关于白吉馍怎么和面的知识您了解多少?下面为您介绍更多的问题
1、怎么和面做的白吉馍好吃
2、陕西白吉馍的面饼怎么和面怎么才能把馍烤的酥怎么发面
3、为什么肉夹馍的馍叫“白吉馍”呢
4、高密哪里有卖白吉馍炉子
5、枣蛋馍传统做法怎么和面
关于白吉馍怎么和面详情知识介绍：
1、怎么和面做的白吉馍好吃
用上好面粉发好面后，案板上扑足够面粉，用手将面团揉透。象做包子一样揪出剂子(比包子剂子小)，把剂子擀成薄圆饼，然后两个贴在一起稍擀使之结合即为饼胚。制后做成饼形，平底锅涂少许油小火将饼胚烙至半熟，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤,稍顷翻面,双面焦黄即可，放入预热烤箱，饼面鼓起即熟。
揉上品白吉馍揉制要充分,火候要恰到好处。制好的白吉馍形似“铁圈虎背菊花心”，皮薄松脆,内心软绵，可单独食用，配腊汁肉同食味道更佳。白吉馍虽说好吃，但它与一般的烧饼做工不同，第一，面要好。第二，和的面比一般的烧饼面要软。第三，烙饼的的方法稍有不同。
一般的烧饼面坯为饼状，而白吉馍的面坯为碗状，烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制，这样烙出的馍的火色非常漂亮。烙制好的白吉馍白边毫无火色，内侧有一线若隐若现的火色线，火色线形成一个很周整的圆，圆圈内有火色自然形成的图案，很漂亮。出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，馍的外型搭眼一看，其形制，图案就象一个汉朝的瓦当。
白吉馍上不带火色的地方不带一点杂色，洁白如玉。
2、陕西白吉馍的面饼怎么和面怎么才能把馍烤的酥怎么发面
我就知道是发面的
3、为什么肉夹馍的馍叫“白吉馍”呢
陕西有个白吉镇，这个地方的饼很好吃，很有特色，所以把这种馍叫白吉馍
4、高密哪里有卖白吉馍炉子
到高密贸易市场有卖
5、枣蛋馍传统做法怎么和面
直接兑水和面啊
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