关于扒丝山药需不需要挂糊的知识您了解多少?下面为您介绍更多的问题
1、扒丝蛋液怎么做
2、扒丝香蕉的丝为什么不成丝而是硬的呢
3、蜜枣扒山药的做法是怎样的呢
4、蜜枣扒山药怎么做
5、蜜枣扒山药是如何制作的
关于扒丝山药需不需要挂糊详情知识介绍：
1、扒丝蛋液怎么做
：（1）将鸡蛋五六只打散。取锅倒入油，使锅身尽量面积贴满油。再将油全部倒出，不留一点。大火烧热锅。 （2）改小火后放入蛋液，摇动锅让蛋液布满全锅，越薄越好。揭下蛋皮，翻个面。以此用完全部蛋液。 （3）将蛋皮改刀成平行四边形。锅下油将蛋皮块炸脆。火不能太大，以妨糊。炸好取出沥干油备用。 （4）取锅加少许油，或用倒出炸油的锅也可。热后放入糖多一点才好，不停用铁铲搅动使糖融化，直至成为粘稠的汁，加入炸好蛋皮块，翻几下让其裹上糖装盘即成。 要点：做蛋皮不能大火，蛋皮要薄，锅粘满上油但不要有多余的油。糖炒时火不能过高，多搅动防糊最重要。 发挥：（1）蛋皮可以做肉卷，煎好后改成小块，加入肉馅，卷成卷折好两侧用湿淀粉封口。再炸再炖都行，馅可肉可素菜。 （2）拔丝可以借荐此法做各种料，水果、蔬菜均可。硬的水果如苹果等可直接拔丝。香蕉等软的可以裹层鸡蛋淀粉糊油炸后拔。蔬菜应焯水、过油熟后再拔丝。
2、扒丝香蕉的丝为什么不成丝而是硬的呢
凉了就是硬的
3、蜜枣扒山药的做法是怎样的呢
蜜枣扒山药的做法是怎样的呢？
4、蜜枣扒山药怎么做
材料：山药1000克，蜜枣10个，板油丁100克，白糖350克，桂花汁。湿 淀粉。熟猪油少许。 方法： 1、山药洗净，放入锅内，加清水淹没山药为度，用旺火煮，待山药较烂时捞起，去皮，用刀剖成6厘米长。3厘米宽的长方形。拍扁。蜜枣一刻两半去核待用。 2、将大汤碗内涂抹上熟猪油，碗底排上蜜枣再排上一层山药，夹一层糖，板油丁，逐层放至碗口，撒上糖，扣上盖盘，上笼蒸1小时左右，然后取下，翻身入盘。 3、炒锅上火，滤入盘内汤汁，放清水100克，白糖150克和少许桂花汁烧沸，用水淀粉勾欠，起锅浇上山药上即成。
5、蜜枣扒山药是如何制作的
蜜枣扒山药的做法：材料： 山药1千克，蜜枣150克，猪网油1张（碗口大），猪油、白糖、 桂花南（桂花酱）及湿淀粉适量。 做法： 1. 将山药洗净煮熟，凉后剥去皮；蜜枣用热水洗净泥沙，剖成 两瓣，去核；猪网油洗净，晾干水分。 2. 扣碗内抹上猪油，将网油平垫碗底，放入蜜枣，再将山药切 成寸余长段，顺长向一剖两半，用刀轻轻拍破，码在蜜枣上。码 一层山药，撒上一层白糖，依次把山药码完，稍淋些猪油，最 上层加入桂花齒（桂花酱），上笼蒸透，取出扣碗，挑净桂花渣， 翻入盘内，拿掉扣碗，挑去网油渣，同时在另一锅内注入清水， 下白糖烧开，勾稀芡浇上即成。
怎样养绿萝才能茂盛