香茅是禾本科香茅属约55种芳香性植物的统称，亦称为香茅草，为常见的香草之一。因有柠檬香气，故又被称为柠檬草。
香茅香茅叶子发黄应该怎么办呢？叶子发黄一般常见引起状况有浇水太多，强光直射，少氮磷钾肥等等；下面为大家详细介绍香茅叶子发黄的原因以及解决方法。
目录
柠檬香茅怎么养？我想知道有些香料起什么作用？ 比如~~~ 紫草 香茅草 干草了什么的 谢谢
香茅鸡腿肉的做法步骤图，香茅鸡腿肉怎么做
驱蚊草有哪几种，怎么养才容易活？
54种香料有哪些？
怎样做熏酱熟食
什么叫焗饭啊
香辣油配方
“柠檬”用英语怎么说？
柠檬香茅怎么养？
柠檬香茅（拉丁学名： Cymbopogon citratus (DC.) Stapf）， 别称 ：柠檬草、香茅草，是种具有香味的植物。多年生草本，全株具有柠檬的香味，株高100-200公分，茎短藏於地下，节轮状，叶鞘抱茎无毛，线状叶从靠近根处长出，叶长60-150公分，宽约1公分左右，叶片簇生，两面背粗糙，被呈白色，秋冬季开花结果，花不醒，圆锥花序疏散，为多数总状花序组成，颖果。原产于热带亚洲如印度、斯里兰卡，现在广东、海南、台湾栽培，广泛种植于热带地区。主要用于萃取精油。
柠檬香茅适应性极强，只要温暖和阳光充足的气候，就能生长旺盛。对土壤选择以较为疏松、肥沃而排水良好的砂质壤土为佳。
可以1盆只种1颗种苗，也可以合植在大花盆中，如果家里有个小庭院，也能直接种在花园里；准备好栽植的场所，在从花盆中移出苗株；定植时必须注意不要让香草根部过乾。实际进行定植作业前，要先牢记栽植的步骤，这样才能让工作进展顺利；而如果是使用购买来的盆苗，香草苗株已经在容器中长到一定的大小了，所以栽植起来会容易得许多。定植时，不要让根部过干或受伤，不管是容器栽培或庭园种植，最先的步骤一定是事先准备好场所後，再取出苗株定植。
管理
性喜日照充足及高温多湿的环境，，耐寒力弱，有时温度在10-15℃就会萎缩或死亡；土壤保水力良好且水分供给必须充足为佳。
繁殖方法
主要用分株繁殖，分株种植在4月进行，5月时进行1次施肥，7月高温干旱时要注意浇水，保持土壤湿润。每3--4年要移栽1次。
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紫草（学名：Lithospermum erythrorhizon），别名山紫草、紫丹、紫芙、藐、地血、鸦衔草、紫草根，是紫草科紫草属植物，多年生草本，高达90厘米。
功效与作用：凉血；活血；透疹；解毒。主斑疹；麻疹；吐血；衄血；尿血；紫癜；黄疸；痈疽；烫伤。用于血热毒盛，斑疹紫黑，麻疹不透，疮疡，湿疹，水火烫伤。
香茅草，别名包茅，拉丁文名Cymbopogon citratus.为多年生草本。秆较细弱，丛生，直立，近无毛，节部膨大。叶鞘无毛，基部者多破裂，上部者短于节间；叶舌钝圆，，膜质，先端多不规则的破裂；叶片狭线形；两面近无毛，具白粉。
功效与作用：有消毒、杀菌与治疗神经痛、肌肉痛的效果，因而被誉为“消痛剑客”。用它泡茶喝，可提高消化机能，达健胃消脂之功，可减缓筋骨酸痛、腹部绞痛或痉挛，并能处理消化问题；也可治疗腹泻、感冒及发烧、头痛等不适。此外，对于女性也有利尿、防止贫血及润湿皮肤等功效。
甘草，（学名：Glycyrrhiza uralensis Fisch）别名：国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子。豆科、甘草属多年生草本，根与根状茎粗壮，是一种补益中草药。
功效与作用：
1．用于心气虚，心悸怔忡，脉结代，以及脾胃气虚，倦怠乏力等。
2．用于痈疽疮疡、咽喉肿痛等。
3．用于气喘咳嗽。
4．用于胃痛、腹痛及腓肠肌挛急疼痛等 。
5．用于调和某些药物的烈性。
7 甘草有类似肾上腺皮质激素样作用
8. 甘草黄酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明显的镇咳作用；祛痰作用也较显著，其作用强度为甘草酸>甘草黄酮>甘草浸膏。
9. 甘草还有抗炎，抗过敏作用，能保护发炎的咽喉和气管粘膜。甘草浸膏和甘草酸对某些毒物有类似葡萄糖醛酸的解毒作用。
10. 甘草常用来治疗随更年期而来的症状.因为甘草里含有甘草素，是一种类似激素的化合物，它有助于平衡女性体内的激素含量。
11.甘草所含的次酸能阻断致癌物诱发肿瘤生长的作用。
香茅鸡腿肉的做法步骤图，香茅鸡腿肉怎么做
香茅鸡腿肉的做法
1.
鸡腿洗净沥干水
2.
鸡腿斩成小块，同时将红葱头处理干净，切碎，备好香茅粉
3.
鸡肉和葱头放入大盆里，撒些香茅粉、盐、鸡粉
4.
搅拌均匀，腌制20分钟
5.
小葱洗净去头尾，生姜去皮洗净
6.
葱头和葱叶分开切段，生姜切片
7.
热锅，倒入食用油，下葱头部分爆香
8.
倒入腌制过的鸡腿肉煸炒片刻
9.
炒至鸡肉表面焦黄色，调入酱油
10.
加少许蚝油
11.
加上姜片，翻炒均匀
12.
调入适量清水
13.
遮上锅盖焖煮20分钟左右
14.
煮至汤汁剩下少许，倒入葱叶拌匀即可
驱蚊草有哪几种，怎么养才容易活？
一、驱蚊草有哪几种?驱蚊草顾名思义，是能驱逐蚊虫的植物。市面上的驱蚊草品种一般都指转基因的“香叶天竺葵”。这种植物含有驱蚊基因“香茅醛”，它能通过驱蚊草叶片气孔的开放释放到空气中，有些蚊虫因受不了这种刺激气味而飞走。下面为您介绍具有驱虫效果的植物有哪些。
能驱虫的万寿菊图片
1、万寿菊
万寿菊为一年生草本植物，是提取纯天然黄色素的理想原料，在非洲名为卡基布许，常见它垂吊于土著的茅屋下，以驱赶成群的苍蝇。万寿菊有一种冲鼻气味，蚊虫不敢接近它，是一种特殊的优良天然驱虫剂。
2、薄荷草
薄荷草呈亮绿色，椭圆形的叶子小巧可爱，带有薄荷清香。不仅长得比驱蚊草“标致”，香味也好闻些。并且价格比驱蚊草更实惠。蚊虫对薄荷香味比较敏感，只需将薄荷草放在卧室靠窗的地方，每天傍晚给叶片喷一些水，让香味充分散发出来，不堪忍受薄荷香的蚊子就会逃跑。如被蚊子叮咬，也可用薄荷汁液清凉止痒。
3、茉莉花
茉莉花香气浓郁，是最常见的芳香性盆栽花木。茉莉花被封为驱蚊花卉的榜首，主要是因为茉莉花的香味浓郁，蚊子忍受不了这种浓郁的香味。我们可以在卧室、客厅等地方放上茉莉花，你也可以把茉莉花晒干，压成汁像香水样喷出来。让嗡嗡作响的蚊子“闻味色变”。
4、紫苏
驱蚊的植物有哪些?紫苏味辛气舒郁，性温而散，功力平缓，常用于烹煮紫苏属于综合交叉商品，既可药用，是临床常用药，又能食用。用紫苏、薰衣草、夜来香、驱蚊草为原料，可以制作香囊，既可以理气健胃，藿香祛暑，薄荷透疹，能和中固表，驱除蚊虫。
5、艾草
艾草里面含有一种特殊的芳香的物质，可以活血通络。将阴干的艾叶等搓成绳索，点燃后放入室内，5-6分钟然灭，室内留有一股清香味，它的烟味可以驱蚊。艾叶是中药，它和蚊香相比，对人体无害，而且驱蚊效果不错。艾草叶在中药店都有售卖的。
6、夜来香
大多优雅清丽，养植方便，价格也不贵，加之夏季开花时绿白相间，望之易生凉意。夜来香一类花卉的香气初闻往往沁人心脾，但闻久了因其过于浓烈可能会有不适反应。夜间散发出浓郁的香味，醇香醉人，这种香味却令蚊子害怕，是驱蚊佳品。比较推荐放在空气较为流通的阳台上，既能防止蚊子进屋，又能减低花香对人体的影响。
7、七里香
七里香是一种叶子极芬香的植物，叶形像豌豆。古人用来藏书、避蠹，放置席子之下能去蚤虱。摸其叶片，会感到浓浓的甜香味，驱蚊效果很好。
8、猪笼草
猪笼草是典型的食虫植物，它长有奇特的叶子，并且顶端挂着一个长圆形的“捕虫瓶”，瓶口有盖，能开能关。猪笼草有几十种之多，不同种类，捕虫瓶的形状、大小和颜色也不一样。猪笼草可药用，对肝炎、胃痛、高血压和感冒等疾病有一定疗效，更是捕蚊高手。
9、薰衣草
薰衣草是一种馥郁的紫色的小花，又名“宁静的香水植物”，素有“芳香药草之美誉”，薰衣草原产于地中海地区，其花语是“芳香”的意思。薰衣草本身具有杀虫效果，人们通常把用薰衣草做成香包放在橱柜中，也有的把它放在卧室，用于驱蚊。
10、驱蚊草
驱蚊草有柠檬香味，养在屋子里，蚊虫会逃逸。原因是驱蚊草含有一种特别的“小原料”，其采用转基因技术，将具有驱蚊基因——香茅醛基因结构植入“香草”，利用其自身独有的释放系统作为载体，将香茅醛物质源源不断释放于空气中。
除了以上的介绍外，有驱蚊虫效果的“驱蚊草”也不仅仅是香叶天竺葵，亲们日常所见的杜鹃花、米兰、丁香、薄荷和玫瑰等，都有一定的驱蚊效果哦。
二、驱蚊草怎么养才容易活?首先我们要了解驱蚊草所具有的生长条件应该是怎样的。驱蚊草性喜气候温和，环境清爽。冬怕严寒风干，夏怕酷暑湿。种植驱蚊草通常播种、扦插繁殖，春秋季为佳，将种子播入洁净的细沙土中，深3厘米。插后过4小时再浇透水，以后保持盆土滋润，不可过干或过湿。早春放室内温暖明亮处。室温19左右，约1个月即可发芽、发根。随后分栽，用普通培养土上小盆养苗，喜中性偏酸性土壤，待苗长壮自盆底孔冒出白根，用加肥培养土下垫一些碎蹄片作基肥，换到菊花桶盆定植。驱蚊草生长快，每年需换盆增土加肥1次。
驱蚊草喜光，除夏季应稍有遮阴外，秋、冬、春三季应有阳光直射。喜温喜水，10-23为适生长温度，6以下，32以上的温度不利生长，356天浇透水一次，但不能积水。有利于根系发达，提高抗病性。家庭栽培也可以少量施用饼肥和淘米水等。湿度太大，温度过高，同时通风不良或苗密度过大，管理不当引起的病害根腐烂或茎叶腐烂现象，叶皱缩，出现黑斑，而后整株萎缩。值得注意的是家中有呼吸道疾病患者慎用。
驱蚊草怎么养好存活之土攘要求：
天竺葵要求肥沃排水良好的土壤，盆栽用土可用腐质土、砻糠灰、园土各1/3，再加入少量过磷酸钙混合拌均即可。
驱蚊草怎么养好存活之温度。驱蚊草的适宜生长温度为10-25，7以下、32以上都不利于驱蚊草生长。
驱蚊草怎么养好存活之浇水方法：天竺葵耐干旱、怕积水。因此，在生长过程中，适当控水。浇水过多，盆土含水量过大，会引起徒长或烂根。春秋生长开花旺盛时，可适当多浇些，但也应以保持盆土湿润为宜。冬季气温低，植株生长缓慢，应尽量少浇水。
驱蚊草怎么养好存活之施肥管理：在栽培时，除施足基肥外，在生长季节，特别是开花盛期，可每隔7-10天施1次稀薄的液肥。用腐熟的畜禽粪加水稀释更好，也可用腐熟的饼肥水浇施。施肥前3-5天，少浇或不浇水，盆土偏干时浇施，更有利于根系吸收。
驱蚊草怎么养好存活之修剪管理：为使株形美观，多开花，在春季如植株生长过旺，可进行疏枝修剪。开花后及时剪去残花及过密枝。休眠期还进行1次修剪，剪去发黄的老叶，疏去过密的枝条，对过长枝进行短截，以备休眠期过后，抽生新枝，继续孕蕾开花。另外，天竺葵本身具有特殊的气味，很少遭受虫害。故无需防治。
驱蚊草怎么养好存活之防虫病害：管理不当引起的病害根腐烂或茎叶腐烂现象，随之叶皱缩，出现黑斑，而后整株萎缩。这是由于湿度太大，温度过高，同时通风不良或苗密度过大引起。可喷洒白菌清或多菌灵等杀菌剂(800至1000倍液)。但不可频繁喷洒。
驱蚊草怎么养好存活之光照。驱蚊草性喜气候温和，怕严寒风干和酷暑湿热，所以室内养殖需要防暑防寒。
驱蚊草怎么养好存活之换盆。驱蚊草需每年需换盆增土一次，这么做可以改善它的生长环境，避免土壤贫瘠导致植株生长放缓。
三、养殖驱蚊草要注意什么？特别是新手哦，这些事项要记住：1.并不是所有的香草都可以驱蚊，购买的时候要买经过转基因技术培育的驱蚊草，还有家里有呼吸道疾病的人要谨慎养殖。驱蚊草是通过光合作用，向外挥发体内的芳香分子才能达到驱蚊的效果，所以，在驱蚊草生长过程中，要保持合理的光照。
2.短期内突然掉叶，常常是由于温度变化幅度太大或光照不足。叶片变黄，不久脱落，大多数是光线不够浇水过多所致。冬季温度过低也会有这种现象。叶子干尖或叶片边缘枯焦，有时是光照过强或空气干燥的缘故，有时是因施肥过量或盆土干燥引起的。枝叶徒长，主要是光照不够，施氮肥过多，灌水不当，应转移到有光线处，修剪枝形。叶子上出现像水渍一样的黄色斑或棕色斑，可能是浇水过猛，泥点飞溅到叶子上再暴晒的后果。
3、此外，冬季浇水过多也会导致叶片发黄、干枯。冬季是驱蚊草的休眠期，亲们最好少浇水，等土壤微微发白时，再往土壤表面浇点水就好了，然后每天往叶片洒点儿水，给它营造湿润的小环境，叶子才能安全过冬。1、土壤，驱蚊草喜阳光充足、通风良好的环境，特别怕土壤积水，疏松的沙质壤土为宜，要防止浇水不当引起碱化。
4、驱蚊草还挺怕冬天的，一来冬天天气干燥，容易带走驱蚊草叶片表面水分;二来气温过低，叶片容易被冻伤。恶劣的天气有可能会导致驱蚊草叶子发黄、枯萎，所以亲们冬天最好将驱蚊草养在温暖的室内，平时只要开开窗透气即可。
四、驱蚊草图片
54种香料有哪些？
57种香料特性介绍
1、姜黄：根部作为调料，味道辛辣，有轻微橙味，有特殊香味，可以增加菜肴金黄色。
2、白扣（白豆蔻、白蔻仁）：作为调味料,可去异味,增香辛。卤菜中必备的。一般家里烧鸡烧鸭也必须要，香味十足！
3、白芷：气味苦香，味道辛凉微苦，作调味料，可去异味，增香辛。
4、黄芪：阴虚盗汗，急性肾炎水肿，气虚衰弱，味道甘甜，去腥！
5、草豆蔻（草寇、草蔻仁、老蔻、老扣）：香料植物，增加香味，去腥去膻。
6、草果（草果仁）：味苦，调味香料；增加辛香。
7、沉香：调味香料；增加辛香。
8、陈皮：消火，祛湿，开胃，去腥。
9、大红袍花椒：增加香味和麻辣口感。
10、丹皮：有浓烈的而特殊香味，味微甜，较为辛辣。
11、当归：很足的药香味，吃起来先有甜味,然后就是麻,可以当做花椒用。药用卤料中也是必备。
12、党参：味苦，去腥。增加口感。
13、丁香：在川味凉卤菜中起着增香、去腥、增味等的作用。香味浓，有麻舌感。家用的量必须控制在2克以内。不然会浪费一锅卤水的。
14、甘草：去腥，味甜在卤水中起回甜作用。
15、广木香：味道辛广木香、苦，增加香味。
16、桂丁：强烈芳香,味辛甘。
17、青果：又称橄榄，性味甘、酸、涩，回味甘甜、清香，有生津、清热功效。与肉类、鱼类炖汤。做成甜味糖水，如青果玉竹百合汤。
18、桂皮：味道甘香、辛甜微辣。性大热，有小毒，增加香味。分为桶桂、厚肉桂、薄肉桂。桶桂质量最好。常用于炖肉、烧鱼，是潮州菜卤水的主要调料。
19、白胡椒：温中散寒，下气，增加卤菜的辣味。
20、红豆蔻：味辛，去腥。
21、黄栀子：有轻微甘草样的味道，回口微苦，只能增色，增香去异作用微小。
22、积壳：味辛甘,酸，去腥，增香。
23、决明子：味苦、甘、咸，使完全卤菜入味。
24、罗汉果：味甜，味食香料，去腥，增加菜的色相。
25、五加皮：味辛；去腥。
26、柠檬干：去腥，提味，增加菜香。
27、排草：增香，卤料中一定要有的。
28、千里香：味微辛，苦而麻辣。
29、青花椒：增加菜的麻味和香味。
30、肉蔻（玉果、肉豆蔻、肉豆蔻、香果仁）：香气浓烈，卤料中必备的。
31、山黄皮：提香，增甜。
32、山奈（三奈、三奈子、砂姜、沙姜）：味辛甘，开胃消食。
33、四川中江白芍：味苦、酸，去腥。
34、香菜籽：增加菜香，去腥去膻。
35、香果：香辛料，整粒品作为汤类、烹饪、腌制等用，粉状品常用于水果蛋糕、香肠等。
36、香茅草：味道香，微甘，味食香料，通常是研成粉用之。主要用于烧烤类菜肴。也用于调制复合酱料。
37、香砂：气味辛凉，去腥解腻，还增香。
38、香叶：香料，比较浓的香味,一般用桂叶。
39、八角：味道甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气，是卤料的必需品。也常用于制作五香粉，可让素食充满醇香荤菜味。
40、小茴香：香料，增香，去腥，一般都会使用。
41、紫苏：味道辛、香，炒田螺用的最多，味道非常香，也可以用于牛羊肉。
42、甘松：卤盐水鹅必须要有。是一种提味香料之一，香味浓厚，有麻味，特别是针对牛羊肉除异解骚的必用原料。控制在5克以内。
43、辛夷：芳香四溢，是卤菜烤肉的必备材料。
44、阳春砂：增香的作用，是腌制卤菜的佳品，价格算是昂贵。
45、罗勒：芳香植物，味似茴香，芳香四溢。
46、莳萝：味道辛辣，有特异香气，可以提升麻辣火锅的香辣味。
47、荆芥：味辛、微苦，清香气浓，多放于凉拌菜中。
48、薄荷：芳香调料，味辛，增加香味。
49、辣椒：增加辣味，去腥。
50、红曲米：用糯米等米用红曲霉发酵制成的，一般用于调色作用，着色能力非常强，而且也不褪色，稍微有酸味，陈久的质量最佳，不属于香辛料范围。
51、紫草：根部用于川式的菜肴中。呈红润色，90%作用用于调色，增香去异作用微小，量一定要把握好，量过多，会呈现紫色。
52、南姜：具辛辣气味。台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外，还要加入南姜细末才有最道地的风味。潮汕地区也常用于去除鱼腥。南姜粉为“五香粉”原料之一。
53、孜然：辛香味极浓烈且独特。去膻除异能力很强，能赋予食材特殊香味，西北地区常用。通常单独用，烤煎炸制牛羊肉、鸡、鱼等。
54、胡芦巴：烹饪取其茎叶，芳香浓郁，有少许焦糖味的香气，尝之略带苦味，还可以去除动物类食材的膻味。
55、灵香草：香味浓烈，重庆火锅必备。
56、藿香叶：气味浓烈，具有遮腥的作用。可作为烹饪佐料，烹制藿香鲫鱼味道极佳。
57、化橘红：增香解腻，去腥除异能力很强，可中和其他卤料使用。广州人喜欢用于煲汤。
扩展资料
香料的挑选
1、桂皮: 广西的最好，选无霉点，外面灰棕色，里面红棕色的。皮细油质多，好的桂皮用手摸两下，手上会有清晰、简单、舒服的香气，不是很复杂的感觉。
2、小茴香: 要选绿色的，久了颜色会发黄，香味会散失。
3、草果: 要选晒货。炕货差一点颜色深。
4、八角: 选个大均匀，香气浓郁的，最好 是秋天产的。
5、陈皮:选金黄色，皮薄无霉点的。
6、排草: 不带泥就行了。
7、灵草: 有大小叶之分，小叶比大叶的好。
8、砂仁: （香砂仁）果实完整点好一些。
9、丁香: 一般选用公丁香就行了，选大一点的，花蕾齐全，指甲刻有油浸出。
10、肉蔻: 有不带壳的和带壳的。不带壳好于带壳的，防虫蛀。
11、草寇: 有点苦味，选大一点的，无虫蛀即可。
12、花椒: 用手抓一把花椒，然后放下花椒闻手上的气味，花椒香味越大越好。
13、青花椒: 选颜色鲜艳一点的，有很大的青花椒味道，花椒籽少。
14、香叶: 选颜色青一点的，发黄的不好。
15、甘草: 选甜一点的，片大一点的。
16、荜拔:没什么选的，好买。
17、白寇: 选个大色黄，白色的不好。
18、白芷: 选整块的，切片的不好。容易被虫蛀，放冰箱保存。
19、胡椒: 海南货好于东南亚货。海南货要黑一点，东南亚货白。
20、山奈: 选干一点的。
怎样做熏酱熟食
玫瑰烟熏鸡翅 原料： 鸡翅根300克、玫瑰露400ml、盐5克、白糖50克、玫瑰花茶15克、香米20克做法： 1、鸡翅根洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入盐、玫瑰露腌制大约10小时，或者放入冰箱中隔夜最好。2、取出腌好的翅根，用纸巾将表面的汁水吸干备用.3、炒锅中铺上一层锡纸，在砂锅底部放入白糖、茶叶、香米，混合均匀。4、垫上铁架子，放入鸡翅根，然后盖上锅盖。5、小火慢慢加热炒锅薰制10分钟，看到锅盖四周有白烟出现时成熟即可.小贴士： 1、做这个菜建议选用肉质较嫩的翅根、翅中来做。而鸡腿肉肉质较厚，用烟熏得方法烹饪需要较长时间，相对来说较难入味；2、玫瑰露在批发市场和大型超市能买到，价格也不贵，带有一种淡淡的玫瑰香味，腌渍的时间越长，味道越浓郁；3、这个菜中，白糖加热后会产生一种焦香的味道，也是薰制菜品主要的提色剂，香米和茶叶都能起到增香的作用，但是茶叶的用量不能过多，否则味道会发苦；4、白糖、茶叶加热后会产生大量的烟，建议提前用锡纸将炒锅、锅盖包裹一下，以便清洗。 精致卤水鸭脖 用料详细介绍
1、中药包：
由18种中草药组成，每包270-300克，可卤制18-24公斤产品。这些中药在老汤、产品中起到出卤香味、去异腥味的作用。
八角：25克 可去除肉中臭腥味，有强烈芳香气味。
山楂：8克 可增进食欲，味酸且甘甜，能辅助入味。
山奈：12克 又名沙姜，外皮呈褐灰色，味辛辣，姜辣味浓。
甘草：12克 又名甜草，味甜而特殊，卤出的产品尾味甜，可使产品回味悠长。
红蔻：8克 气味辛香微苦，可去异味，以饱满鲜亮为上品。
白蔻：6克 气味苦香，可去异味、增辛香。
草果：3个 有浓郁的辛香气味，能去腥除腻，香味浓郁，品质以个大干爽、均匀饱满、外皮呈棕褐色为佳。
玉果：3个 有浓烈的辛香气味，可祛除异腥味，呈圆形或椭圆形，表面呈灰棕色。
陈皮：30克 有桔香气，味略苦，与其它味道相互调和，可形成独具一格的风味。
桂皮：30克 味辛甘，可去腥解腻、增进食欲。
枳壳：10克 气清香，味苦微酸。
荜拨：10克 味辛，增进食欲。
白芷：30克 气芳香，微辣而苦，可去除腥味。白芷片、白芷根都可以。
丁香：8克 常用香辛料，香味浓郁而强烈，选料时选有花芯者为佳。
良姜：20克 有强烈辛辣味，可去除腥气。
砂仁：5克 气味香辛，开胃增进食欲。
木香：15克 气香特异，味苦有草药味。
小茴香：25克 颗粒均匀，质地饱满，色泽黄绿，香气浓郁，味道独特。
2、干辣椒：福建古田朝天椒，椒果小、辣度高，有特殊的辣椒味。这种辣椒我们这里买不到，我用子弹头干辣椒代替，辣度也够高。
3、花椒：梅花椒，香味浓郁、杂质少、不带黑籽；青花椒，又名麻椒，麻度高。：梅花椒即大红袍花椒，颜色暗红，是花椒中较好的品种，香气浓。麻椒即干的青花椒，颜色发黄，麻度高，如果当地食客喜食麻味，可以加点麻椒，否则只用大红袍即可。
4、大厨四宝肉宝王：浓缩香精，用于制作食品香味特别，可增加回味、提高香味。
5、异VC钠：食品添加剂，起抗氧化、防腐的作用，也有护色作用（即保持原料上好的红色不会变深、变黑）。
6、辣椒精（分为两种）：水性——溶于水，可直接添加于老汤中；油溶——溶于油，需和食用油一起加入。：辣椒精成本很高（50元一瓶，约1千克），不清楚用法很容易造成浪费。水性辣椒精呈水状，辣度高但不耐高温，一般用法是将鸭脖卤好后捞出，盛装出部分原汤，放凉后加入水溶性辣椒精，然后放入鸭脖浸泡，这样泡过的鸭脖外皮辛辣但内里并不辣。内外皆辣的效果是靠油溶辣椒精达到的，这种辣椒精呈油状，溶于食用油，鸭脖卤制时，油分卤到骨髓中，溶于油的辣椒精也随之卤进去，所以可达到内外均辣的效果。
7、香精：肉香精建议使用粉末状鸭肉香精，可丰富产品的肉香味；增香剂的主要成分为乙基麦芽酚，可增加香气。：两种香精用处不同，鸭肉香精是为产品的肉质增香，即吃起来香，而增香剂的主要目的是增加飘香效果，即闻起来香。
8、食用色素：这里用到两种，一种是食用胭脂红，颜色鲜艳（红色）易上色，可在卤制时直接添加；另一种是红曲红，颜色自然（紫红），不易上色，但也不易变色，在腌制时添加。
：一般人只对胭脂红色素比较熟悉，但只放这种色素卤出的鸭脖颜色太红、不自然。红曲红是一种源于天然的食用色素，是用红曲米经酒精萃取、提纯制成的，使用的关键是要在腌制时放入。虽然与红曲米只有一字之差，但不能在卤水中放红曲米来代替，否则会越卤越黑。这种色素呈特别细的粉末状，使用前要先用冷水化开，否则上色不均匀。
老汤制作
取45千克清水烧开，加入鸡架8只，小火煮1小时（此过程中不加任何调料），煮出鲜汤（白汤）捞出鸡架，再向锅中加入中药包3包、干辣椒4斤、花椒0.5-1斤（根据当地食客口味增减。这三种料下锅前要全部剪碎清洗3遍）、肉宝王40克，大火烧开后开始计时，烧约1.5小时后，再加入食用油30斤、辣椒精500克，大火煮1小时即可起锅，捞出料渣沥干，过滤熬好的老汤，再加入盐1250克、味精1250克，至此老汤制作完毕，熬好的老汤不少于35千克。：中药料、辣椒、花椒都需提前清洗一下，跟泡茶的道理一样，头道茶并不是最好的，把很冲的药草味洗掉一部分，其香气才更易挥发出来。熬汤时应加盖子，这样可以缩短熬制时间。
四个流程卤鸭脖
原料初加工：取18千克鸭脖解冻后，用净水反复漂洗，至少换三次水，然后加入盐200克、姜葱各500克、白酒50克、红曲红色素（提前用冷水化开）腌制4小时（冬春季节腌8小时）取出入冷水锅大火汆净血水备用。
卤制：取35千克老汤（汤面辣油越多卤出的产品越辣），加入中药包1包、干辣椒250克、花椒100-200克（根据当地食客口味增减）、大厨四宝肉宝王20克、鸭肉香精30克、乙基麦芽酚10克、盐450克、味精350克、鸡精150克，大火煮开后10分钟下入胭脂红2克（根据颜色深浅调整用量）、异VC钠10克，下入鸭脖大火煮开，煮约20分钟停火焖泡5分钟捞起，卤制完成。卤汤用过一次后，汤量会减少一部分，卤汤桶都会有个刻度，在下次卤制前，要先添清水使卤汤达到规定刻度，然后再根据卤制原料的多少重新投料调味。：中药包内的药材在熬制卤水时香味会挥发一部分，所以在卤制原料时还要加一次药包及辣椒、花椒等，以补足挥发掉的香气。
卤各种鸭附件
老鸭（全鸭）、鸭腿、鸭肫：大火煮开，卤制时间不得超过30分钟。
鸭爪、鸭头、鸭翅、锁骨、鹌鹑、半边鸭：下锅即开始计时，卤25分钟起锅。
莲藕：下锅即开始计时，卤12分钟、泡10分钟即可。
卤鸭肠
1、清洗：将鸭肠用清水洗3遍，12千克生货加500克盐揉洗一遍。
2、汆水：将洗净的鸭肠下入烧开的清水中搅匀抖散，直到鸭肠开始向中间卷起即可捞出冲凉，沥干备用。
3、卤制：将老汤烧至70-80度，下入盐140克、鸡精250克、色素少许卤约8分钟即可出锅。
卤鸡翅尖、鸭舌、鸭肝、鸭心、鸭蛋、小龙虾、螃蟹
卤制：将老汤烧开下入盐12.5克/千克、味精15克/千克、色素少许，下入洗净的产品，其中鸡翅尖卤5-8分钟，鸭舌、鸭肝、鸭心卤8分钟，小龙虾卤15分钟，螃蟹卤15-20分钟（注：卤制小龙虾、螃蟹时不加色素）。
这款卤水在使用中还有一个关键环节要注意，那就是卤汤用过八次后就要循环一下。以前我在卤鸭脖时，卤水用过几次后卤出的鸭脖就会很腥，后来才弄明白鸭脖卤制过程中血腥味全融到汤里，如果不换汤的话，卤出的原料腥味会越来越重。卤汤循环的方式：将卤水上面的辣油撇出，将汤过滤，留1/3，弃掉2/3，加清水补齐，卤制时再根据原料分量调味即可。
硝盐有了替代品
石家庄杨建华：这款鸭脖配方不错。亚硝酸钠是国家明令禁止使用的，现在我们店在调卤汤时已经用“酱肉护色增香剂”（添加剂销售商处有售）代替亚硝酸钠，每千克原料放5克，也可以起到发色、护色及增香的作用。
香砂增香 栀子增色
通化王兴发：这个方子非常不错，跟我以前见到的一款售价5000元的配方很类似。我有几点补充一下：1、香料包中还可以加入香砂和栀子两味药材（每包约3-5克），香砂可增香，栀子可增色。2、我认为可以用葡萄糖粉代替亚硝酸钠使用，所起到的作用类似。3、按照我的个人经验，卤制品在调色时也可不用胭脂红色素，而改用日落黄粉和红曲粉搭配调色，出来的效果也不错。
陈师傅补了九味药
香茅草：40克，新鲜香茅草呈青绿色，气味清香余味悠长，干制脱水香茅草去除了清香味中的青涩味，芳香更纯净，加入卤锅中可去臊增香。
松蔻：20克，又名松果，颗粒状有鳞节，香气浓郁，解臊去腥。
干葱头：500克，辛香作物，可增香去腥，解除卤料中的焦糊味。
香叶：20克，气味浓香，可增香增食欲。
千里香：30克，形似小茴，有浓郁香气，益气增食欲。
党参：50克，有中药芳香，益气健脾，食疗共补，与鸡鸭类同煮有特殊香气。
桂枝：20克，形似玉桂有棱角，味香色红，增香去腥。
鲜南姜：50克，辛香去异味，有浓烈姜香味，久煮更香。
山葵：20克，中药，味芳香，开胃增食欲。
辣椒红色素：成品卤制完成后可加入呈液态状的辣椒红色素，可增加亮度、补色，且色泽纯正
什么叫焗饭啊
就是把你要整理好的饭菜上面铺上奶酪放烤箱里烤，出来之后就叫某某焗饭了
比如：
海鲜焗饭
做焗饭需要先把米饭做好，然后盛出3/4烤皿那么多的米饭。千万别盛太多了，要不回头烤皿里就放不下了。
首先放一块黄油到锅里化开，烧热，然后把洋葱末和蒜末倒进锅里爆香，之后把海鲜都放进去，炒一下。最后把青豆玉米和培根粒还有焯好的鲜磨混合的材料放进去一起炒。最后把米饭放进去，一起翻炒，同时倒入牛奶和奶油炒匀，出锅的时候记得稍微放一点盐，千万别放多了，因为一般的黄油都是含盐的，而且奶酪也是含盐的。放洋葱和蒜之前应该放一勺面进去炒一下。之后就是把炒好的饭盛进烤皿里，然后用cheese片盖住。
原汁菠萝海鲜焗饭
焗饭是经典的意大利食品,与比萨、意大利面一样,深受世界美食爱好者的喜爱。
焗饭的配料很丰富,制作工艺也十分考究,最后放进烤箱进行烘烤的步骤尤为关键,米饭与其他配料的充分融合,以及口感的既香浓又滑软,全在此一举。也是用隔夜饭做的。
做法
在新鲜菠萝横面1／4之一处切开,挖出菠萝肉,将隔夜的冷饭拌上蛋黄,炒至饭与蛋黄变干之后放入菠萝壳内,撒上适量芝士粉以增强香味;菠萝肉切成丁,加上鸡丁、虾仁,一起填入菠萝壳中,将整个菠萝放进烤炉焗上5－6分钟,菠萝的甜香挟卷着饭香扑鼻而来,迎面更是丰盛的视觉享受,每一勺饭都浸染了菠萝汁,甜中微酸,让人胃口大开。
通常选用带绿叶的菠萝,卖相佳。挑选时要注意只选约1.5斤的绿菠萝,发黄的菠萝都是放了一个月以上的,在烤炉焗过以后口味会变差。
自制简易海鲜焗饭
需要准备：
米饭，海鲜（虾啊之类的家里有啥放啥），起士（超市里袋装的一片一片的也行），铝铂纸（类似包在巧克力外面的那层纸，超市有买的）
1.现把饭放到微波炉稍微热一下，热的时候加点水，弄的稍微潮湿一点
2.把铝铂纸铺在烤箱托盘上
3.把米饭平铺
4.把虾什么的镶嵌在饭里，喜欢把虾壳拨掉再放也可以
5.把一片一片的起士铺在饭上
6.放到烤箱烤吧
7.在边上看着点，不要过分相信烤箱，看看起士有变焦的迹象赶紧关烤箱
8.这时候差不多好了，可以吃了
9.还挺香的，不过没有黄油，否则可能更好吃
详细海鲜焗饭做法
材料:
A.青椒 1/4个
红甜椒 1/4个
青豆仁 10g
蕃茄 1/2个
B.橄榄油 4大匙
大蒜碎 10g
洋葱碎 15g
虾仁 8只
鲷鱼肉 60g
烟熏鲑鱼 3片
白酒 适量
C.奶油 10g
百里香粉 1/8茶匙
月桂叶 1片
葱 2根
白饭 1碗
姜黄粉 1/8茶匙
盐 适量
黑胡椒粉(粗) 适量
D.红酱 200㏄
高汤 100㏄
焗烤用起士丝 50g
沛克力诺起士 50g
巴西里碎 1茶匙
做法:
1. 青椒、红甜椒切丝；蕃茄切小块；鲷鱼肉、透抽切片备用。
2. 以橄榄油炒香大蒜碎、洋葱碎，放入虾仁、淡菜、透抽片、鲷鱼肉片略炒，
淋上白酒后起锅备用。
3. 锅中放入奶油，以中小火炒香百里香、月桂叶，倒入白饭拌炒均匀，
再加入姜黄粉炒匀，最后以盐、黑胡椒粉调味即可。
4. 将红酱、高汤拌匀后倒於烤皿中，放入作法3的饭，
再将作法2的海鲜料及青豆仁、蕃茄块、红椒丝、青椒丝铺在饭上，
撒上焗烤用起士丝、沛克力诺起士，
放入已预热至200℃的烤箱中烤约8分钟后，
取出撒上巴西里碎和少许帕玛森起士粉即完成。
印度咖喱海鲜焗饭
主料：白饭2碗，青口两只，蟹柳1条，鲜鱿1条，大头虾1只，香茅15克，鸡蛋1只
辅料：青红椒件20克，西红柿角适量，洋葱件适量，椰丝少许，蒜茸少许
调料/腌料：鱼露1汤匙，鸡粉半茶匙，椰奶4汤匙，高汤半水杯，咖喱汁适量
制作过程
1、鲜鱿洗净，割花后切片。
2、起锅爆香椰丝、蒜茸、洋葱件、青红椒件、西红柿角、香茅、咖喱汁，注入高汤、椰奶、调料。
3、放入海鲜略煮，加入蛋黄，推匀成芡汁，淋在白饭上面放入焗炉焗香即可。
香辣油配方
原料：香料1千克(大料85克、桂皮85克、草果85克、香叶85克、小茴香85克、千里香85克、山奈85克、香茅草85克、灵苔草85克、木香85克、沙姜42克、良姜42克、丁香25克、白蔻42克，其中，丁香放多了会苦，要放得最少，白蔻、沙姜、良姜放多了会酸)，郫县豆瓣酱15千克，葱节、姜块各5千克，大蒜子10千克，熬去水分的鲜牛油25千克，菜籽油25千克，花生油25千克，料酒1千克。
制作：1、将香料打碎，放入料酒，泡30分钟，将香料没有吸附的料酒倒掉，这样香料出味快。2、锅下三种油，烧到三成热的时候，下葱姜蒜，小火熬至其发黄出香的时候，捞出葱姜留大蒜（以让蒜出更多香味），下豆瓣酱和泡好的香料小火熬约1小时左右至出香而不发硬时停火，入盛器，沉淀。3、沉淀到油酱分离时，将油和酱分开入盛器，然后取2/3的油和1/2的酱料入另一只锅，下30千克清水，微火熬12小时左右（让酱里的香味完全释放），去渣，所得的油（水分全部熬出，剩余的油还是原油的2/3量）即成香辣油。4、将熬油剩余的1/2酱和1/3油混合搅拌，即成香辣酱。
“柠檬”用英语怎么说？
“柠檬”用英语是：lemon
读音：英['lemən] 美['lemən]
n.柠檬；柠檬色；<俚>次品；令人讨厌的人
词汇搭配：
1、lemon drop柠檬糖
2、lemon yellow柠檬黄
3、rough lemon粗皮柠檬
4、wild lemon野柠檬
常见句型：
1、Whichdo youlikebetter,orangeorlemon?
桔子和柠檬你更喜欢哪个？
2、Youhavefinishedtheolive oilandlemonjuice.
你喝完了全部的橄榄油和柠檬汁。
3、Ilikedirks orangejuice,lemonjuice,red wineandlemonade.
我喜欢喝桔子汁，柠檬汁，红葡萄酒和柠檬水。
4、This wayyoualwayshavefreshlemonjuiceon hand.
这样你随时都可以使用新鲜的柠檬汁。
扩展资料：
1、词源解说
直接源自中古法语的limon，意为柠檬。
2、相近单词：
citreous英['sɪtrɪəs]
adj. 柠檬的；柠檬色的
dj. 柠檬色的
例句：Therewascitreousshine all aroundthealtiplano.
他们的新车原来是柠檬色的。
citrus limon[ˈsitrəs ˈlaimən]
n.柠檬
例句：Aspiny,Asianevergreen tree(Citruslimon)widelycultivatedforitsyellow,egg-shapedfruit.
亚洲一种多刺的四季常青树（柠檬柑桔属） ，因其黄色蛋状的果实而广泛栽培。
七叶树叶子发黄怎么
紫荆叶子发黄怎么办
八角金盘叶子发黄怎
佛手叶子发黄怎么办
六月雪叶子发黄怎么
蔷薇花叶子发黄怎么
丁香叶子发黄怎么办
棕竹叶子发黄怎么办
冷飠叶子发黄怎么办
龙血树叶子发黄怎么