咸肉怎么做好吃

发布日期：2019-07-03 15:18:47 来源：惊鸿信息网 浏览次数：265

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咸肉烧冬瓜
　　取适量咸肉，切片，放在开水是浸泡5分钟(主要是咸肉太咸，放在开水中浸泡，主要作用是泡软、泡淡)。后滤干待用。
　　取冬瓜适量，切片，洗净待用。
　　油锅放适量油烧热，先煸炒咸，变色后，盛出待用。
　　另放油，炒冬瓜，拌均后放1到2 勺糖，放出煸炒过的咸肉，倒小半碗开水，盖上盖烧开。
　　调味出锅，即可。可能的话，出锅后，撒上些香菜沫，味道更好。

　　咸肉片炒秋葵
　　材料
　　秋葵，辣椒，咸肉片，蒜
　　做法
　　1.秋葵和辣椒切成片，将咸肉片切成几段；
　　2.先爆下咸肉片，盛起；
　　3.另起锅，加蒜茸，半焦时倒入秋葵和辣椒，翻炒一小会，点入精盐，葱匀；
　　4.再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。

　　咸肉芹菜炒干丝
　　色泽鲜艳，鲜香味美。
　　材料
　　主料：咸肉150克，芹菜100克，豆腐干100克，调料：料酒25克，盐20克，味精15克，色拉油50克，香油10克，豌豆淀粉5克，辣椒(红，尖，干)50克
　　做法
　　1.咸肉切片，西芹切成菱形片，香干（豆腐干）切成丝，然后一起过水。红椒切丝。
　　2.锅放入油上火烧热投入原料，加黄酒，盐，味精翻炒，用湿淀粉勾芡淋上麻油出锅。

　　咸肉豆腐
　　材料
　　豆腐250克，咸猪肉（带皮）100克，香葱2棵，猪肉少许
　　做法
　　1、咸猪肉放清水中煮熟后捞出，汤汁留用；将香葱切段；
　　2、将咸猪肉和豆腐都切成1.5厘米见方的快，放入炒锅中，加入咸肉汤，用大火烧开；
　　3、烧开后用小火焖烧，待豆腐浮起，加入香葱段和猪油即成。

熟咸肉怎么做好吃?

告诉大家一下蒸咸肉的技巧，同时展示一些吃蒸咸肉的营养价值。

蒸咸肉怎么蒸好吃

一、清蒸蒸咸肉

1、食材主料

咸肉1大块

2、辅料

水适量、葱沫少许、枸杞少许

3、制作步骤

⑴.将咸肉切片。

⑵用温水浸泡10分钟。

⑶洗净后，码入盘中。

⑷锅中架蒸屉，盖盖将冷水烧开。

⑸放入咸肉。

⑹加盖大火清蒸。

⑺滚开后，转中小火，蒸制10~15分钟左右。

⑻锅中的水差不多了，咸肉也熟了。

⑼撒少许葱花和枸杞增色添香。

二、咸肉蒸百叶

1、食材明细

咸肉适量、豆腐皮适量、青蒜适量、姜片适量、蒜适量、干辣椒适量、蒸鱼豉油适量、鸡精适量

2、做法步骤

⑴咸肉切片焯水，豆腐皮切丝焯水，姜切丝蒜拍碎，干辣椒切圈。青蒜切末。

⑵锅里放油炒香蒜末干辣椒放半茶匙鸡精炒匀备用。

⑶豆腐皮上铺姜丝。

⑷咸肉码放在上面。

⑸炒好的蒜碎辣椒碎放上面。浇上一汤匙蒸鱼豉油。

⑹上锅蒸30分钟。

⑺撒上青蒜碎即可。

三、芋头蒸咸肉

1、食材主料

芋头400g

2、辅料

咸肉适量、火腿片适量、生姜片适量、料酒适量

3、制作步骤

⑴芋头去皮，咸肉用温水洗净

⑵冷水下锅咸肉，绰水后捞起洗净

⑶芋头切片用清水洗净粘稠

⑷之后按原样装盆待用

⑸咸肉放入汤锅后加生姜片

⑹加入料酒后盖上大火煮开转中小火半小时

⑺之后把咸肉切片排在芋头上，上面加了火腿片增加芋头的香味

⑻上蒸锅大火煮至芋头熟即可

咸肉怎么做好吃

用料

青菜(上海青)

白米

咸肉

火腿

盐

熟猪油

味精

上海菜饭的做法

米洗净，入电饭煲放适量水，浸泡半小时以上。这里水要比平时稍微多一点点，因为菜饭煮如果硬了就不好吃了
把咸肉和火腿切成丁
咸肉丁和火腿丁放入浸泡好的米中，盖锅盖，插电，按煮饭键
小青菜洗净切碎。做上海菜饭最好用上海青，选颜色深的，颜色越深越糯，最好是下过霜的，就更甜糯了
电饭煲里的米饭煮起来，开始冒泡泡的时候，起个小油锅，煸炒青菜，不要炒太久，煸透就可以了
炒好青菜，电饭煲里的水差不多要干了，赶紧把炒好的青菜放进去，铺在饭的表面。等电饭煲的煮饭键跳起，再焖十分钟，开盖，加适量熟猪油和少量味精拌匀，就可以装碗开吃了。我这里因为加了咸肉一起烧，感觉咸味够了，所以没有加盐。你们做的时候可以尝下饭，淡的话加点盐。要记住，焖的时间不要超过十分钟，否则青菜照样要黄掉的

咸肉怎么做才不会太咸，怎么炒好吃啊？

方法/步骤
1
准备一盘温水，水温不要太高，刚好不烫手可以了，水量以完整浸过整块腊肉为宜。

2
泡腊肉前，先往温水中加一匙子食盐，拌匀。然后把腊肉放温水中泡半小时到两小时，越咸的腊肉泡的时间越长一点，这样才可以去掉咸味。
3
接下来是清洗腊肉，因为腊肉表面油脂很多，用刷子都刷不掉的。我们可以用淘米水来洗，因为淘米水含有淀粉，可以吸取一部份油脂。

4
上一步骤如果还是去不彻底油脂，就一定要用开水来洗了。
烧开一锅水，水量要足。把整块腊肉放进开水中，搅动约二十秒左右，期间可以找个刷子来刷洗（不怎么脏的就不必了）。完后就可以把腊肉拿出来并开始加工或切片了。

为什么不先切片呢？因为如果先切片再放开水里洗的话，反而把肉的内部污染了。

5
切片后，你会感觉仍然有很多油脂的样子，这时候，再另烧一锅开水，把切好的腊肉放开水里再滚一二十秒，然后捞起，迅速倒进冷水里（最好是冰水）。注意如果切得薄，不要泡太久，会走味。
另外，如果不喜欢重口味的，完全可以用开水泡熟，再返炒或凉吃，似乎这样更健康呢。
经这些步骤处理过的腊肉，不但能去掉咸味，保留其独特风味，还能比较彻底地去掉表层油脂污渍，干净卫生，吃起来口感更爽，肥而不腻。

淹制的咸肉怎样做好吃

咸肉蒸春笋

主料

咸肉适量

春笋适量

调料

葱
少许
白糖
1勺
水
少许

咸肉蒸春笋的做法

1.春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底

2.咸肉切薄片，平铺在春笋上。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水

3.锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可

烹饪技巧

1、咸肉最好选肥瘦相间的，不要选瘦肉太多的，这个菜里的咸肉要肥肉稍多点才好吃

2、咸肉不能放太多，平铺一层就好，现在外面的买的咸肉基本都很咸，放多了太咸更浪费饭，哈哈。放白糖一起蒸也就是为了调整咸肉的咸味

3、葱花只是为了图片效果装饰下的，蒸的时候不需要放。

从上海买了块咸肉，怎么做好吃

上海咸肉菜饭制作过程：
一、青菜切碎，咸肉切丁，淘米。
二、锅内加入猪油和咸肉炒香后，加入淘好的米、青菜、盐适当翻炒，放入电饭锅内加水搅拌均匀，煮45分钟便可。
青菜切碎
咸肉切丁
淘米
猪油
炒香咸肉
加入青菜和米
倒入电饭煲
加水搅拌
盛出
咸肉菜饭

咸肉怎么蒸好吃又不腻

每到过年的时候，我们家总会腌制许多咸肉咸鱼，等着来年再吃，虽然新鲜的比较好吃，但是咸肉咸鱼也别有一番风味。腌制的五花肉，肥而不腻，不需要放盐，混着百叶...(展开)
食材
主料
咸肉
200g
百叶
150g
辅料
葱
适量
姜
适量
步骤

1.切一块咸肉用热水泡一下

2.准备几张百叶

3.将百叶切丝

4.然后用热水泡一下去豆味

5.然后将咸肉切片

6.先将百叶丝铺在盘子底部，然后将咸肉铺在上面，最后加点葱和姜丝

7.最后上锅蒸20分钟

8.蒸好后取出即可
小贴士
蒸的时候会有水滴入，所有不要加盐，咸肉的咸度刚好，吃时夹片肉夹点百叶丝一起吃

咸肉炖汤怎么做才好吃

主料 2人份
咸肉100克、毛竹笋1个
调料
料酒适量、葱适量、姜适量
咸肉炖毛笋汤步骤1
咸肉洗净。毛笋剥壳
步骤2

洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片
步骤3
入开水锅中焯水后捞出
步骤4

锅中放入足量冷水，放入焯过水的咸肉，煮开后撇去浮末，加料酒、姜片和葱结，转小火炖半小时
步骤5
炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块，入开水锅中焯水后捞出
步骤6

汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖
步骤7
再小火炖45分钟左右
步骤8

撒葱花即可出锅

腌制的咸肉怎么炒好吃

腌制的咸肉和黎蒿一起炒好吃。

步骤1
准备好黎蒿和咸肉。

步骤2
黎蒿除去叶子，掐掉根部的老段，放入清水中。肉放在清水下稍洗一下，切成薄片。

步骤 3
干辣椒切段，青椒切成小块备用。

步骤 4
锅烧热，倒适量油，放入肉至肥肉稍出油，盛起。留下肉的油，放入小红椒、青椒炸香后放入黎蒿。

步骤 5
黎蒿炒至翠绿后，倒入肉，继续炒。

步骤 6
放入五香粉，味精，盐调味，出锅。

关键词： 咸肉

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