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炒年糕怎么做？,用炒年糕酱怎么做炒年糕

发布日期：2019-02-25 14:29:30 浏览次数：346

关于炒年糕怎么做？,用炒年糕酱怎么做炒年糕的知识您了解多少?下面为您介绍更多的问题

1、用炒年糕酱怎么做炒年糕
2、普通炒年糕怎么做
3、炒年糕怎么做，有哪些材料
4、韩国人的炒年糕怎么做
5、炒年糕怎么做好吃

关于炒年糕怎么做？,用炒年糕酱怎么做炒年糕详情知识介绍：

1、用炒年糕酱怎么做炒年糕

菜谱做法：
1.南瓜切件儿
2.调理酱汁
3.加食用油使用中火炒1.5分钟南瓜
4.年糕用热水汆烫变软，再用芝麻油拌匀
5.再将年糕与调料混合，炒3分钟，南瓜与年糕二者混合，再炒30秒

2、普通炒年糕怎么做

很简单啊...比如青菜炒的
先把肉丝,笋丝放进去,当然先放油的..然后放老酒去腥,差不多后把切好的年糕放进去翻炒....这时候放盐,酱油,可以微微加点水,快好了放青菜..就可以了

3、炒年糕怎么做，有哪些材料

   炒年糕：原材料: 瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克具体做法: 1。猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。
   2。白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0。3公分厚的片。 3。油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。 4。另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火後再放下韭黄段拌一下即可装盘。
   泥蒜炒年糕：　　先将年糕煎至两边金黄，泥蒜放姜汁洗净、出水，取油少许爆炒香蒜末、姜末，下泥蒜，加入特制酱料，再下年糕爆至干香。此品色泽诱人，年糕鲜糯干香，海鲜味十足。上海炒年糕材料年糕、大白菜、豬肉絲、小的香菇調味料糖、醬油、鹽、米酒（白蘭地）烹調步驟 1。
  先?⒇i肉絲用醬油和酒醃???捣昼? 2。起油?，?⑷饨z爆香，5分熟即可起? 3。大白菜?在?底，再把年糕放在白菜的中間，最後再放上肉絲，蓋下?蓋燜一下 4。起?前稍微拌炒一下即可韩式炒年糕甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。
  比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。　材料：宁波年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙　酱料：韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗（切丝）、葱1根（切段）、高丽菜1碗（切成小方块）　做法：　 1。
  将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。　 2。开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。　 3。待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。四季炒年糕　　主料：年糕片　　辅料：蚕豆瓣、香菇、胡萝卜、冬笋、西葫芦　　调料：盐、鸡精、胡椒粉、姜、葱、食用油、香油、高汤　　烹制方法：　　1、将冬笋、香菇、西葫芦、胡萝卜、葱、姜分别切成片备用，坐锅点火倒入水，待水沸后放入蚕豆稍煮一下捞出，再放入年糕煮软后取出；　　2、坐锅点火倒入油，油温三成热时下葱姜炒香，再将香菇片、胡萝卜片、冬笋片、西葫芦片分别放入锅中，炒匀后加盐、鸡精、胡椒粉调味，倒适量高汤，放入年糕片炒匀至自然收汁后加入蚕豆翻炒几下，淋上香油即可。
   杭式炒年糕配料：　　瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克。制作方法：　　1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，　30分钟。
  木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。　　2、白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0。3公分厚的片。　　3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。　　4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。
  　风味特点：　　1、从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步，且用真空包装，使年糕不易腐发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。
  因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。　　2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆性。　　3、炒年糕加虾油频色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口乾口渴的感觉。

4、韩国人的炒年糕怎么做

材料：
年糕、白菜、洋葱、胡萝卜、甜不辣、韩国辣酱、葱、海米。
作法：
1、胡萝卜切片，葱切段，白菜切成条，甜不辣切条
2、锅内热一点油，放入洋葱、大蒜、甜不辣和胡萝卜翻炒数下然后放入白菜继续翻炒几下
3、倒入年糕翻炒几下，
因为这个炒年糕是甜辣味的，如果没有韩国辣酱和甜不辣，你也可以用普通的辣酱加糖代替。

5、炒年糕怎么做好吃

  材料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。
甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
如果买不到长条型的年糕也可以用这种代替。
一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。
  我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香。
洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
再把甜不辣、白菜一起放进锅中。
煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！
因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！
继续煮到滚。

最后加上葱段翻炒均匀起锅。
年糕 250克白菜 200克猪肉（肥瘦） 100克香菇（鲜） 45克虾米 30克红辣椒 25克
盐 2克白酱油 30克白砂糖 10克白胡椒 2克色拉油 60克大葱 10克各适量
1。
   年糕用温水浸泡30分钟，取出后切为0。3厘米厚的斜片；
2。大白菜洗净切丝，五花肉切片，虾米泡软，香菇泡软后切丝，葱及红辣椒切成小段；
3。取一盘，倒入色拉油，放入年糕以外的所有原料，高火3分钟爆香；
4。
   将精盐、白糖、白酱油、白胡椒、水加入爆好的大白菜中拌匀，再倒入年糕内拌匀，中高火8分钟，中途搅拌2次。

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