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1、怎么做荷香八宝糯米鸡呢
2、糯米鸡的做法糯米鸡怎么做好吃糯米鸡的家常做法
3、糯米鸡、德州扒鸡的做法
4、五谷糯米鸡有什么样的做法
5、五谷糯米鸡的做法
关于八宝糯米鸡的做法？,怎么做荷香八宝糯米鸡呢详情知识介绍：
1、怎么做荷香八宝糯米鸡呢
怎么做荷香八宝糯米鸡呢？
2、糯米鸡的做法糯米鸡怎么做好吃糯米鸡的家常做法
糯米鸡的作法： 【主料】鸡腿2个、糯米300克 【辅料】虾米1小把、腊肠1根、咸蛋黄3个 【调料】食盐1/4茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、黄酒1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、白糖1/2茶匙、食油1汤匙 步骤： 1。糯米提早泡十二小时左右，然后把多余水分喝上锅煮熟； 2。
鸡肉切条或者丁用黄酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐和老抽少许...
3、糯米鸡、德州扒鸡的做法
腊味糯米鸡 原料配方 糯米600克 带骨鸡肉260克 姜酒6克 水溶淀粉9克 腊肠40克 烧肉40克 叉烧肉40克 虾仁40克 虾米20克 香菇20克 猪肉脊肉60克 盐14克 味精14克 砂糖16克 耗油3克 酱油7克 猪油40克 胡椒3克 酱油7克 麻油7克 直径约50～60厘米大小的干莲叶3～4张 炸油、炒油各适量 制作方法 1。
把糯米洗净后，泡在干净的水中3小时。 2。把莲叶放入滚开水中烫一烫，沥去水分，擦拭干净，然后将每张茎部切除，莲叶裁成三片扁形备用，虾米用水泡软后备用。 3。把糯米自水中捞起，沥去水分。用一块大且干净的布铺在蒸笼内，再把糯米放在布上面，把蒸笼放在已冒出蒸汽的锅上蒸，用旺火蒸1小时。
4。鸡肉带骨切块备用，除了虾米以外，把腊肠、烧肉、叉烧肉、虾仁、香菇、猪里脊肉全切成小薄片。 5。锅内放炒油热至200℃时，把猪肉和虾米一起下锅同炒，炒至其皆散开而且变色之后，用漏勺取出。接着再把腊肠、烧肉、叉烧肉、虾仁、香菇、猪里脊肉也不锅同炒，把虾米和猪肉再回锅炒数下，即把盐4克、味精4克、砂糖6克、蚝油、酱油3克、酱油2克、麻油2克等调味料依顺序加入锅中拌和，最后将水溶淀粉5克淋下拌和。
6。按照炒猪肉和虾米的方法，把鸡肉也用油炒过再回锅炒过之后，加入姜酒、酱油4克、水400克调味，并略煮片刻使其入味，最后再淋下水溶淀粉液4克拌和，把盐10克、味精10克、猪油40克、胡椒3克、酱油5克、麻油5克等调味料入已蒸好的糯米饭内，用木匙将其拌匀。
7。取已裁好的扁形莲叶一片，里侧往上面拢，然后取拌好的糯米饭约70克，置于扁形莲叶的中央。在糯米饭中央略挖个凹洞，把肉馅的1/8与烧好的鸡肉一块放在这凹洞中，上面再覆盖一层约70克的糯米饭，再把莲叶包成10厘米大的方型。 包好之后，包口向下，放入已冒出蒸汽的蒸笼内，用强火蒸20分钟左右即成。
脆皮糯米鸡 原料： 毛鸡1只(约重1。25公斤)，大糯米100克，瘦猪肉粒75克，生鸭胗粒75克，湿冬菇粒25克，火腿粒25克，姜片、葱条各10克，绍酒15克，淡二汤75克，虾片25克，葱花2。5克，菇米10克，味精7。5克，精盐6。
5克，胡椒粉0。5克，净蛋75克，干生粉125克，湿蹄粉10克，白糖0。5克，老抽0。5克，麻油0。5克，花生油750克(耗油125克)。 制法： (1)糯米用清水浸透，再用沸水滚两次。瘦肉粒用干生粉10克拌匀，鸭胗切成有花纹粒，鸭胗粒与瘦肉粒分别用沸水滚熟。
毛鸡放血，烫水，去毛，切去鸡脚，除去全部骨头及内脏为全鸡。 (2)用花生油起镬，下糯米、瘦肉粒、胗粒、菇粒、火腿粒炒匀，调入味精4克、精盐3。5克、白糖、胡椒粉0。25克，溅入绍酒5克、淡二汤拌匀。 (3)把上述各料，放人鸡肚里，鸡颈绕过翼夹打结，滚过，在鸡身上扎针孔后，盛于汤窝里，加入姜片、葱条、绍酒10克、味精3。
5克、精盐3克、沸水，加盖炖，取起。 (4)武火烧镬，加入花生油，烧至1200C时下虾片炸至脆。 (5)用鸡蛋与干生粉75克调成蛋浆，涂匀鸡身，再拍上生粉。把花生油烧至120℃，下糯米鸡浸炸至透，捞起，倒去油，倒入炖鸡原汁，加入菇米、葱花、胡椒粉0。
25克、湿蹄粉拌匀，调入老抽、麻油拌匀，取起盛于碗里，再分成3小碟上席。 (6)将炸好的糯米鸡斩成两半，每半边再斩成两条，每条斩成5件，放在碟上砌成鸡形，炸虾片围边，， 关键： (1)起全鸡时鸡的外皮不能有破损，炖鸡时要加盖， (2)糯米要用清水浸透，并用沸水滚两次。
糯米鸡 一、 原料： 1、 主料：子鸡1只（约重1000克）。 2、 配料：糯米200克，熟火腿50克，白莲25克，水发香菇50克。 3、 调料：味精、精盐、葱白末、小麻油各适量，鸡蛋1个，面粉150克，熟猪油1000克（约耗100克） 二、 制法： 1、 将子鸡宰杀，去毛洗净，整鸡拆骨去内脏洗净，糯米蒸成饭，白莲煮烂切成米粒状，火腿、香菇切成米粒状。
2、 鸡用盐腌片刻。把火腿、香菇粒放入鸡腹内，入笼干蒸至熟，取出晾凉后，用刀从背部片开，把腿上肉厚的部分片下，每片厚薄要均匀，然后把片下的肉切成米粒状待用。 3、 鸡蛋磕入碗中，加面粉和适量清水，调成蛋糊待用。 4、 将糯米饭、莲子、香菇、火腿鸡肉粒放入精盐、味精、葱白末拌匀成馅。
5、 取平盘，抹上熟猪油少许，先抹上一层面糊，然后把鸡平铺在上面（鸡皮朝下）再把糯米馅平铺在鸡上，再抹匀一层面糊。 6、 炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油烧至七成热时，将盘中的鸡肉轻轻推入锅内，炸至金黄色捞起，趁热斩成骨牌块状，叠排成形，淋上小麻油即成。
马来糯米鸡 材料：鸡胸肉，泰国香糯米，玉米，毛豆，香菇，鸡蛋，香肠 配料：蚝油，胡椒粉，料酒，酱油，糖，盐，香油等 做法： 1。鸡肉先切小块用料酒，一点酱油，蚝油，糖加胡椒粉腌至少一个小时，我在超市买的鸡胸肉是已经事先用姜和芝麻腌过的，再加上后来的腌料一起腌，味道也很不错 2。
糯米我用清水泡了一个晚上，实际上3-4个小时就足够了，香菇也发好切碎，拌入沥干水的糯米，加一点香油，和适当的水（因为泡了一个晚上，我只是象征性的撒了些水进去，并没有没过糯米），上锅大火蒸15分钟。这时蒸好的糯米应该是半熟的，加蚝油，胡椒粉，酱油，糖和盐拌匀即可 3。
煮一个鸡蛋，切4块 4。找一个盆，我用的是做salad的透明玻璃碗，依次垫入腌好的鸡肉，香菇，香肠，玉米，毛豆，鸡蛋等，最后盖上糯米，压平压实碗口，如果腌鸡肉有多余的料汁，可以一起浇入，入锅蒸45分钟倒扣出来即可，最后洒上芝麻，蚝油和一点辣椒粉 味道还是很不错的，形状也很可爱，因为蚝油放得比较多，甜甜的却不油腻，因为用的是泰国糯米，即使蒸久了吃起来也不是那种烂烂粘粘的感觉 德州扒鸡 [原料] 鸡1只（重1000克左右），口蘑、姜各5克，酱油150克，精盐25克，花生油1500克（约耗100克），五香料5克（由丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香组成），饴糖少许。
[做法] 1、活鸡宰杀煺毛，除去内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的右翅也别在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞人腹内，晾于水分。 2、饴糖加清水50克调匀，均匀地抹在鸡身上。
炒锅加油烧至八成热，将鸡放入炸至呈金黄色，捞出沥油。 3、锅上旺火，加清水（以淹没鸡为度），放入炸好的鸡和五香料包、生姜、精盐、口蘑、酱油，烧沸后撇去浮沫，移微火上焖煮半小时，至鸡酥烂即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破、整鸡不碎。 [特点] 色泽红润，鸡皮光亮，肉质肥嫩，香气扑鼻，味鲜美。
[关键] 要注意选用鲜活嫩鸡，一般用1000～1250克左右重的鸡，过大过小均不适宜。烹制时油炸不要过老。加调味入锅焖烧时，旺火烧沸后，即用微火焖酥，这样可使鸡更加入味，忌用旺火急煮。 。
4、五谷糯米鸡有什么样的做法
第一步、首先将高粱米和糯米，以及麦仁在前一天就开始浸泡，至少十二小时以上。 第二步、然后将鸡腿或是鸡胸脯洗净，切小块或是切丝，用蚝油、料酒、生抽、干淀粉等酱料腌制半小时到1小时。 第三步、然后把高粱米以及麦仁放置锅中煮五分钟左右。 第四步、把棕叶放入到沸水当中焯烫一下，捞出需要用清水冲净。 第五步、把浸泡好的高粱米、糯米以及麦仁倒到已经腌过的鸡肉当中。 第六步、然后将其他食材。比如玉米、豌豆、香菇等也放入到鸡肉里，开始拌匀。 第七步、最后使用我们焯烫过的棕叶将所有食材都包好，再上锅蒸40-60分钟即可食用。
5、五谷糯米鸡的做法
1糯米、高粱米、麦仁提前浸泡12小时以上 2棕叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净 3鸡腿洗净，去骨 4切小块，用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌30分钟 5高粱米、麦仁煮5分钟 6将糯米、高粱米、麦仁倒入腌过的鸡肉中 7香菇丁、玉米、豌豆也倒入鸡肉中，一起拌匀 粽叶对折，放入拌好的米 8将上面那片叶再下折,插入两片叶中,包好的糯米鸡 9用棕叶包好，上锅蒸40分钟即可
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