关于白吉馍要怎样做才松软的知识您了解多少?下面为您介绍更多的问题
1、做白吉馍用的面怎么让它不发那么做白吉馍用的面怎么让它不发那么快
2、做白吉馍用的面怎么让它不发那么做白吉馍用的面怎么让它不发那么快
3、为什么肉夹馍的馍叫“白吉馍”呢
4、白吉馍是半发面还是死面做的，怎么样做才好吃
5、哪里有教做白吉馍的附带些小吃什么的
关于白吉馍要怎样做才松软详情知识介绍：
1、做白吉馍用的面怎么让它不发那么做白吉馍用的面怎么让它不发那么快
加发酷粉了
2、做白吉馍用的面怎么让它不发那么做白吉馍用的面怎么让它不发那么快
加发酷粉了
3、为什么肉夹馍的馍叫“白吉馍”呢
陕西有个白吉镇，这个地方的饼很好吃，很有特色，所以把这种馍叫白吉馍
4、白吉馍是半发面还是死面做的，怎么样做才好吃
白吉馍是半发面的···发起后，烤的火候，很重要
5、哪里有教做白吉馍的附带些小吃什么的
腊汁肉:
材料:(4个)
带皮五花肉 1磅
冰糖:5粒
姜片:3大片
葱白:一段
料酒:3大匙
老抽:2大匙
生抽:3大匙
桂皮、八角、草果等等香料适量，花椒几粒
高汤或开水适量
做法:
1、五花肉洗干净后(可以一整块做，也可以剁成两块)，放入开水里氽一下，水重新开后，捞出用凉水冲凉备用。
2、汤锅中放入处理过的五花肉，加入所有调料，同时加入热的老汤或高汤或开水，盖过肉即可。加盖大火烧开，加适量盐，调到自己喜欢的咸淡。然后转小火，此时如果有浮沫也要用勺子撇去。保持汤微开，但不翻浪，炖5个小时即可。
白吉馍:
材料:(4个)
面粉(all-purpose):2杯
instant yeast: 1小匙
水: 3/4杯
baking powder: 1/2小匙
做法:
1、把yeast加入1 3/4杯面粉中，用手(干的，不能沾水)搅拌几下。
依序往面包机中放入水，面粉 yeast的混合物，用dough功能和面。面和好后，拨掉电源，让面团在面包机中发酵40分钟~1小时，至面团2倍大。
2、面团发至两倍大后，再次开动dough，加BP，慢慢加入剩下的面粉，一次一点点，直到面团比较硬就可以不加了。
看到面团已经揉到表面光滑，就再次拨掉电源。
3、把面团从面包机中取出放在案板上，撒少量面粉，用手将面团揉几下，盖上保鲜膜或湿布，让面团醒10分钟。然后把面团分成4份，每一份都象揉馒头一下揉圆，再放5分钟，使面筋松驰。然后把剂子擀成圆饼，在不放油的平底锅中用中火将饼烙至半熟，再放入预热350度烤箱烤约5~10分钟，见饼鼓起，饼面酥脆即成。
组合:
将腊汁肉放干净案板上剁碎，边剁边加少许肉汤，剁得越碎越好。将刚烙好的白吉馍平切开(不要切断)，夹上肉，就可以吃了。
为为注:
1、想必大家都知道，腊汁肉的特点是“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”，所以炖的火候一定要够。
我这次因为时间不够了，只炖了2。5个小时，所以肉的中间没有完全上色，不好意思。
2、正宗的腊汁肉要选用带皮的肋条肉(带骨的)，在国外就只能用五花肉代替了，腊汁肉一定要带皮才好吃，西安还有只夹皮的肉夹馍呢，我最爱吃了。
3、我不太喜欢正宗白吉馍的外酥里软，我喜欢里外都软的饼，所以就省略了烤这个步骤，直接在平底锅中，把饼烙熟就可以了。
可以加上盖子烙，时间短，见效快。
4、煮完的腊汁汤不要倒，可以倒入容器，冷冻起来，下次再做的时候，预先取出来解冻就行了。你也可以放冷藏，但三天就要拿出来煮开一次，否则会坏。腊汁汤除了做腊汁肉，还可以卤鸡肉、牛肉、鸡蛋什么的，十分美味。
每次做的时候，除了加腊汁汤，还要重新加些水、盐、香料等等，以保持腊汁汤的浓郁。我家的腊汁汤已经是一年小汤啦，争取能传给下一代。
5、煮肉时，往肉中兑的水或腊汁汤，一定要是热的，这样肉的口感才会好。
6、香料越多越好吃，如果你有豆蔻、丁香、香叶、小香等等等等，都可以放进去。
你甚至还可以放一小块苹果，也会很香的。
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