花椒肉的家常做法

发布日期：2019-06-26 11:58:53 来源：惊鸿信息网 浏览次数：303

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谁知道花椒肉的做法？
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花椒肉是什么菜系

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花椒肉怎么做
1、主料：带皮五花肉。

　　
2、辅料：姜，切片、大葱，切段。老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤、花椒，擀碎、八角。
1. 新鲜的带皮五花肉，入锅加姜片和大葱段，焯2 分钟，焯过水的五花肉切片；
　　2. 老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤（清水）调和成酱汁；
　　3. 取一只大碗，把花椒和八角均匀地铺在碗底；凉凉的五花肉切片，均匀地摆在事先铺好的花椒、八角上；
　　4. 把酱汁浇在摆好肉片的碗中，与肉片持平或略高过肉片；最后再撒上擀碎的花椒，上汽后转微火，2个小时即可，期间注意蒸锅里的水不要烧干。

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做法一：
制作原料：
猪肉400克，干辣椒200克，花椒10克，白糖20克，绍酒20克，汤100克，酱油30克，菜油300克（实耗5克），葱、姜各20克，盐2克。
制作步骤：
（1）把瘦猪肉洗净，切成2厘米的方丁，用盐、绍酒、葱段、姜（拍松）、酱油与肉丁拌匀，腌渍15分钟。干辣椒去蒂去籽切成节。
（2）炒锅内放菜油烧至八成热，将肉丁放入炸约4分钟捞起（不要把水气炸得过干）。
（3）锅内留菜油少许，放入干辣椒、花椒、葱、姜炒，把肉丁倒入，加少许白糖，煸炒添汤烧开入味，收干汁即可
做法二：
制作原料：
主料：带皮五花肉；
辅料：姜，切片、大葱，切段。老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤、花椒，擀碎、八角。
制作步骤：
1. 新鲜的带皮五花肉，入锅加姜片和大葱段，焯2 分钟，焯过水的五花肉切片；
2. 老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤（清水）调和成酱汁；
3. 取一只大碗，把花椒和八角均匀地铺在碗底；凉凉的五花肉切片，均匀地摆在事先铺好的花椒、八角上；
4. 把酱汁浇在摆好肉片的碗中，与肉片持平或略高过肉片；最后再撒上擀碎的花椒，上汽后转微火，2个小时即可，期间注意蒸锅里的水不要烧干。

山海关花椒肉家常做法

主料：五花肉
辅料：葱姜花椒八角老抽生抽白糖料酒胡椒粉食盐鸡精高
花椒肉的做法
1.新鲜的带皮五花肉洗净，入锅焯8成熟，捞出
2.趁着热抹上酱油上色，放置15分钟
3.将上好色的五花肉入油锅炸至变色
4.捞出后用流水冲去表面的油脂，晾凉

5.姜片、葱、花椒、八角
6.取一大腕，把花椒和八角均匀的铺在碗底；晾凉的五花肉切片，均匀的摆在事先铺好的花椒、八角上
7.老抽+生抽+糖+料酒+胡椒粉+盐+鸡精+高汤（清水）调和成酱汁
8.把酱汁浇在摆好肉片的碗中，与肉片持平或略高过肉片；最后在上面撒上葱、姜，入蒸锅，上汽后转微火，2个小时即可；期间注意蒸锅里的水不要烧干

9.事先发一块面，发好之后揉匀擀成1厘米厚的大面片；取一圆形器具，例如玻璃杯，用杯口在大面片上扣出几个圆形小饼模
10.锅内点少许油，烧热后放入圆饼模，微火烙至2面变色；吃的时候，把小饼从中间切开，抹上少许辣酱或是腐乳，之后再把扣肉夹进去，还可以垫一片生菜叶子

花椒肉正宗做法是怎么做的

主料猪五花肉700克葱适量花椒适量大料适量桂皮适量香叶适量白芷适量豆瓣酱适量酱豆腐1块甜面酱适量老抽适量生抽适量姜适量蒜适量辅料油适量盐适量
步骤
花椒肉的做法步骤11.五花肉焯水，加葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、白芷和少许盐煮到7分熟。捞出，放凉。
花椒肉的做法步骤22.抹上老抽
花椒肉的做法步骤33.锅里放油，把肉炸一下，尤其是肉皮。
花椒肉的做法步骤44.这么做，肉皮好看又好吃。
花椒肉的做法步骤55.肉切片
花椒肉的做法步骤66.豆瓣酱、酱豆腐、甜面酱、老抽、生抽按自己的口味调成酱汁，均匀的抹在每片肉上。碗底放入点花椒，把抹好酱的肉皮向下码放在碗里。
花椒肉的做法步骤77.中火蒸40--60分钟，倒扣在盘里就好。软烂的花椒肉，配米饭，三碗起步

谁知道花椒肉的做法？

花椒肉

原料：猪肉400克，干辣椒200克，花椒10克，白糖20克，绍酒20克，汤100克，酱油30克，菜油300克（实耗5克），葱、姜各20克，盐2克。

做法：（1）把瘦猪肉洗净，切成2厘米的方丁，用盐、绍酒、葱段、姜（拍松）、酱油与肉丁拌匀，腌渍15分钟。干辣椒去蒂去籽切成节。（2）炒锅内放菜油烧至八成热，将肉丁放入炸约4分钟捞起（不要把水气炸得过干）。（3）锅内留菜油少许，放入干辣椒、花椒、葱、姜炒，把肉丁倒入，加少许白糖，煸炒添汤烧开入味，收干汁即可

花椒肉的做法1 00字

用料
主料

五花肉1千克

调料
食盐
适量
鸡精
2克
葱
5克
姜
5片
八角
3克
花椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
3克
胡椒粉
3克
高汤
适量
花椒肉的做法
1.新鲜的带皮五花肉洗净，入锅焯8成熟，捞出
2.趁着热抹上酱油上色，放置15分钟
3.将上好色的五花肉入油锅炸至变色
4.捞出后用流水冲去表面的油脂，晾凉

5.姜片、葱、花椒、八角
6.取一大腕，把花椒和八角均匀的铺在碗底；晾凉的五花肉切片，均匀的摆在事先铺好的花椒、八角上
7.老抽+生抽+糖+料酒+胡椒粉+盐+鸡精+高汤（清水）调和成酱汁
8.把酱汁浇在摆好肉片的碗中，与肉片持平或略高过肉片；最后在上面撒上葱、姜，入蒸锅，上汽后转微火，2个小时即可；期间注意蒸锅里的水不要烧干

9.事先发一块面，发好之后揉匀擀成1厘米厚的大面片；取一圆形器具，例如玻璃杯，用杯口在大面片上扣出几个圆形小饼模
10.锅内点少许油，烧热后放入圆饼模，微火烙至2面变色；吃的时候，把小饼从中间切开，抹上少许辣酱或是腐乳，之后再把扣肉夹进去，还可以垫一片生菜叶子

花椒肉的做法怎么做油而不腻的花椒肉

步骤1：新鲜的带皮五花肉洗净，入锅焯8成熟，捞出。
步骤2：趁着热抹上酱油上色，放置15分钟。
步骤3：将上好色的五花肉入油锅炸至变色。
步骤4：捞出后用流水冲去表面的油脂，晾凉。
步骤5：姜片、葱、花椒、八角。
步骤6：取一大腕，把花椒和八角均匀的铺在碗底；晾凉的五花肉切片，均匀的摆在事先铺好的花椒、八角上。
步骤7：老抽、生抽、糖、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、高汤（清水）调和成酱汁。
步骤8：把酱汁浇在摆好肉片的碗中，与肉片持平或略高过肉片；最后在上面撒上葱、姜，入蒸锅，上汽后转微火，2个小时即可；期间注意蒸锅里的水不要烧干。
步骤9：事先发一块面，发好之后揉匀擀成1厘米厚的大面片；取一圆形器具，例如玻璃杯，用杯口在大面片上扣出几个圆形小饼模。
步骤10：锅内点少许油，烧热后放入圆饼模，微火烙至2面变色；吃的时候，把小饼从中间切开，抹上少许辣酱或是腐乳，之后再把扣肉夹进去，还可以垫一片生菜叶子。

花椒肉是什么菜系

花椒肉属于川菜系
　　对于花椒肉是哪个地方的菜很多人觉得河北唐山的比较好吃，可是花椒肉的原产地是四川，它是出自四川的一个特色菜。所以花椒肉应该属于川菜系。花椒肉的原产地是四川，所以理所当然是说四川菜。可是目前小编的确是在河北唐山吃到花椒肉味道最好。
　　如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。花椒肉可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，花椒肉应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道花椒肉的做法。你是懒人?那也没关系，懒人也可以学做菜的。怎么做如何做都是很简单，一看就能明白。

关键词： 花椒家常做法

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