关于做蜂巢糕没有苏打粉的话可以用什么代替吗?,做蜂巢糕没有苏打粉的话可以用什么代替吗的知识您了解多少?下面为您介绍更多的问题
1、做蜂巢糕没有苏打粉的话可以用什么代替吗
2、做蜂巢糕没有苏打粉能用酵母来代替吗
3、做蜂巢糕没有苏打粉能用酵母来代替吗,如果用酵母用多少量
4、有谁知道蜂巢糕怎样做吗
5、可以用酵母代替苏打粉作蛋糕吗
关于做蜂巢糕没有苏打粉的话可以用什么代替吗?,做蜂巢糕没有苏打粉的话可以用什么代替吗详情知识介绍:
1、做蜂巢糕没有苏打粉的话可以用什么代替吗
不行,否则形不成蜂窝。苏打粉遇水向上走
2、做蜂巢糕没有苏打粉能用酵母来代替吗
可以的 但是要注意用量
3、做蜂巢糕没有苏打粉能用酵母来代替吗,如果用酵母用多少量
这个当然可以?多放点鸡蛋也可以
4、有谁知道蜂巢糕怎样做吗
形似蜂巢 是名蜂糕
蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一种糕食小吃。因为这类糕食掰开后,内中有较多蜂窝状的小孔,故名蜂糕。
红白蜂糕用面粉发起成稠面糊状,发好的面均匀地兑上碱揉匀,上面放上小枣、桂花、松仁、葡萄干等果料,然后将和好的面上笼蒸,果料在上面,刷一层油,蒸面时用筷子在面上捅几个出气孔,蒸熟即成。
做红蜂糕用标准粉加红糖,做白蜂糕用富强粉加白糖。红、白蜂糕味香甜,松软利口。
碗蜂糕用富强粉和面发酵,然后对碱和白糖揉匀,用小碗洗净,里面刷上油,把和好的面放入碗内,上面放五粒红枣,用旺火上笼蒸熟即成。碗糕成碗形,上边开花,利口松软。
米面蜂糕实际上也是碗糕,不过它的原料不是面粉,而是粳米粉。它用粳米淘洗干净,用凉水浸泡4至5个小时,沥尽水后,碾成粉过细箩,用一个盆将老酵撕碎,倒入温水调稀,然后加入米粉搅拌均匀,盖上盖发酵,待发好酵后用碱揉匀,趁热倒在发面盆内,加白糖、桂花、碱面,使劲搅拌成糊状(放碱面注意碱要对得合适,使酸碱中和,恰到好处)。
将对好碱的米糊盛入小碗,碗内先刷油,上旺火蒸后取出,上面撒青梅、瓜子仁、京糕丁,也可摆成图案即成。米面蜂糕呈乳白色,配以红绿果料,颜色美观,口软疏松,滋味香甜。因为中有蜂窝,故也称米面蜂糕。
5、可以用酵母代替苏打粉作蛋糕吗
酵母是做主食如包子,馒头,面包等用的!苏打是做油酥类糕点用的!做蛋糕要用泡打粉!!!不能用酵母!