午餐肉的做法

发布日期：2019-06-22 12:19:03 来源：惊鸿信息网 浏览次数：321

1、午餐肉的做法，午餐肉怎么做好吃，午餐肉的家常

  主料
猪里脊肉400克鸡蛋1个
辅料
盐适量料酒适量
水淀粉适量葱姜末适量
午餐肉的做法步骤
1。
   将里脊肉用水冲洗干净，洗掉表面的油腻。除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。里脊肉切成肉丁，这样再剁肉蓉的时候会很轻松。把切好的肉丁，剁成肉蓉。
2。把葱姜末倒在肉蓉上，接着剁。这样葱姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。

直到把葱姜末也剁碎就可以了，剁的越细越好。加入适量料酒，可以起到去腥提鲜的作用，把肉蓉拌匀。
3。把水淀粉倒进去，搅拌均匀。加入水淀粉肉馅不会柴，无需再加水，加入水淀粉能更好的掌握稀稠度，容易上劲。
   加入1勺半的盐，大约5克左右，搅拌均匀。把蛋清加进肉馅，蛋黄留着备用。蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩。
4。用筷子朝着一个方向搅拌肉馅至上劲。准备一块纱布，用水湿一下，这样不容易粘肉馅；把肉馅倒在纱布上。用清水蘸湿手，将肉馅整形，用手压一下。
  清水蘸手，手上不容易粘肉馅。
5。从纱布的一头开始包肉馅，肉蓉要压紧实，这样蒸出来的午餐肉内里紧实，肉不易散。将肉馅用纱布紧紧的包好。锅中水烧开，放篦子上，大火蒸25分钟，这个时候差不多九成熟了。
6。
   把纱布揭开。用刷子将刚才留下的蛋黄，在午餐肉的表面均匀的刷上一层蛋液。盖上锅盖，蒸至蛋液凝固。涂一层蛋液，可以午餐肉的表面更有弹性，味道也更丰富，不喜欢吃蛋黄的可以不涂抹。将午餐肉翻面，继续涂抹蛋液，涂抹均匀后，继续蒸至蛋液凝固。取出，切片即可食用。

2、午餐肉的做法大全，午餐肉怎么做好吃

土豆2个午餐肉半个午餐肉土豆条的做法步骤 1. 土豆切细条，午餐肉切细条。 2. 土豆焯熟后，捞出沥干。 3. 起油锅，下葱段炒香，放午餐肉，煎出香味，倒入土豆条，一勺老干妈，一点点盐，翻炒入味。

3、午餐肉的做法怎么做好吃

放在火锅里最好吃，或者把他捣成泥，涂抹在面包上也很好吃。你煮方便面的时候放进去也很好吃。如果想吃辣的，可以做韩国部队锅吃

4、苦瓜午餐肉的做法是什么？

用法：将苦瓜断头，掏去瓜瓤，装入午餐肉，充填紧实，上笼蒸熟，佐餐。

5、午餐肉的做法怎么做好吃

  午餐肉夹饼(美味啊)试试
水60克加2克干酵母8克奶粉4克糖2克盐搅匀放30分钟当液种。
另取高粉200克加2克盐10克糖70克水拌开
把液种也倒进去拌匀加15克黄油揉匀
放在热水锅里发酵，发了一个钟。

平均分成5份分别滚圆松弛20分钟——我分的好象不太平均啊

用生粉做手粉擀成薄饼

放在烤盘上进有点余热的烤箱最后发酵30分钟——
准备的馅料……午餐肉用上海梅林的还行。


番茄和午餐肉切成小丁放点蒜蓉炒香……生菜掰开洗干净控干水。

烤箱预热到250度放中层烤5分
钟左右看到饼鼓的像小皮球就行了。
然后把馅加到里面，开吃。

6、午餐肉-午餐肉为什么叫午餐？午餐肉为什么叫午餐肉

午餐肉主要是以猪肉、鸡肉为原料，加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的。主要是猪肉、淀粉、食盐、香辛料、亚硝酸纳。午餐肉这个名词是来自外国因为在以前香港80年代时，个个人都好忙,所以好多人都因为省时间以食午餐肉当自己的午餐。以前外国人工作的时候，并不会像香港人到茶楼饮茶、到茶餐厅食快餐，而会留在公司吃午餐。但由于公司不可煮食，午餐时间亦不长，故一般员工会自制三文治作午餐。那时有很多员工都爱把一块块肉夹在三文治中，而他们一般都不会在早餐或晚餐吃这些三文治。久而久之，那些夹在三文治的一块块肉被称为「午餐肉」。

7、午餐肉-午餐肉为什么叫午餐？午餐肉为什么叫午餐肉

8、怎样做午餐肉

  1、直接开罐吃

这当然是最简单，也是最经典的吃法。我专门试吃了一罐，除了鸡精味稍浓外，并不难吃。当然，前提是我已经在办公室里连续看了5个小时的版，夜宵时间未到，午饭也吃得不是很饱。

2、泡面

和第一种吃法一样简单。
  午餐肉切块，直接加在方便面里就可以。不怕麻烦的话，加一个鸡蛋，煮一下更好。这就是香港茶餐厅有名的“餐蛋面”。

3、拌沙拉

沙拉的原料可以自由增减，举凡黄瓜、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、柿子椒、生菜、莴笋等等，都可以加入。
  这里只举最简单的搭配。

材料：午餐肉一听、黄瓜两根、土豆两块、沙拉酱

做法：

（1）土豆去片，切小块，过水，下盐水锅里略煮两分钟，捞起，过凉水；

（2）午餐肉切小块，黄瓜去不去皮均可，同样切小块；

（3）三样混合，加入沙拉酱，拌匀即可。


4、三明治

很多懒人不愿意做饭是因为讨厌刷锅洗碗。其实有一些简餐是根本不需要动明火的，原料也不难得。至于味道嘛，肯定比7-11的冷冻品要好吃。


材料：午餐肉一听、切片面包一包（超市都有）、黄瓜两条（或西红柿两只）、沙拉酱若干（最好用蛋黄酱，较香，或者用番茄酱也可以）

做法：

（1）午餐肉切厚片，黄瓜斜切片（如用西红柿，也切厚片）；

（2）取一片面包，放上午餐肉片（喜欢吃肉的可以放两片），加两大勺沙拉酱，抹匀，肉片上铺黄瓜片，再加一片面包，即可。


建议：

（1）如果不怕动明火的话，可以把午餐肉片两面稍煎一下，更香。或者煎一个荷包蛋夹进去，就变成了香港茶餐厅有名的“餐蛋治”，更惹味！

（2）一包切片面包大概有十来片，可以一次性多做几个，用保鲜膜包好搁在冰箱里，每天上班带一个，很好的工作餐。


5、肉碎鸡蛋羹

看似复杂，其实很简单，而且同样不需要动明火。

材料：午餐肉一块（用不了一听）、鸡蛋3只、葱花少许（没有也没关系）

做法：

（1）鸡蛋3只，打匀，加入同等量的水，再打匀；

（2）午餐肉适量，切小丁，加入蛋液中，适当加一点点盐（千万别加多了，一小撮即可。
  如没把握，宁可少加，事后还可以淋生抽补救）；

（3）撒上一点葱花，微波炉高火，2-3分钟即可，喜欢的话还可以淋一点香油。

6、辣椒炒午餐肉

刚刚都是懒人餐。
  接下来是需要动明火的，稍微复杂一点。这道菜原理实际上是把午餐肉当鲜肉使，除辣椒外，还可以跟各种蔬菜同炒，比如荷兰豆、卷心菜、西芹、丝瓜、黄瓜、西葫芦等等，其理同一。嗜辣的还可以加豆豉、豆瓣酱、剁椒，悉听尊便。

材料：午餐肉一听、辣椒两三只

做法：

（1）午餐肉切粗丝（不要太细，免得下锅容易碎。
  切片也可以，形状最好配合蔬菜的形状，大抵丝配丝、片配片），辣椒也切丝；

（2）热锅冷油，下午餐肉，略翻炒，加入辣椒，略翻炒，一点盐、糖，起锅（喜欢的也可淋一点生抽）。

7、乱炖

适合冬天吃。
  除了白菜，加平菇、酸菜、冬瓜、萝卜、粉丝都可以，原料不厌其多。窗外寒风瑟瑟，屋内餐肉飘香，那叫一个爽！

材料：午餐肉一听、白菜适量、大葱一根

做法：

（1）午餐肉切厚片，白菜掰成大块；

（2）热锅冷油，下葱段爆香，下白菜略翻炒，加一碗水，煮10分种；

（3）下午餐肉，再煮5分钟左右，加少许盐，即可。


建议：

如果加粉丝的话，先用水略泡，和午餐肉同时加入即可。

8、拌意大利面

这道菜看似有难度，其实很简单，只是过程稍微复杂一点。
  西餐不是想象中的那么麻烦。

材料：午餐肉一块（用不了一听）、洋葱半个、蘑菇四五个、番茄酱、意大利面（细条、螺旋、蝴蝶、斜管均可）

做法：

（1）先做肉酱。
  午餐肉、洋葱、蘑菇都切小丁；

（2）一小块黄油化开，橄榄油也可以，先下洋葱煸香，成透明色后，下午餐肉丁和蘑菇丁，翻炒至熟，加入番茄酱，熬5分钟左右（注意火不要太大，经常翻炒，别糊锅），加一点盐，看酱粘稠后就可以盛起；

（3）下面。
  水适当多一些，烧开，加一小撮盐，严格按照包装袋上的时间大火煮面，煮好后捞起，浇上肉酱，即可。

没有难吃的原料（只要新鲜），只有笨蛋厨子，有兴趣的不妨试试。

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