关于八宝原壳鲜贝 怎么做？的知识您了解多少?下面为您介绍更多的问题
1、八宝原壳鲜贝怎么做
2、八宝原壳鲜贝的做法及制作方法详细介绍
3、鲜贝怎么做（没壳的）
4、海鲜贝怎么做
5、鲜贝蒸蛋要怎么做好吃鲜贝蒸蛋要哪些材料如何做鲜贝蒸蛋
关于八宝原壳鲜贝 怎么做？详情知识介绍：
1、八宝原壳鲜贝怎么做
八宝原壳鲜贝 烹调类别：炒 菜系：鲁菜 食材类别：海鲜 味道：咸鲜 适宜季节：无关 色香味： 造型美观，色泽艳丽，口味清鲜； 主料：鲜贝150克 辅料： 净冬笋，水发冬菇各30克、大虾肉、熟鸡肉、水发海参各50克、火腿15克；精盐15克、酱油25克、味精7。
5克、绍酒30克、葱姜末各15克、清汤300克； 制作： 1)将鲜贝肉洗净，用沸水氽后备用； 2)冬笋、冬菇、火腿、大虾肉、熟鸡肉、水发海参、海米、鲜鲍鱼肉，均切成小丁，即八宝丁； 3)剩余的冬笋，冬菇切片； 4)鸡蛋清打成糊，加上淀粉和适量水搅匀； 5)取12只鲜贝壳刷洗净，放入沸水煮过，捞出沥水，均匀地围大盘摆一周，上笼蒸10分钟取出； 6)净炒锅内加上少量花生油，旺火烧至六成热(约150℃)时加葱、姜末略煸，随即加上八宝丁煸炒，再放入精盐、酱油、味精、绍酒、清汤稍煮一下，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油即成八宝馅料，盛入碗内，将八宝馅均匀地盛在贝壳内； 7)抹上一层鸡蛋糊，撤上香菜、蛋糕末，入笼蒸2分钟取出； 8)炒锅内加花生油烧热后加葱、姜片炸出香味，加上清汤，捞出葱姜，放入鲜贝、冬菇笋片，加上精盐、绍酒稍煨，然后勾芡，淋上鸡油，盛在大圆盘中央即成。
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2、八宝原壳鲜贝的做法及制作方法详细介绍
主料： 生蚝（去壳）1斤（约600克），青椒、红辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，葱1棵，粟粉适量。
配料： 脆浆粉：面粉7汤匙，粟粉2汤匙，发粉1/4茶匙，水1/2杯，盐1/8茶匙。辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1汤匙，胡椒粉、麻油各少许，水溶粟粉1汤匙，沙律油2汤匙。
八宝原壳鲜贝的做法及制作方法详细介绍
做法： 1、生蚝用盐水洗净，放入滚水中焯至变白色即取出，沥干水分。
2、青椒纵切开，去籽、切块；红辣椒切段；葱切段，用清水略浸，沥干待用。
3、脆浆料调匀成脆浆。
4、将生蚝沾匀干粟粉，再均匀蘸上脆浆，即放入中温滚油中，炸至微焦黄色即成，沥干油分。青椒在炸蚝前，先放入热油中泡油，沥干待用。5、烧热2汤匙沙律油，依次下红辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味时，加入调匀的辣汁料，最后下青椒炒匀，与葱段同置碗中，趁热浇在脆炸的生蚝中即可进食。
3、鲜贝怎么做（没壳的）
【菜名】 油爆鲜贝 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 味鲜美，肉嫩脆。 【原料】 主料 扇贝200克，蒜瓣15克，青蒜25克。 调料 植物油500克(实耗约50克)，料酒10克，姜5克，葱25克，盐2克，味精3克， 湿淀粉40克，清汤100克。 【制作过程】 (1) 先将贝壳表面粘液洗掉，撬开贝壳取出贝肉，洗去污物去掉筋，将每个贝肉切成段,放入碗内，加入清汤、料酒、味精和盐、湿淀粉对成汁。 (2) 炒勺上旺火，将植物油烧开后，将贝肉放入爆炒几分钟，即倒入漏勺内沥油。 (3) 将原勺留底油烧热，再将贝肉倒入，立即烹入对好的汁，颠翻几次，淋上香油即成。
4、海鲜贝怎么做
鲜贝的制作材料：
主料：鲜贝600克（1斤），硼砂0.56克（1分半）捞匀，食粉2.25克（6分），味精3.75克（1钱），盐3.75克（1钱），白糖0.75克（2分），玫瑰露酒3.75克（1钱），葱姜汁少许，蛋白1个，生粉7.5克（2钱），清油112.5克（3两）。
将鲜贝600克（1斤）加入硼砂0.56克（1分半）捞匀，腌3小时，漂水，至鲜贝充分吸水、手感爽滑发硬时捞出，用干布搌干水分，放入容器，加入食粉2.25克（6分）、味精3.75克（1钱），盐3.75克（1钱），白糖0.75克（2分），玫瑰露酒3.75克（1钱）、葱姜汁少许、蛋白1个、生粉7.5克（2钱），用手捞匀，30分钟后，加入清油112.5克（3两）略调拌，盖上保鲜膜入冷柜保存。
5、鲜贝蒸蛋要怎么做好吃鲜贝蒸蛋要哪些材料如何做鲜贝蒸蛋
鲜贝蒸蛋详细制作步骤1. 干贝泡水，软后撕成丝；2. 银杏泡水并煮熟；3. 枸杞冲水沥干；4. 鸡蛋打散加入盐、鸡精粉、半碗水、银杏、干贝、枸杞，全部搅拌均匀；5. 蛋注倒入小杯中蒸约10分钟，洒入香菜、香油即可。
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