔡先生都为它代言过 有兴趣的网友也可以去尝试下
4、我店卖出12000余元的肉粽，客户说需要开机打发票，但是我等小吃店都没有发票，请问怎么处理这问题？
您好，我司有
5、肉粽子的肉怎么腌制
具体做法如下：
用料：圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20克、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、生姜、香葱（各适量）
1、首先先把圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。
2、然后把800g的五花肉切块；咸蛋黄对半切开。
3、在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀。
4、抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味。
5、在泡好的大米里放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、适量盐，搅拌均匀。
6、搅拌均匀后，放冰箱冷藏腌制5小时左右入味。
7、先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后再填满糯米。
8、糯米不要太满，留一点空间，把另一端的粽叶盖过来按紧。
9、盖住后按紧粽叶的两边，把收尾处对折过来。
10、最后把粽子用棉线缠紧，粽子就包好了。
11、水没过粽子，高压锅上气后开始计时，压45分钟就可以了。
12、吃不完的可以冷冻起来，吃的时候蒸就可以了。
6、客家五角肉粽配方，调料用量？
用料
糯米 3斤=1500克
去壳绿豆 2斤=1000克
五花肉 2斤=1000克
咸蛋黄 10个
干瑶柱 若干
粽叶 若干（一个粽子需要4片粽叶）
扎线 一捆
干葱切末 少许
姜汁 一汤匙
盐 少许
糖 少许
五香粉 少许
料酒 少许
生抽 少许
油 适量
鸡精 少许
客家五角咸蛋黄鲜肉粽的做法
首先，要提前一天把五花肉腌好，这样肉才入味。把五花肉切成约两厘米厚，加入少许的油，干葱末，盐，糖，生抽，料酒，五香粉，鸡精和一汤匙姜汁拌匀。放入冰箱备用。
去壳的绿豆要提前用清水浸泡约5-6小时，泡好后洗干净沥干水备用。
糯米要用清水浸泡约4小时，泡好后洗干净沥干水。
沥干水的糯米加入适量的油，干葱末和盐拌匀备用。
粽叶要洗干净，把粽叶的头尾两端用剪刀剪齐，粽叶要提前用热水浸泡约半天。
干瑶柱要提前用温水浸泡，咸蛋黄对半切，一分为二，备用。
所有食材准备就绪，开始裹了喂~别忘了要准备一把剪刀和扎线哦！
首先拿起两片粽叶，交叉摆放在一起，成X形。
然后粽叶的头尾两端交叉叠在一起，形成一个角。（不太会描述，请看图）
①拿起适量的糯米均匀的放到粽叶里 ②然后再拿起适量的绿豆，均匀的放到糯米里
放上两块腌好的五花肉，半个咸蛋黄和适量泡好的干瑶柱。
然后放上适量的绿豆，再放上适量的糯米。
粽叶头尾两端对折。
粽叶头尾两端对折后，在粽子的两侧补上适量的糯米，把两侧填满。
拿起一片大一点的粽叶，把粽子的侧边包住。
把粽子的侧边包住后，粽叶头尾两端对折。
把粽子的侧边包住后，粽叶头尾两端对折。
另一侧也是同样，用一片粽叶包住，然后头尾两端对折。
固定好粽子的形状，稳住!然后拿起扎线，由上而下的捆绑。
绑好的粽子是这样滴，五个角。
等待进高压锅的粽子们。如果是用高压锅煮粽子的话，水煮1小时；如果是用普通锅煮，大约要煮2小时。
看看新鲜出炉的粽子吧~
OMG！超好吃的！赞！
小贴士
1.裹粽子看似挺简单，但实际上它的步骤众多，所以各种材料都要提前准备好。
2.粽子的咸淡口味都是根据个人喜好，所以在腌制五花肉和糯米调味的时候，都是根据自己的口味来下盐的。
3.粽叶不管是新鲜的还是干的，都需要洗干净然后用热水浸泡，这样粽叶才不会裂开哦。（用不完的粽叶可以拿去晒干，留着以后用）
4.裹粽子需要点耐心，因为刚开始也许会出现漏米的情况，所以在用粽叶固定形状时要小心，尤其是粽子顶端的角，很容易漏米。
5.馅料的量是根据个人喜好而放的，喜欢料多的就多放点儿。（馅料随个人发挥，可以尝试放冬菇丁，虾米，腊肠，味道都挺不错的）
6.粽子的大小也是随意的，按这个食谱的量，个头小的粽子大约可以裹出20个，个头大的大约裹15个。
※最后温馨提示：粽子一定要彻底的煮软糯哦，这样馅料中的五花肉和咸蛋黄才能把油脂渗透到绿豆泥中，干瑶柱散发出来的鲜味和那入口即溶的口感，好吃的根本停不下来！！
7、粽子门是什么意思啊？
粽子女盛体。美女穿的很少、躺在一个板板上、充当容器。身上盛着粽子供食客品尝。。。。
8、粽子哪家比较好吃？
端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节等；端午节是中国汉族人民纪念屈原的传统节日，更有吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒的习俗。
所以送粽子我觉得每年都是送肉粽，没有新意，也不特别，今年苏蟹阁出了一款新品，鲍鱼粽子，送客户。送朋友都是很大气，上档次的。口味很特别；可以送送看，效果肯定是不一样的呢，
9、端午节本店送客人粽子的用词最恰当
粽子飘香，端午佳节到身旁，把烦恼包进粽子里吃光，把好运装进香囊里陪在身旁，把事业承载在龙舟上奔向辉煌，把幸福酝酿在黄酒里比天长。端午快乐！
愿幸福就像一根根粽绳，紧紧地缠着你；愿快乐就像一片片粽叶，团团地围着你；美满就像一阵阵粽香，久久地环绕你。衷心祝你端午节幸福、快乐、美满！
糯米价格坚挺，端午节粽子走高。朋友短信送粽子，欲与天公试比高。祝你眼光有点高，手段高上高。身体不长高，事业步步高。血压不升高，快乐高乐高！
五月的轻风飘来淡淡的粽香，青绿的粽叶包裹浓浓的真情，徜徉在心迹流淌的岁月，追忆久已沉淀的情愫，又值端午佳节，粽香融入信息，“粽”是想着你。
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