青鱼的家常做法

发布日期：2019-07-11 16:54:11 来源：惊鸿信息网 浏览次数：310

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青鱼怎么做好吃？青鱼的家常做法大全

豉烧青鱼配料：豆豉50克青鱼450克植物油30毫升食盐、味精各1克葱花、姜片各10克酱油8毫升制法：将青鱼清理干净，锅中倒入植物油，油六成热时，放入青鱼、豆豉和各种调料，加适量清水，炖熟即可。功效：益气化湿、健胃补肝。适用：对冠心病、动脉硬化、抵抗衰老、血淋、胸闷等病症有防治作用。分析：青鱼含有微量元素铬、铁、蛋白质、磷、维生素B族等多种营养物质。其腹部为银白色，生活于水底，不仅味道鲜美，而且少受污染，健康营养。豆豉在这里是调味品，风味独特。此菜肴鲜香可口，增进食欲。鱼片银耳羹配料：青鱼净肉200克，银耳10克，姜丝、味精、麻油、黄酒、酱油、精盐皆适量。制法：青鱼肉片切薄片，装碗，加姜丝、黄酒、酱油拌匀。银耳泡发，撕碎，加水500毫升，烧沸后，小火焖半小时，加鱼片，煮熟，放精盐、味精，浇麻油。药用：佐餐食。说明：健脾益气、止咳；对脾胃不健、肺虚咳嗽、气短乏力有疗效。猴菇青鱼片配料：净青鱼中段300克，猴头菇200克，生姜10克，食用调和油、料酒、味精、精盐、葱花、蒜末适量。制法：生姜切片，将猴头菇泡发，切成薄片。青鱼中段剔枣，去皮，切成薄片。锅烧热，加油，下姜片、葱花、蒜末煸炒，加鱼片熘炒，快熟时，加猴头菇片，用旺火烧熟，放料酒、味精、精盐。药用：随餐食用、用量自愿。说明：补气养胃、化湿利水；对消化性溃疡、水肿有疗效。香菇虫草青鱼配料：冬虫夏草10克，香菇20克。青鱼中段400克，冬笋10克，鲜汤、精盐、植物油、葱花、姜末、料酒皆适量。制法：香菇泡发，去杂，控干，切开。冬笋去皮，切片。青鱼肉去骨枣，切块。锅上火，油烧热，加葱花、姜末，放青鱼块、香菇翻炒，加冬虫夏草、高汤、精盐、料酒，加入冬笋片，煮熟。药用：随餐食用，用量自愿。说明：益气健脾、益胃和中、防癌抗癌；对慢性气管炎、慢性萎缩性胃炎、胃癌恢复期肺结核、颈淋巴结核有疗效。青鱼党参汤配料：青鱼250克，党参30克，草果、陈皮、桂皮、盐、葱段、姜片、熟猪油、胡椒粉均适量。做法：把鱼加工，党参、草果、陈皮、桂皮用纱布包装，与鱼、水、调料同煮熟，撒胡椒粉调味。药用：每天一次，每次一剂，连服一个月。说明：补气化湿、补中健胃、补肝肾；对脾胃失健、无力、便溏、下肢肿痛有疗效。建议：对鱼肉过敏者忌食。

日本料理青鱼的做法

日本料理青鱼的做法
你好！日本料理青鱼的做法如下：
菜系及功效：日本料理家常菜谱
口味：咸甜味
工艺：煮
主料：净青鱼1000克。
调料：白糖50克,日本酱油150克,日本梅淋50克（见甜香味型）,水发海米75克,去皮嫩姜25克,湿淀粉200克,清水500克,植物油适量。
特色：甜咸并重，鲜香醇厚。

日本料理青鱼的做法：
做法：
1.将青鱼切3厘米的段，入盆与湿淀粉拌匀。将嫩姜10克切4.5厘米长的细丝入碗，加入冷水泡之；余下的嫩姜切片。
2.锅炙好，下入植物油烧至六成热，下入鱼段炸至色金黄，下入漏勺沥油。锅回火上，下入清水，加入白糖、酱油、梅淋、海米、姜片及泡姜丝的水煮沸，改用文火火靠至15分钟，下入炸好的鱼段，继续火靠约5分钟，并不断用手勺将汁淋在鱼段上，待鱼熟透入味、汁收浓，将鱼段码入盘中，在每块鱼上码上海米，将泡过的细姜丝沥尽水，撒在鱼段上即成。

日本料理青鱼的做法
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家常青鱼块怎么做好吃

步骤
红烧青鱼块的做法步骤11.食材图，青鱼是早上去菜场买的，忘了多少斤两了，反正这一段是17元。鱼段去鳞洗干净。
红烧青鱼块的做法步骤22.炒锅先热锅，再倒比平时炒菜多点的油
红烧青鱼块的做法步骤33.下鱼段煎
红烧青鱼块的做法步骤44.一面煎老翻面煎
红烧青鱼块的做法步骤55.侧面也要煎
红烧青鱼块的做法步骤66.另一个侧面也煎
红烧青鱼块的做法步骤77.加入一勺料酒去腥喷香
红烧青鱼块的做法步骤88.下入切细的葱姜
红烧青鱼块的做法步骤99.加食盐适量
红烧青鱼块的做法步骤1010.加老抽一勺左右
红烧青鱼块的做法步骤1111.加水适量后加盖略煮
红烧青鱼块的做法步骤1212.啊啊啊，煮后鱼块碎了，索性用锅铲再切小些，加白糖吊味
红烧青鱼块的做法步骤1313.出锅盛入盘中

炖青鱼怎么做好吃，炖青鱼的家常做法

炖青鱼的家常做法
材料
青鱼，茼蒿，葱、姜、大料，陈醋、酱油、糖、料酒
做法
1、青鱼收拾干净，两面沾些干淀粉或面粉，下锅煎至金黄；
2、加陈醋、酱油、糖、料酒，添水（将要没过鱼即可），加葱（段）、姜（片）、大料，先中火后小火炖，其间把青鱼翻个，使鱼的两面都吃进汤味；
3、待鱼快好时将茼蒿段盖在鱼上，再炖收汤（注意不要把汤全收尽，留点汤蘸鱼肉吃）；4、加蒜末装盘。

七青鱼做法

主料：青鱼400克
辅料：猪肉(肥瘦)250克,鸡蛋60克
调料：料酒5克,酱油5克,香菜5克,淀粉(豌豆)5克,淀粉(玉米)5克,花生油25克,大葱5克,姜5克,味精2克,香油10克,醋5克

炖青鱼的做法：
1. 将青鱼从鱼头部一劈两开，切成抹刀块，用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下；猪肉切成片；香菜洗净切段；将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊。
2. 腌过的鱼撒上一层玉米粉，放在糊内，再用七、八成熟的油炸成黄色，捞出控净油。
3. 锅内加油烧热，下猪肉片稍炒，再下葱段、姜片，出香味后下料酒、酱油、精盐、味精、肉汤、炸好的鱼块。
4. 先用旺火烧沸，再以文火煮10分钟左右，加入香油、醋，撒上香菜即成。