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什么是西餐扒板锅,西餐鸡扒怎么腌制！要正宗的

发布日期：2019-02-25 14:27:37 浏览次数：344

关于什么是西餐扒板锅,西餐鸡扒怎么腌制！要正宗的的知识您了解多少?下面为您介绍更多的问题

1、西餐鸡扒怎么腌制！要正宗的
2、西餐扒炉什么牌子好
3、肉牛用于西餐的T骨肉扒分割步骤是怎样的
4、地锅鸡哪家好，来扒扒
5、西餐扒炉哪个牌子质量好

关于什么是西餐扒板锅,西餐鸡扒怎么腌制！要正宗的详情知识介绍：

1、西餐鸡扒怎么腌制！要正宗的

  主料：鸡腿（去骨去皮）加盐、生抽腌制20min以上（能腌制过夜就最好了）
　　　配料：草菇（或者你喜欢的菇类）8朵、西兰花半朵
　　　调味料：柠檬皮碎、柠檬片、黑胡椒、盐
做鸡扒先：
　　　1、西兰花过沸水熟透（1min即可）置于碟中一旁。
  不宜煮过2min，否则不仅会使西兰花变软影响口感，而且会严重破坏其中的Vc。　
2、平底锅中热油，下鸡扒中火（140度）煎1min,翻面再煎1min，下草菇、柠檬片、可加一点点水，盖盖，煮6～8min，中间可翻一次。

　　　3、出锅。
　　　4、制作白汁，浇在鸡扒上，撒几缕柠檬丝，几颗黒胡椒碎。OK！
　　　其实看过的西餐里面用到的都是柠檬碎，我弄的柠檬碎就太长了点哈，柠檬也有点熟过了，是橙黄色。
  这个碟子不太搭配，如果有纯白碟子就完美了～　嘿嘿
　　　白汁怎么做呢？
　　　制作白汁的原料：水一杯（50mL）、面粉（一勺平常吃饭用的勺）、三花淡奶（10ml）、白胡椒、盐
　　　白汁的做法（很简单）：面粉与水调匀加热，不断搅拌成有点粘的时候，加入淡奶，盐（腌制的时候少放盐）、白胡椒粉，搅拌均匀，至成粘稠但能流动的糊状。

2、西餐扒炉什么牌子好

都差不多，店里用就电的，出摊就气的，电的便宜耐用。不过倒是有用过博奥的，海阔一的。

3、肉牛用于西餐的T骨肉扒分割步骤是怎样的

T骨肉扒的分割（在不分割里脊、外脊的前提下），步骤： (1)在最后腰椎处，沿耻骨缘切下； (2)在腰椎的最后4节，用分割锯锯下； (3)距腰椎横突3~4厘米处用分割锯锯下； (4)用特制线锯，切割腰椎，并将横突中央垂直切下； (5)在腰椎骨横突的上方是外脊肉，横突的下方是里脊肉，食用后的剩余骨头呈T形，故称T骨肉扒。