关于八宝鸭的家常做法的知识您了解多少?下面为您介绍更多的问题
1、八宝鸭的家常做法需要哪些原材料
2、白露八宝鸭的做法是怎样的
3、八宝鸭做法如何做八宝鸭，100分值！
4、鸭胗有什么家常做法
5、粤式八宝鸭的做法是什粤式八宝鸭的做法是什么
关于八宝鸭的家常做法详情知识介绍：
1、八宝鸭的家常做法需要哪些原材料
八宝鸭羹 【菜名】 八宝鸭羹
【所属菜系】 浙江菜
【特点】
【原料】
熟鸭肉丁、熟胡萝卜丁、火腿丁、熟香菇丁、熟豌豆丁、熟莲米、鸡汤
【制作过程】
将熟鸭肉丁、熟胡萝卜丁、火腿丁、熟香菇丁、熟豌豆丁、熟莲米、用鸡汤烩一下，勾芡后装入碗中即成。
2、白露八宝鸭的做法是怎样的
做法： 1.从鸭臀往上3cm处切开，掏出内脏，用清水反复将鸭子内外清洗干净。 2.煮锅中加入足量的凉水，大火煮开后，放入洗净的鸭子氽烫5分钟，捞出，沥去水分，在鸭皮上均匀地涂抹上老抽，腌制10分钟。 3.干香菇用温水泡发后，清洗干净泥沙，切成丁。中式火腿、冬笋、五花肉也切成同样大小的丁。糯米淘洗干净，沥去水分。干莲子去掉芯，洗净备用。 4.将切好的香菇丁、笋丁、火腿丁、五花肉丁、糯米、生栗子仁、去芯莲子、生花生仁放入大碗内，调入绍酒、剩余的老抽、绵白糖，搅拌均匀成馅料，静置5分钟。 5.将腌制好的馅料，顺着鸭臀处的切口填入鸭肚中，填满为止，然后用针线将鸭臀重新缝回鸭身。 6.将制好的鸭子放入盘中，将盘子移入蒸锅，大火蒸3小时，至鸭肉酥烂，取出鸭子，蒸鸭时流出的汤汁留用。
3、八宝鸭做法如何做八宝鸭，100分值！
八宝鸭的做法 原料： 肥鸭，笋丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，鸡肫丁，冬菇丁，莲子，虾米，糯米饭，绍酒，酱油，白糖，味精，虾仁，湿淀粉，熟青豆，猪油。 做法： 1、将肥壮嫩鸭宰杀治净，劈开背脊，剪去鸭脚，入沸水锅焯水后捞出洗净，沥干，在鸭身上抹上酱油； 将笋丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，鸡肫丁，冬菇丁，莲子，虾米，糯米饭放入碗内，加绍酒，酱油，白糖，味精，拌和成馅放入鸭肚内，背朝上放入盛器，上笼蒸三四小时，至鸭肉酥烂时取出翻扣在盘中； 3、炒锅烧热，下猪油，将虾仁滑熟取出，锅内留油少许，放笋片，冬菇片，加酱油少许，蒸鸭原汁适量，烧沸后放虾仁和熟青豆，下湿淀粉少许勾芡，淋上猪油，出锅浇在鸭身上即成。
4、鸭胗有什么家常做法
切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的苗和丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟
5、粤式八宝鸭的做法是什粤式八宝鸭的做法是什么
粤式八宝鸭的做法：主料：鸭(1750克) 糯米(120克) 辅料：豌豆(30克) 火腿(75克) 虾仁(75克) 冬笋(40克) 栗子（鲜）(50克) 干贝(50克) 鸡肫(50克) 香菇（干）(30克) 鸡肉(50克) 调料：酱油(50克) 小葱(10克) 姜(10克) 味精(5克) 白砂糖(10克) 料酒(10克) 制作工艺 1。
将嫩鸭切开背脊，抽去气管、食管、挖去内脏，剪去鸭脚； 2。 将整鸭放进开水锅中焯水后捞出，洗净，揩去水份； 3。 再抹上酱油、黄酒、白糖等调料，鸭腹朝上扣入大碗中； 4。 火腿、冬笋、干贝、水发香菇均切成丁； 5。 栗子去壳，取肉切丁； 6。
鸡肫、鸡肉分别洗净，均切丁； 7。 糯米淘洗干净，加水蒸熟； 8。 烧热炒锅放入猪油，将葱姜下锅略煸一下，烹入料酒，投入香菇丁、笋丁、火腿丁、栗子肉丁、干贝丁、鸡丁，加入酱油、白糖，烧上味； 9。 再放入糯米饭拌和，填入鸭腹内； 10。
碗上面用玻璃纸封好，上笼将鸭蒸酥后取下，揭去玻璃纸，将鸭覆在大圆盘中； 11。 将原卤滗入锅中，投入虾仁、豌豆，烧开后用水淀粉勾芡，淋上明油，烧在鸭上即成。 工艺提示 1。 选用1750 克左右的一只的肥壮嫩鸭为宜； 2。 碗上用玻璃纸封好，以免沾水。
菜品口感 口味：咸鲜味 汤汁肥浓，鸭卤酥烂，香气四溢，滋味鲜美。
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