酸辣牛肚汤的做法

发布日期：2019-06-24 09:10:03 来源：惊鸿信息网 浏览次数：359

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1.将牛肚用适量盐碱水洗净，并用清水冲洗多次，以冲掉盐碱味，入锅煮熟，晾凉；

2.葱姜洗净，葱切丝，姜切末；

3.香菜洗净，蒜切末；

4.将晾凉的熟牛肚切成细丝；

5.白胡椒投入牛肉老汤内，按老汤的50％加白水，放入肚丝，煮制；

6.待煮沸后，用淀粉勾芡，调料投入锅内即撤火，在未落开时加入食醋即成。

贴士：
1.炒勺撤火，在未落开时加入食醋，醋香四溢，酸味醇厚；

2.每500克肚丝一般可制成5碗肚丝汤。

牛肚怎么做酸辣汤？

干辣椒，葱姜蒜末呛锅，红醋巯锅，到上牛肚翻炒几下在加水(热水)

酸辣肚丝汤的做法

原料：
??主料：熟猪肚200克、
配料：葱姜丝、韭黄、香菜段、精盐、酱油、香醋、胡椒粉、粉芡、鲜汤、小磨油。
??制作过程：
??1、将熟猪肚切成丝、非黄切段。2、锅上火，加入鲜汤，下肚丝、葱姜丝，加入盐、酱油、香醋、胡椒粉烧开，撇去浮末，勾流水芡，盛入汤盆，撒韭黄，香菜段，淋小磨油即成。

牛肚怎么做好吃酸辣牛肚的做法

牛肚即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

酸辣牛肚的做法
主料：牛肚300克、青椒1个、红椒1个
调料：八角少许、姜8片、蒜3瓣、花椒适量、老抽1茶匙、料酒2勺、泡椒适量、醋1茶匙、淀粉适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量
1.加八角一枚、姜片3片烧开一锅水，牛肚下锅煮五分钟
2.牛肚沥干水加少量料酒放入碗中，高压锅加适量水，牛肚蒸20分钟；
3.高压锅中压好的牛肚拿出，另起炒锅，加油爆香姜、蒜、花椒，加入牛肚翻炒，加老抽、料酒，加入泡椒翻炒
4.加入一小碗水，焖煮一会儿入味，中途加入青红椒、一大勺醋翻炒，用水淀粉勾芡，稍微收干汁即可加盐、胡椒粉、鸡精出锅即可

韭黄炒肚丝
主料：牛肚300克、韭黄一把
辅料：青椒一个、胡萝卜一个、姜一块
1.牛肚切丝焯水捞出备用，姜切丝。
2.韭黄切段，青椒、胡萝卜切丝。
3.锅里放油，爆一下姜丝后放入牛肚丝炒均匀。放入蚝油，盐，调味。
4.倒入韭黄，青椒，胡萝卜丝。
5.兑两汤匙高汤，大火炒均匀断生即可

双椒耗油牛肚
主料：牛肚300克
辅料：青椒1个、红椒 1个、香菇5朵
1.煮熟的牛肚切丝、青椒切丝、红椒切丝、香菇切片。
2.锅中倒适量油，油热放葱姜蒜爆香。
3.再下入青红椒丝略炒。
4.加入煮熟的牛肚丝，加料酒大火翻炒。
5.再加入香菇、耗油和少许生抽继续煸炒。
6.加盐和鸡精翻炒均匀即可

凉拌肚丝
主料：牛肚一块
辅料：青椒一个、胡萝卜半个

1.牛肚煮熟切成细丝
2.青椒、胡萝卜切成牛肚大小的丝
3.青椒和胡萝卜绰一下
4.所有的食材和调料一起拌均匀即可

卤水牛肚
主料：牛肚300克
辅料：葱1棵、姜5片、蒜4瓣、花椒数粒、八角2个、陈皮1块、桂皮1段、红萝卜适量、小米椒1个
1.把所有材料洗净，红萝卜切块、小米椒切粒、姜切片待用。
2.牛肚倒入多点盐及生粉，不停用手抓洗，然后用清水冲洗后，再重复3次下盐及生粉抓冼。
3.起锅倒入清水煮开后把牛肚飞水捞出，再用清水清洗。
4.把牛肚放入高压锅内，加适量生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、生粉、胡椒粉及加入葱1棵、姜5片、蒜4瓣、花椒数粒、八角2个、陈皮1块、桂皮1段，然后倒入盖过牛肚的清水。
5.压煮1个小时以上即可停火。
6.将红萝卜块蒸熟待用。
7.压好的牛肚放凉后切条摆碟装饰即可。

牛肚汤怎么做？？

制作方法：

　　1、牛肚先洗一次，后用盐、醋半碗，反复擦洗，用冷水反复洗净;

　　2、将鲜荷叶垫于沙锅底，放入牛肚，加水浸没，旺火烧沸后，中火烧80分钟，取出牛肚，切成小块，再次放入沙锅。

　　3、加黄酒3匙，茴香、桂皮少许，小火煨2小时，加盐、姜、胡椒粉少许，继续煨2—3小时，直至肚烂。

　　健康提示：

　　牛肚营养价值高，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，有补益脾胃、补气养血等功效。该食谱美味营养。

牛肚汤怎么做?

　　牛肚汤的做法如下所示。
　　主料：牛肚(500克)。
　　辅料：淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚。
　　调料：盐。
　　做法
　　1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净。
　　2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净，切片。
　　3、将全部原料放入锅内，加适量清水，文火煮沸后改用文火煲2小时，加盐调味即可。

丝汤怎么做好吃，酸辣肚丝汤的家常做法

步骤1：猪肚、木耳、冬笋分别切丝。
步骤2：锅内加高汤，放入肚丝、木耳丝、冬笋丝、姜丝、盐、料酒、酱油、胡椒粉，汤沸，放鸡精，用香醋加水淀粉勾芡，撒香菜、淋香油。

牛肚汤怎么烧汤才白

时间：10-30分钟

主料

牛肚500g

辅料

葱末20g 蒜末20g
葱段1段盐2勺
味精2勺白胡椒适量
牛肚汤的做法步骤

1. 两买来的牛肚洗干净，切成长条。

2. 将蒜切成蒜末，葱切成葱末。姜切成片。

3. 锅中放油，油热了后放葱末蒜末煸香。放水烧开后将牛肚放入锅中。放料酒，味精，盐调味。大火烧开后转小火，20分钟。

4. 出锅后加入白胡椒，

做牛肚汤放什么配料

主料：牛肚(500克)
辅料：淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚
调料：盐
做法一

1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净。
2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净，切片。
3、将全部原料放入锅内，加适量清水，武火煮沸后改用文火煲2小时，加盐调味即可。[1]
做法二

1、葱蒜末备用，酱牛肚切丝；
2、热油锅，蒜末爆香，加入葱末，后加入牛肚丝略炒，炒香后加水，加豆泡；
3、水开后，加入已用热水调匀的麻酱适量，后加盐适量、鸡精少量调味；
4、稍煮关火，撒香菜末；
5、加麻油、白胡椒适量。即可。

关键词： 做法

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