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白扒通天翅怎么做？,扒鲜翅到底该如何做呢

发布日期：2019-02-25 14:41:12 浏览次数：282

关于白扒通天翅怎么做？,扒鲜翅到底该如何做呢的知识您了解多少?下面为您介绍更多的问题

1、扒鲜翅到底该如何做呢
2、蟹肉扒翅所需原料有什么
3、玉莱扒排翅是哪个菜系的
4、怎么做烤翅没有烤箱怎么做烤翅没有烤箱，怎么做烤翅
5、怎么做火鸡扒

关于白扒通天翅怎么做？,扒鲜翅到底该如何做呢详情知识介绍：

1、扒鲜翅到底该如何做呢

  主料：鱼翅(干)800克母鸡1500克猪蹄1000克辅料：火腿75克鸡胸脯肉75克油菜心100克冬笋75克香菇（鲜）75克调料：黄酒150克味精1克姜15克香菜2克盐4克小葱15克烹饪方法： 1。火腿切片； 2。
   姜洗净，切片； 3。鸡胸脯肉洗净，煮熟，切片； 4。香菜择洗干净，切段； 5。母鸡宰杀，去内脏，洗净； 6。小葱去老叶，洗净，挽成结； 7。油菜心择洗干净； 8。冬笋去皮，洗净，切片； 9。香菇去蒂，洗净； 10。
   将鲜翅（鲜鲨三连翅）入沸水锅浸焖片刻，煺去沙； 11。将浸焖的鲜翅下清水浸漂； 12。把光鸡、猪蹄肉洗净； 13。油菜心切成12 瓣，下四成热油锅过油待用； 14。将光鸡、猪蹄肉放人砂锅，加入清水2000 克、姜片10 克、葱结10 克、黄酒50 克，上火煨至七成熟时； 15。
   再放入鲜翅焖烂； 16。拆骨后，将鱼翅整齐地排列在扣碗内，再加鸡清汤50 克、熟猪油25 克、黄酒50 克、姜片5 克、葱结5 克、鸡片、火腿片、笋片、冬菇，上笼蒸透后，取出； 17。另取砂锅，舀入焖翅用的鸡汤500 克烧沸，放黄酒50 克、精盐、油菜心，烧沸后将油菜心捞起，放入鱼翅扣碗内； 18。
   然后把鱼翅碗翻扣在盘上，汤汁滗入锅内； 19。待沸后加味精，用水淀粉勾芡，淋入熟鸡油； 20。浇在鱼翅上，撒上白胡椒粉，放上香菜叶即成。

2、蟹肉扒翅所需原料有什么

蟹肉的做法蟹肉扒翅所需原料：新鲜蟹肉100克、水发鱼翅300克、葱4条、姜4片、酱油(淡色)1汤匙、糖l/4茶匙、胡椒粉l/4茶匙、酒2汤匙、鸡汤9杯、生粉4汤匙、鸡油、猪油各适量

3、玉莱扒排翅是哪个菜系的

应该是鲁菜

4、怎么做烤翅没有烤箱怎么做烤翅没有烤箱，怎么做烤翅

用电饼铛也可以做!

5、怎么做火鸡扒

  材料一:美国火鸡1只(约16磅)、胡椒盐15克
材料二:香料束包括(红萝卜150克、洋葱150克、芹菜60克、玉桂叶2片、百里香5克、蒜苗60克)
材料三:馅料包括(土司6片、牛奶80cc、鸡肝500克、高汤700cc、栗子300克、红葱头60克、百里香10克、俄力冈6克、红酒60cc)
材料四:美国火鸡酱汁包括(美国火鸡骨头1000cc、水2000cc、蕃茄糊70克、牛油40克、高筋面粉50克、鸡胗250克)
材料五:红莓酱1罐
做法:
1、美国火鸡洗净并抹上胡椒盐，腹内塞入香料束。

2、土司去边，加牛奶泡软，加入鸡肝、栗子及红葱头炒香，加高汤待栗子闷煮至烂，放入百里香、俄力冈及红酒，以中火将汁液收乾，再将所有材料塞入美国火鸡腹内。
3、美国火鸡放入烤箱，以250?C烤约40分钟，以铝箔纸包裹，再以150?C烤50分钟。

4、取出香料束，切成碎末，加入美国火鸡骨头、水及蕃茄糊煮40分钟，成为2000cc的美国火鸡原汁。牛油及高?面粉炒香，加入美国火鸡原汁中，再加入切片的鸡胗，即成为美国火鸡酱汁。
5、红莓酱切成长1公分、厚5公分宽片状(约3克)。

6、将美国火鸡盛盘，再将腹内馅料取出置于美国火鸡下面，酌量淋上美国火鸡酱汁，并搭配红莓酱食用。

关键词：

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