鲜菱角怎么吃

发布日期：2019-07-12 09:41:18 来源：惊鸿信息网 浏览次数：474

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推荐几种做法：
菱角炒肉
主料
菱角(适量)
调料
杭椒(适量)猪肉(适量)盐(适量)生抽(适量)鸡精(适量)料酒(适量)橄榄油(适量)
厨具
炒锅
制作步骤
1 新鲜的菱角
2 剥开皮，这个过程比较耗时
3 杭椒切段，猪肉切片
4 倒入橄榄油，加热油，下猪肉炒至变白
5 再倒入菱角肉炒至半熟，加入盐，料酒，生抽，鸡精，杭椒段继续炒至入味
菱角炒鸡腿肉
又是菱角飘香时。那红皮白肉的小红菱，甜嫩嫩、水灵灵，可谓物之娇娇。菱可生吃，鲜嫩爽口；可熟吃，香甜可口；既可作饭菜，又能作果蔬；如把酒剥菱待客，乃是“...(展开)
食材
主料红菱500g鸡腿250g
辅料橄榄油适量调味鸡汁适量生粉适量鸡粉适量砂糖适量清水适量葱适量
步骤
1.食材：红菱和鸡腿。
2.红菱去壳，择洗干净。
3.鸡腿择洗干净，去皮，去骨，切片。
4.热锅，倒入适量的橄榄油。
5.放入鸡肉。
6.煸炒肉色变色。
7.铲起，待用。
8.原锅放入红菱肉。
9.倒入芡汁（适量的鸡粉、生粉、砂糖和清水拌匀），煸炒收汁。
10.将鸡肉回锅，煸炒均匀。
11.放入葱粒，炒匀。
12.熄火盛出。
小贴士
菱角有益，但其性凉，胃寒脾弱者少食为宜。
菱角烧排骨
立秋时节，对于湖北人来说，“千湖之省，鱼米之乡”意味着很多新鲜、美味的食材出现在市场上，莲子、莲藕和菱角这荷塘三宝最受人们的欢迎了。这三种白色食物都有...(展开)
食材
主料排骨400g菱角400g辅料油盐适量冰糖适量姜片适量桂皮适量八角适量香叶适量草果适量料酒适量
步骤
1.准备好原材料；
2. 锅中放入少量的油，下入冰糖小火翻炒；
3. 翻炒到冰糖完全融化，成细小棕黄色气泡；
4. 下入排骨翻炒直至其上色；
5. 再下入姜片、桂皮、八角、桂皮和草果等大料一起翻炒几下；
6. 再加入适量的料酒和水，大火煮开，加盖焖煮十五分钟；
7. 下入菱角，翻炒均匀；
8. 再加盖煮上五分钟；
9. 加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀，大火收汁；
10.盛入碗中。
小贴士
1. 首先用冰糖加入少量的油炒糖色，炒时注意先小火翻炒，直至糖完全融化，变色棕黄色的细小泡沫，这时可以下入排骨，炒过了会有糊味；
2. 排骨翻炒上色后再加入大料一起炒一下，这样会更香；炒好后加入适量的料酒和水，加盖煮上十五分钟；
3. 再下入菱角翻炒均匀后，加盖煮上五分钟，菱角无须时间太长，保持点脆感；这时加入盐等调味，最后大火收汁合适即可。

生菱角怎么吃好吃

菱角糕
材料
菱角米，糖，炼乳
做法
1.把菱角米冲洗干净，用水泡到一掰就开了。
2.连水一起打成茸。
3.放进锅子里小火煮稠，要不停得搅动，不然很容易出现小疙瘩和结底。
4.放点糖。
5.放进盒子里冷却后入冰箱冷藏，吃时倒扣出来切块即可。

新鲜菱角生吃好吗?

菱角是水生植物，其表面经常附着有姜片虫等致病微生物。许多人生吃菱角时用嘴啃皮，姜片虫很容易趁机进入人体，诱发姜片虫病。患者可出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、便秘、大便稀薄和恶臭等消化功能紊乱症状，儿童患者还会出现消瘦、水肿、贫血、腹胀等症状，长期下去会影响正常的生长发育。

温馨提示

尽量不要生吃菱角，以免感染姜片虫病。若要生吃，则应在食用前用高锰酸钾溶液充分浸泡，再用清水冲洗干净。

脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者最好不要吃菱角。

新鲜菱角怎么做菜吃

跟马蹄做菜差不多。
焖排骨、切碎蒸肉饼、跟海鲜一清炒都可以

新鲜菱角可以生吃吗新鲜菱角生吃好吗

　　1.嫩菱角可以生吃，老菱角最好煮熟吃。　　2.菱角是菱科，菱属。又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。　　3.菱角原产欧洲，中国南方，尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。菱肉含淀粉24%、蛋白质3.6%、脂肪0.5%，幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，风干制成风菱可贮藏以延长供应，菱叶可做青饲料或绿肥。有助于健胃止痢，抗癌。

菱角怎么才好吃？

菱，又叫芰。系菱科的一种水生植物。其果肉可食，嫩茎可作蔬菜，果有角，俗称菱角。 [成分]每100克可食部含蛋白质3.6克，脂肪0.5克，碳水化合物24克，钙9毫克，磷49毫克，铁0.7毫克，以及维生素B、C等。 [性味归经] 性甘、味平、无毒。 [功效] 止消喝，解酒毒，有利尿通乳之功，近年来民间试用于治疗食道癌、胃癌取得了一定效果。还可健脾、健体。 [食疗方法一] 以鲜菱角1000克（带壳）洗净，和水煎煮，待微温时，分上午下午两次服用，连服3天，以后每周服1次，5～6次可治愈上消、中消、下消型糖尿病。体质太弱者，可服7次，尿中即无糖分，若还有，可服2次。体质极弱者，在服用8～9次后，若精神不支，则须吃方糖250克，否则过与不及都是病态。此方已治愈多人。 [食疗方法二] 菱肉、莲子、山药、芡实、藕、蕨麻、百合等煮食，或磨粉蒸食，可治慢性肠炎症。 [食疗方法三] 小儿头部患疮毒，以鲜菱茎（去叶及须根）60～125克，用水煎服，可治愈。 [食疗方法四] 皮肤上长疣子（俗称赘疣，又名疙瘩，或叫瘊子），采鲜菱蒂（柄），搽患部，一日搽3～5次，疣自会掉落。 [食疗方法五] 以菱实、紫藤瘤、诃子、薏米仁各9克，煎汤服，日服2次，可治食道癌。 [食疗方法六] 野菱（带壳切开）60～125克，薏米仁15～30克，共煎浓汁，一天2次分服，连服1个月为1疗程，能抑制胃肠癌、宫颈癌等癌细胞的发展。 [食疗方法七] 菱角，一次用5～6枚煎水服用，可治诸癌症。 [食疗方法八] 生菱角肉20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用，1日3次；可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。 [食疗方法九] 用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。

鲜菱角米怎么做好吃法

食材
主料
菱角米
500g
五花肉
150g
辅料
化猪油
适量
盐
适量
料酒
适量
老干妈
适量
南乳汁
适量
老抽
适量
鸡精
适量
胡椒
适量
蒸菜粉
适量

步骤

1.野生菱角米500克，去壳洗净滤干水分备用

2.五花肉150克，切成0.5CM厚的片，置于碗中，加一小勺料酒抓匀

3.老干妈一瓶、南乳汁一瓶、红蒸菜粉一包

4.取一大盆，将菱角米倒入，加入大半包蒸菜粉、一勺老干妈、一大勺南乳汁、半勺老抽、盐一小勺、鸡精、胡椒各适量、化猪油一勺，拌匀

5.将剩下的蒸菜粉倒入肉碗中，加入同样的作料（用量酌减）将肉拌匀

6.取一大碗，先将拌好的菱角米倒入碗底压平

7.再将拌好的五花肉一片片均匀的摆放在菱角米上面

8.高压锅内加水，隔水放入蒸碗，盖上锅盖，大火烧上汽后改小水，蒸30-35分钟即可