您当前的位置:首页百科植物正文

怎样做冰淇淋蛋糕

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-02-28 16:00:06 浏览次数:288

关于怎样做冰淇淋蛋糕的知识您了解多少?下面为您介绍更多的问题


1、武汉哪里可以学做冰淇淋或者冰淇淋蛋糕的
2、长春哪里能做冰点就是冰淇淋蛋糕
3、做蛋糕和冰淇淋的淡奶油可以自己做吗
4、哪里有卖冰淇淋蛋糕
5、哪里有教做冰淇淋蛋糕的啊我想学习怎么做冰淇淋蛋糕,请问各位亲亲

关于怎样做冰淇淋蛋糕详情知识介绍:

 

1、武汉哪里可以学做冰淇淋或者冰淇淋蛋糕的


香港路那边有一个的 ;武昌的群光好象也有。 青年路的富豪花园旁边有一个 我知道群光广场的邦爱比特西餐厅(坐715到群光广场站),和新世界百货的2~3楼(街道口601北湖站)有卖的 汉口中山公园对面的武汉广场一楼 最里面有,
 

2、长春哪里能做冰点就是冰淇淋蛋糕


一般商场里那些蛋糕店都可以做吧,像米旗、好利来、迪莉娅、东朝阳等,我在东朝阳买过一个,不错,价格不贵味道也不错。
 

3、做蛋糕和冰淇淋的淡奶油可以自己做吗


  简单的说,需要如下材料和工具: 材料:糖(我用糖粉),生鸡蛋的蛋白,heavy cream一盒(在店里面买,和牛奶放在一起, 属于冷藏品) 工具:电动搅拌机(必备) 步骤:混合蛋白和heavy cream,注意,因为heavy cream在温度低的条件下打发的效果比较出色,所以,建议你将heavy cream 和蛋白混合之后,将容器底部浸入冰水里面(事先准备好冰水),用电动搅拌机高速打发。
  打发之前可加入少量糖,在打发的过程中一点点地加糖,自己体会甜度,合适就可以。需要注意的是,这样不断打发的奶油会变得越来越硬,直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上,可以吃啦! 注:剩下的打发奶油可以冷藏,下次接着用。 暂时我就想到这么多,随时补充吧! 更简单的做法就是,到店里面买现成的打发好的奶油,如图,但是甜度我可不保证你会喜欢。
   如果你买了food color(实用色素)的话,可以加入里面,调出自己喜欢的颜色。图片中的“草帽”蛋糕是我自己设计的形状和颜色,照片未用闪光灯,所以颜色偏暗。有了它,你就可以随心所欲的制作自己喜欢的cake了~~:) 1、一般来说,3个蛋的用6寸模具,5个蛋用9寸模具;如果mm使用6寸觉得小的话,下次更换一个稍微大一点的试验一下。
  :) 2、所用的应该为左边的那种打发头,右边的感觉是用于搅拌,两者功能和效果差异很大。打发蛋白目的是用高速将空气带进蛋白中,从而实现打发的效果,后者只是搅拌,无法实现打发。(详细讲解见后) 3、如果鸡蛋味道比较重的话,在制作蛋糕的搅拌蛋黄,面粉混合物的步骤中加入--香草精,1--2小滴就足够,保证你的蛋糕烘烤出来的是迷人的香草味。
  :) 打发奶油的一个忌讳就是有水,有油。绝对不能加入水分。 打发大全(植物奶油、鲜奶油、蛋白、奶油和全蛋)ZT鲜奶油打发方法 1。将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内,其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。 〔鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态,能从罐中轻易的倒出来,乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。
  〕 2。用网状搅拌器以快速打发,如鲜奶油乃有碎冰存在时,可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。 3。鲜奶油在打发时会由稀泽状态,逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。 4。继续搅拌至近完成阶段时,可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹,此时即可停止打发。
   5。打发完成的鲜奶油,即称为『泡沫鲜奶油』,应具备光泽而有良好的弹性和可塑性。 6。打发完成的鲜奶油,可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用。其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳,因此以少量多次打发为宜。 7。打发完成时如发现鲜奶油状态太稀太软,可立即再次打发至可塑性为止,或者存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时,也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一起打发均可。
   8。打发过度的鲜奶油,体积缩少而体质粗糙, 颗粒大有分行状态而不具弹性和光泽,此时可再加入新的鲜奶油再重新打发,可得应有的可塑性状态。 9。打发完成的鲜奶油若过时不用或用量过剩时,可存放冷冻保存,留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可,不影响状态及品质。
   持久稳固泡沫鲜奶油的方式有二: 1、加入吉利丁方式 : 每一杯的鲜奶油中,可加入一茶匙(5ml)的吉利丁和二大匙(30ml)热水。 先把吉利丁和热水搅拌至溶解,待冷却后备用,须保持液体状态。鲜奶油打至柔软耸立时,慢慢的加入吉利丁一起打发至完成阶段。
   2、加入玉米粉方式: 每一杯鲜奶油中,加入二大匙(30ml)糖粉和一匙(15ml)玉米粉。 先将糖粉和玉米粉拌匀。取1/4杯鲜奶油加热后加入玉米糖粉搅拌至溶解,待冷却至室温备用。 打发其余 3/4鲜奶油,慢慢的加入玉米糖粉水一起打发至完成阶段。
   其他关于鲜奶油的常识: 1、1杯鲜奶油=2杯泡沫鲜奶油(即打发完成的鲜奶油) 2、一个八?蓟蚓?嫉案庑枰褂靡槐菽誓逃妥鑫砻嫠巍H缡撬惆?蓟蚓?嫉案庑枋褂靡槐菽誓逃妥鑫屑浼胁悖偌右槐菽誓逃臀砻嫠危芄残?杯泡沫鲜奶油。
   3、同理,三层夹层蛋糕需4杯泡沫鲜奶油。 -------------------------------------------------------------------------------- 植物奶油(淡奶油): 储存: 注意事项: 未开盒的奶油,于-18℃可储存一年 之久,即于2℃-7℃可储存两星期。
   未打发的奶油储存中不能反复解冻,冷冻。否则,会影响奶油品质。 已打发的奶油,可于2℃-7℃冷藏 柜储存三天。 打发: 注意事项: 将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上,待完全解冻后取出。 奶油打发前的温度不应高于10℃,低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
   轻轻摇匀奶油后,倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处)。 室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。 用中速或高速打发,(160-260转/分即可),直至光泽消失,软峰出现即可。
   置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10%,也不能高于缸内容积的25%,否则会影响产品的质量。 室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。 用途: 注意事项: 打发后的奶油即可使用,待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。
   打好的奶油用途十分广泛,不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。 奶油可用于蛋糕夹层,表层和装饰。 也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。 成品存放: 注意事项: 装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。 不应放在室温下。 。
 

4、哪里有卖冰淇淋蛋糕


哈根达斯和远祖都有冰激凌蛋糕出售。
 

5、哪里有教做冰淇淋蛋糕的啊我想学习怎么做冰淇淋蛋糕,请问各位亲亲


  现在烹饪学校的面点专修班都有专业面点技师授课,可以在那里进行学习冰淇淋蛋糕的制作方法啊!~或者参考下面的一整套流程.
冰淇淋蛋糕制作方法
美食制作-冰淇淋蛋糕制作方法
制作原料

蛋 。
  。。 4个
细砂糖 。。。 120克
低筋面粉 。。。 120克
盐 。。。 1/4小匙
沙拉油 。。。 3大匙
牛奶 。
  。。 3大匙
冰淇淋 。。。 1公升
草莓汁 。。。 适量(或巧克力汁)

制作步骤
依基面海绵蛋糕分蛋做法烤好1个 7。5 ×9。
  5 吋方形蛋糕后,用印模印出花形片。
冰淇淋舀花形蛋糕上,淋些草莓汁即可。


关键词: 冰淇淋 蛋糕

“如果发现本网站发布的资讯影响到您的版权,可以联系本站!同时欢迎来本站投稿!