您当前的位置：首页百科明星正文

谁知道红扒鲍鱼怎么做吗。,如何制作扒鲍鱼芦笋

发布日期：2019-02-25 14:40:36 浏览次数：321

关于谁知道红扒鲍鱼怎么做吗。,如何制作扒鲍鱼芦笋的知识您了解多少?下面为您介绍更多的问题

1、如何制作扒鲍鱼芦笋
2、红扒鲨鱼皮要怎么做好吃红扒鲨鱼皮要哪些材料如何做红扒鲨鱼皮
3、红扒鱼翅要怎么做好吃红扒鱼翅要哪些材料如何做红扒鱼翅
4、扒丝红蓍怎么做
5、红扒牛掌怎么做

关于谁知道红扒鲍鱼怎么做吗。,如何制作扒鲍鱼芦笋详情知识介绍：

1、如何制作扒鲍鱼芦笋

材料:罐头鲍鱼300克，芦笋100克，鲜汤300毫升，精盐3克，味精1克，料酒10毫升，湿淀粉 20克，葱花3克，姜末3克，香油10毫升。做法:将鲍鱼切成片。芦笋洗净切成1厘米长的段。人锅内，放人鲜汤、料酒、精盐、葱花、姜末，用大火煮开，改为小火，烧至人味时，加人味精,用湿淀粉勾芡，淋人香油即成。温馨提_鲜香味美，营养丰富。鲍鱼的内脏中含有感光色素，食后会引起皮肤发痒、水肿及皮肤溃烂。

2、红扒鲨鱼皮要怎么做好吃红扒鲨鱼皮要哪些材料如何做红扒鲨鱼皮

  红扒鲨鱼皮详细制作步骤 1。先将鱼皮放入锅中，加清水，置旺火上，煮沸约45分钟，捞出去沙；2。再放入60度热水中，盖上锅盖，焖8～10小时(如水温降低，应重换热水)取出，用清水洗净；3 。按老、嫩分装竹篮中，浸入沸水锅中煮沸后，移及微火上，盖上锅盖，焖半小时(硬的可再焖一下)；4 。
  然后取出放清水中漂洗几次即可使用；5。将发好的鲨鱼皮切成2 厘米宽、6 厘米长的片，放开汤锅内氽透，捞出；6。冬笋削皮，洗净，切片；7。香菇去蒂，洗净；8。葱姜洗净，葱切段，姜切片；9。将锅垫放扒盘上，冬笋片在锅垫上搭成三角，香菇放在当中，鱼皮伸展，马鞍形排在花笋上边，盖上白肥肉膘一块，鸡腿一个，用盘扣住；10。
   将锅放在火上，擦净，加入猪油，兑入糖色、酱油、盐、味精、料酒、鲜汤400毫升，同烧；11。烧至汤沸，呈红黄色时，用手托住锅垫，放在锅内；12。汤再沸时，将锅移在小火上扒制，约20 分钟；13。扒至菜色红黄、汁浓时，去掉肉，鸡，用漏勺托住锅垫，合在扒盘内；14。
   锅内余汁，尝好味道，勾大流水芡，浇在鱼皮上，即成。

3、红扒鱼翅要怎么做好吃红扒鱼翅要哪些材料如何做红扒鱼翅

  红扒鱼翅详细制作步骤
1。鱼翅先将薄边剪去，防止涨发时沙粒进入翘内，然后用冷水泡至回软10～12 小时；
2。鱼翅泡至回软后放在开水锅中煮1 小时，在开水中焖至沙粒大部分鼓起时用刮刀边刮边洗，去净沙粒，如去不掉可再用开水烫一次即可去掉；
3。
   将鱼翅根切大部分，装入竹筐内，加盖放入锅里水焖，这样可避免水翻滚时，将鱼翅冲击破碎；
4。鱼翅老硬的焖5～6 小时，软嫩的焖4～5 小时；
5。在鱼翅全部发透时取出，然后用清水洗净，去掉异味即可；
6。
   将鱼翅在开水中氽一下，捞出控净水分，放碗内，添入鲜汤，下碱少许，上笼蒸2 小时取出；
7。水发蹄筋切成鹁鸽爪，用汤氽一下，控净水分；
8。将锅垫刷净，垫上净衬布，火腿、冬笋三角形摆在衬布上；
9。
   去蒂洗净的香菇一个，截成方块，再刻成十字形，摆在锅垫当中；
10。将锅放在火上，添入猪油，油热时，投入葱段、姜片，花椒少许，炸一下捞出；
11。将鱼翅下锅，用勺煸炒，加入少许糖色、盐、味精，收成柿黄色，兑入鲜汤500毫升；
12。
   烧至汤沸时，用漏勺将鱼翅捞出，放入碗内；
13。再将蹄筋下锅收一下，用漏勺捞出，放在碗内，原锅端下；
14。将鱼翅在火腿上摆成圆形，再将蹄筋放在上面，用漏勺托住锅垫，放在原汁锅内，上边盖上半熟的肉方500 克，鸡腿2 个，用大盘扣住，移在文火上扒制，约30 分钟；
15。
   见翅烂汁浓时，去掉肉方、鸡腿，用漏勺托住锅垫合在头号扒盘内；
16。锅内下入酱油，另将粉芡少许，用料酒在勺内和开，勾在汤内，尝好味道，去掉衬布浇在鱼翅上面即可。

4、扒丝红蓍怎么做

材料：红薯500克、熟芝麻25克、植物油500克、白糖150克。　　方法：　　 1.将红薯去皮切成大小适中的块状。　　 2.用七成热的油把红薯块炸至浅黄，待红薯熟后捞出待用。　　 3.用100克清水煮白糖，并用勺子不断搅炒。待白糖起花，把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上。然后取芝麻撒在红薯上，迅速装盘即可。　　提醒：第三步煮糖时，糖的颜色煮至浅黄色则可。装盘前要注意给盘子先抹上油，以免黏盘。吃的时候准备一碗凉开水，供食者涮筷子、蘸水。因为拔丝红薯要蘸水后才能防止糖丝粘连。这道菜要趁热吃。

5、红扒牛掌怎么做

材料牛掌500克，上海青200克，胡萝卜少许调味料盐3克，味精2克，醋8克，酱油15克做法 1. 牛掌洗净，切块；上海青洗净，用沸水焯熟，排于盘中；胡萝卜洗净，切丝，排于盘中。 2. 锅内注油烧热，放入牛掌翻炒至金黄色，调入盐，并烹入醋、酱油，注水焖煮。 3. 至汤汁收浓时，加入味精调味，起锅装入排有上海青、胡萝卜丝的盘中即可。

关键词： 鲍鱼芦笋

上一篇：胶东扒翅鲍怎么做？,

下一篇：鲁系家常菜好吃的主要