关于京八件具体包括哪八件？,“京八件”具体包括哪八件的知识您了解多少?下面为您介绍更多的问题
1、“京八件”具体包括哪八件
2、京八件-京八件有大八件、小八件和细八件之分.请问都是什么
3、京八件哪里好
4、老北京的京八件是什么在北京哪里能买到大概多少钱
5、京八件是哪八件请详细说明，谢谢！想生产京八件，但不知是什么，在
关于京八件具体包括哪八件？,“京八件”具体包括哪八件详情知识介绍：
1、“京八件”具体包括哪八件
京八件是清朝官员互访的手信。是清朝御膳房开发出来的京式风味糕点。 八种材料：枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等为馅，用油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。 八种形态：扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆。 八种内容：福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花糕、萨其玛。解放前是女婿谒见岳父的最佳礼物。
2、京八件-京八件有大八件、小八件和细八件之分.请问都是什么
2007年02月20日 星期二 16:58老北京的“京八件” 今年春节前夕，在京城消失了五十余年的“京八件”礼盒，又重现在稻香村门店。稻香村的“京八件”，尽可能地还原了原汁原味的京味糕点，它包括椒盐饼、太师饼、枣花酥、白萨其玛和印着福、禄、寿、喜的八种糕点。
同时，在包装上选用了红花绿底的“怀旧”包装，用纸绳捆扎。附在包装上面的红色“门票”上，还注明了商号名称和糕点式样。 “京八件”糕点，原是清朝皇室在重大典礼及日常生活中必不可少的礼品。后来从宫廷传到民间，被人们视为“佳品”。在上个世纪80年代的时候，这“京八件”慢慢淡出了人们的生活。
北京的糕点曾经久负盛名。早在辽金时期就已初具规模，明朝从南京迁都北京后，带来了南味糕点，称为“南果铺”。清宫入主北京，又带来了满族糕点。这么多种多样的糕点，大体上形成了南北两种不同的风格，俗称“南北两案”。 “南案”一般都是由江浙一带的糕点商经营，所做的糕点咸甜兼备、口味清香、不太腻人。
现在的稻香村、桂香村就保持了这种风格。 “北案”糕点的品种有：芙蓉糕、萨其马、核桃酥、杏仁干粮、鸡油饼、大小八件、蜜供及各种月饼。若从风格上细分则有两种：一种是满汉糕点，另一种是清真糕点。 做满汉糕点最有名的是正明斋糕点铺，其特点是取南北荤素之精粹，融满汉蒙藏之特色，用料考究，配方严格，做工精细。
做清真糕点最有名的是祥聚公，当年坐落在前门大街路西，做糕点时用的都是植物油，清淡爽口。 “京八件”有大、小八件之称。所谓大八件、小八件，是指点心的馅是由八种原料配合的，点心块大一点的叫大八件，点心块小的叫小八件。大八件重量一般为200克，小八件重量一般为50克，或75克左右。
八件点心用面粉、白糖、苏打水加绍兴黄酒制皮，包馅、烘烤而成。馅分八种：“上四样”为山楂细饼、玫瑰细饼、白糖细饼、葡萄细饼，烘成金黄色；“下三样”为椒盐点子、枣泥点子、豆沙桃、青杏梅，烘成乳白色。点心花样有桃形、元宝形、荷包形、佛手形、菊花形、苹果形和圆形等，点心表面饰有喜字、福字、寿星以及各种民间图案等等。
形状和图案，都是用木模脱制。 随着人民生活水平的提高，“京八件”似乎再也上不了台面，再也不可能做为北京人送礼的主要物件。但是它就象中国传统的文化遗产一样，作为老北京的特色饮食文化的一部分，如今又重新被人们所认识，并赋予了它新的生机。 。
3、京八件哪里好
建议买稻香村的·毕竟是老店有名气。过年我也买了点带回成都，家人吃了觉得还是不错的。
4、老北京的京八件是什么在北京哪里能买到大概多少钱
在稻香村就可以买到．100元左右吧！
5、京八件是哪八件请详细说明，谢谢！想生产京八件，但不知是什么，在
旧时，北京人探亲访友要携带礼物，讲究送“京八件”，即“大八件”、“小八件”。这原是清朝皇室王族婚丧典礼及日常生活中必不可少的礼品和摆设，后来配方由御膳房传到民间。其主要成分是精白面、白糖、猪油、蜂蜜及各种果料籽仁。 所谓“八件”，即八样点心，一般由枣花、卷酥、核桃酥、八拉饼、福字（糕点）、禄字（糕点）、寿字（糕点）、喜字（糕点）等八样组成，八块共一斤，有圆形、桃形、正方形等，装在一个长方形纸板盒内。
小八件（包括枣方子、杏仁酥、小桃、小杏、小石榴、小苹果、小核桃、小柿子等），八种共半斤，一般送双份，十六件装在一个纸盒子里。过去，遇到女儿回娘家，给长辈拜年等，都要去糕点铺买一盒大八件提在手中，大方而漂亮。后来，北京人送礼只要提一个装满各色糕点的纸盒即可，或是再提一个装满各种应时水果的小柳条筐，上盖一方红纸，便可走亲访友。
制作工艺包括和皮、调稣、制馅、成色、烘烤等工序。产品制成以后，要求达到六项标准： 一、 色泽鲜艳：表面乳白色，底面红褐色，食色点缀清淡，红绿构图新颖。 二、 造型美观：八个种类形态逼真，刀口整齐，不得露馅，美观大方。 三、 皮馅均匀：皮馅位置均匀适当，层次分明。
四、 口感良好：枣泥馅，味道纯正；椒盐味，五香味道适宜；白糖馅香甜味道可口。 五、 规格适当：500克称12块加减一钱，不得大小不一，规格不定。 六、 清洁卫生：保持清洁卫生，要求没有杂志，达到食品卫生条例。 。
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