关于新鲜桂花怎样制作成桂花糖,怎样淹制-新鲜的桂花糖的知识您了解多少?下面为您介绍更多的问题
1、怎样淹制-新鲜的桂花糖
2、新鲜桂花怎么处理可以做桂花糖吗孕妇可以吃新鲜的桂花糖吗
3、新鲜桂花有哪些处理方法请问新鲜桂花除了做桂花糖之外，能不能磨粉
4、糖桂花怎么做我想摘点新鲜桂花来制作，好吗
5、新鲜桂花怎么做桂花糖家里的桂花树开了好多花
关于新鲜桂花怎样制作成桂花糖,怎样淹制-新鲜的桂花糖详情知识介绍：
1、怎样淹制-新鲜的桂花糖
鲜桂花采回以后，放一只玻璃碗里，然后加盐、加糖。所谓糖桂花，当然要多放糖，比例说不准，就是腌好缩了以后也有差不多一半是糖。盐，只要一点点。光是甜，味道很单薄的，要靠一点盐，才能把味道提起来。要先放盐。一点盐洒上去以后，桂花马上从松泡泡的一大堆变成湿湿的一小层了，这时候加糖，好象就腌得进去了。盐腌之后要去水，这样才不会涩。然后 “蜜”一个晚上，装瓶。如果你是干桂花，其它原理都一样，只是蔗糖(砂糖或棉糖)在加之前可以先热一下使溶化，待凉，加进。
2、新鲜桂花怎么处理可以做桂花糖吗孕妇可以吃新鲜的桂花糖吗
你好,这个就算处理了也不可以做桂花糖这个有点太脏了,最好是不要做的不是太好
3、新鲜桂花有哪些处理方法请问新鲜桂花除了做桂花糖之外，能不能磨粉
应该不能。
新鲜的桂花水分太多了，最好不要磨粉保存。
4、糖桂花怎么做我想摘点新鲜桂花来制作，好吗
糖桂花的做法 其法一：新鲜桂花先用盐（一点就行），稍微腌制一下。再放入器皿中。按1：1的比例一层桂花一层糖腌制一个星期，即可食用！D( 其法二：.桂花洗净浮灰晾干.放入玻璃瓶,撒一点乌梅(碎的),倒上蜂蜜密封时间越久味道越好
5、新鲜桂花怎么做桂花糖家里的桂花树开了好多花
一：新鲜桂花先用盐（一点就行），稍微腌制一下。再放入器皿中。按1：1的比例一层桂花一层糖腌制一个星期，即可食用！
二：。桂花洗净浮灰晾干。放入玻璃瓶,撒一点乌梅(碎的),倒上蜂蜜密封时间越久味道越好
糖桂花的做法找到两种：
1、糖桂花必须用丹桂(木犀),在现在这个季节,丹桂成熟,农家人即在树下铺垫好,拿竹竿敲打树枝,花瓣就纷纷落下。
然后下一道程序就是将打落的花瓣放在桌上,用干净的鹅毛分拣出好的花瓣。在下一道工序是将洗净的桂花放到正沸的水中捞一下,马上放到一凉好的冷开水中。（这个过程应该叫做脆化----Lucy）之后用净纱布把桂花挤出多余的水分。再就是把桂花装到玻璃罐中加糖,糖要多。
这就作好了。香气沁人心脾。味道好极了。有吉庆的含义。煮银耳,莲子,或八宝粥,荷包蛋都可以放些糖桂花。
2、把细叶子、细枝、花梗等拣净，然后在太阳下晒去水分。待半乾时就用瓦钵装起来，一层糖(或蜂蜜)，一层桂花，用木瓢压紧装满封好，放在阴凉处;一个月后，就是可取食的桂花卤了。
过年做糕饼是绝对少不了它的，平常汤圆、糯米粥等，挑一点加入也清香提神。桂花卤是越陈越香的。
材料：珍珠粉（复合果胶粉）20克
幼糖200克
干燥桂花3克
热水900毫升
黄色素2滴
做法：①用热水冲泡桂花（约3至5分钟），隔出桂花渣待用
②桂花水、黄色素加热煮开，将搅拌均匀的珍珠粉和幼糖加入，煮溶，熄火
③入模，上面洒些桂花渣，等冷却后，放入冰箱冷藏。
桂花糖年糕
原料配方(制100块) 细糯米粉15公斤 细粳米粉10公斤 白砂糖12。5公斤 糖桂花1。25公斤 豆油250克
制作方法 1。把细糯米粉、细粳米粉倒入木桶里搅匀，中间扒窝，放入白砂糖，舀入清水约1。
5公斤，用手拌匀，静置8小时后过筛成糕粉。
2。取蒸桶一只，内壁抹遍豆油(50克)，先薄撒一层糕粉，置旺火沸水锅上蒸，当蒸汽透过糕分时，再把剩余糕粉均匀撒在冒热气处，盖上木盖，蒸15分钟。稍停揭盖，加糕粉尚未全熟，可用竹筷将生粉拨向熟处，加盖，再蒸3～5分钟，取下倒在铺有湿布的案板上，抓住靠身边的两只布角，连糕向外翻个身，揭去糕布，放入糖桂花，再盖上糕布。
双手蘸冷开水，先将靠身边的一半糕揿揉至扁，再把外面的一半糕向里对折，覆盖糕布再揉揿至扁。然后去布把糕从右向左先折上三分之一，再折叠成卷筒形，翻转糕身，照前法揉揿折叠，如此反复数遍，直至糕坯光滑起亮。
3。用弦线一根(长约67厘米，两端各系一小圈，以便手提)，将糕坯分割成四长条，再分别揉揿成约33厘米宽，然后再将糕坯前后两边向中间折叠，揿平，翻转糕身揿成8。
3厘米宽、10厘米厚的长条。另用一根长约26厘米的弦线将糕坯等量分成100块。在饮食行业中称此过程为“开条”。
4。在糕面上加盖红色戳，放到抹有豆油(200克)的案板上，凉约15分钟，翻转糕身再凉15分钟，然后每二块重叠排放，凉透即成。
质量标准 洁白光滑，糖重粉细，桂花香味浓，为春节传统食品。此糕食法多样，能煮、能烘，还可油炸，各有风味。
桂花糖年糕分为黄白两种，如制作黄糖年糕只须将黄糖熬成糖油，提前一天抹入粉内，到时蒸制。
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