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满汉全席一共有几道菜？,满汉全席一共有几道菜呢

发布日期：2019-02-26 09:38:36 浏览次数：459

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1、满汉全席一共有几道菜呢
2、“满汉全席”一共有几道菜
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1、满汉全席一共有几道菜呢

您好,一共有108道菜. 附:满汉全席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大宴席。清初满人入主中原，满汉两族开始融合，皇宫市肆出现满汉并用的局面。满汉全席是清代满室贵族，官府才能并举的宴席。一般民间少见。规模盛大高贵，程式复杂，满汉食珍，南北风味兼有，菜肴达300多种，有中国古代宴席之最的美誉。

2、“满汉全席”一共有几道菜

就没有满汉全席这种做法，现在溥仪皇帝的后人，在溥仪还活着的时候就问过，溥仪说就没有满汉全席这种做法，这都是后人商业炒作出来的，清朝时不称呼满族为满族，都是按照八旗叫，满族是民国以后才统一的叫法。满汉全席传说是108道菜，其实你想吧，除去满族的菜肴，汉族就得有多少道菜，河北天津，山东山西，四川湖南湖北，这些地方都有汉族，这要是全席光汉族菜就得上百道，所以是没有满汉全席的。

3、满汉全席一共有几道菜有一道,还是一百道呢

满汉全席菜谱
第一宴席第二宴席第三宴席第四宴席第五宴席第六宴席
白扒四宝八宝膳粥白梨凤脯百寿桃百鸟还巢拌银耳
仿膳饽饽炒黄瓜酱白银如意长春羹拌鱼肚棒渣膳粥
凤凰趴窝炒榛子酱百子冬瓜二龙戏珠鲍王闹府叉烧猪肉
凤凰展翅翠玉豆糕冰花雪莲翡翠银耳豆沙糕炒豌豆酱
凤尾群翅豆沙卷参婆千子芙蓉鹿尾豆沙凉糕蛋挞
芙蓉大虾二龙戏珠翠柳凤丝干煸牛肉丝凤脯珍珠翡翠鱼丁
宫保兔肉发菜黄花翡翠玉扇怪味鸡片凤凰出世芙蓉糕
桂花干贝凤穿金衣凤凰鱼肚黑米膳粥凤戏牡丹芙蓉鱼角
虎皮兔肉核桃酪佛手广肚红烧鹿筋凤眼秋波宫保鹌鹑
鸡沾口蘑琥珀鸽蛋佛手金卷蝴蝶海参干烧冬笋桂花鱼条
金糕滑溜鹌鹑芙蓉鱼骨鸡油香菇桂花海蜇胡萝卜酱
金钱吐丝金糕卷宫廷排翅金屋藏娇荷塘莲香怀胎桂鱼
金丝烧麦菊花里脊海红鱼翅金银鸽肉红豆膳粥火炼金身
金鱼鸭掌烤羊腿荷包蟹肉口蘑鹿肉红烧鱼骨芥末鸭膀
咖喱菜花侉炖羊肉荷花酥莲花卷花篮白菜金钱香菇
栗子糕兰花豆乾红烧鱼唇罗汉大虾豢蝶大虾金镶玉板
莲子膳粥鲤跃龙门黄袍加身麦穗虾卷黄金解晶玉海棠
琉璃珠玑龙井金鱼姜汁扁豆琵琶大虾鸡丝荡面桔子盏
龙凤柔情龙衔海棠金钱鱼肚茸鸡待哺金蟾拜月龙凤呈祥
龙井竹荪萝卜桂鱼金鱼角三色糕金鸡独立梅竹山石
麻辣牛肉炝黄瓜衣葵花麻鱼三鲜鸭舌金狮绣球蜜汁山药
炝玉龙片清炸鹌鹑莲子糕双色马蹄糕龙凤双锤藕丝羹
肉末烧饼秋菊傲霜明珠豆腐随滑飞龙奶油菠萝冻清蒸鹌鹑
三鲜瑶柱如意卷母子相会糖醋荷藕清炒鳝丝群虾戏荷
酥卷佛手如意竹荪千层糕芜爆山鸡如意乌龙三丝驼峰
糖醋鱼卷双色豆糕日月生辉芜爆鲜贝烧瓤菜花沙舟踏翠
桃仁鸡丁四喜饺松鹤延年喜鹊登枝酥页层层松树猴头
网油鱼卷太极发财燕豌豆黄杏仁豆腐万年长青棠花吐蕊
香桃鸽蛋檀扇鸭掌五丝菜卷燕尾桃花卧龙戏珠五丝洋粉
熊猫品竹熊猫蟹肉仙鹤鲍鱼鹦鹉莴笋绣球蛋糕香爆螺盏
鸭丝掐菜绣球全鱼香露苹果油攒大虾一品官燕象眼鸽蛋
燕窝四字菜雪月羊肉小豆糕御龙火锅玉板翠带雪里藏珍
油焖鲜蘑雨后春笋燕影金蔬鸳鸯酥盒鸳鸯哺乳玉盏龙眼
御扇豆黄玉掌献寿薏米膳继芝麻锅炸云片鸽蛋鸳鸯鱼枣
炸鸡葫芦云河段霄玉兔白菜抓炒大虾芸豆金鱼芸豆卷
芝麻卷炸春卷枣泥糕珍珠雪耳抓炒里脊
抓炒鱼片。

4、满汉全席几道菜

一百单八道

5、满汉全席有几道菜总共总共有几道菜啊，高手帮忙

  满汉全席菜单
　　1四到奉：什锦头盒—个、下马点二式（粉果、烟麦）、上汤片儿面每位—盆。
　　2四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁
　　3四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰。

　　4四双拼：菠萝拼火鹅北菇拼猪腰青瓜拼腰花露笋拼鸡肉
　　5四大碗：一品官燕凤尾大裙翅象拔虞琴金钱豹狸
　　6四中碗：虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素。
　　7四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林。

　　8匹每位：月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭。
　　9四烧烤：烧乳猪全体、如意鸡—对、冶尔巴—札、挂炉片皮鸭—对。
　　10四冷素：斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌，
　　11四座采：清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿。

　　12八咸点：母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条。
　　13八甜点：改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻。

　　14二甜菜：西瓜盅、雪冻杏仁豆腐。
　　15—面：干烧伊面九寸
　　16—干饭：白饭。
　　17—稀饭：白粥。
　　18四饭菜：咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜。

　　19—汤：草菇蛋花汤
　　20四跟汤：酸辣牙(跟外猪)、火腿上汤(跟第一道甜点)、长春汤(跟片皮鸭)、草丛上汤(跟伊面)。
　　21四跟面制品：于层帘(跟乳猪)、片儿烧(跟如意鸡)，粑粑(跟片皮鸭)、如意卷(跟哈尔巴)
　　22—百子桃包：雀鹿蜂猴百子寿桃全座。
  二分手：大红瓜子、炸银杏仁。
　　23四京果：提子干，酥核桃、杏脯肉、桂园干
　　24四糖果：糖莲子、糖冬瓜，糖菊饼，糖椰角
　　25四蜜果，蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把
　　26四酸果：酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅
　　27四生果：苹果、甜橙、荔枝、沙田柚
　　28四水果：马蹄、莲藕、菱角、望强，望强犬
　　29四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑
　　参考资料：东莞阳光网
　　满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。
  乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。
　　满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海错，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。
  合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人留连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。

　　目录
　　第一宴蒙古亲藩宴
　　第二宴廷臣宴
　　第三宴万寿宴
　　第四宴千叟宴
　　第五宴九白宴
　　第六宴节令宴。

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