麻辣香水鱼是哪个地方的菜

发布日期：2019-05-25 14:53:31 来源：惊鸿信息网 浏览次数：202

关于麻辣香水鱼是哪个地方的菜相关知识介绍

1、麻辣香水鱼的做法是怎样的？
2、麻辣香锅都有什么菜
3、重庆冒菜与麻辣香锅一样吗？
4、麻辣香锅是土家族的菜么
5、麻辣香锅里面都放啥菜
6、想知道冒菜和麻辣香锅有什么区别
7、麻辣小龙虾是哪地方菜
8、麻辣香锅放什么菜好吃
麻辣香水鱼是哪个地方的菜

1、麻辣香水鱼的做法是怎样的？

  麻辣香水鱼方法一主料: 鲜活草鱼一尾约两磅。配料: 豆腐，蘑菇，木耳，猪骨汤。调料: 陴县豆瓣，花椒，干海椒，葱段，姜片，蒜片，泡红椒，香料(甘草，香叶，山奈，砂仁，豆蔻，草果)少许，酱油，米酒。制作方法: 鱼斩成瓦块，加米酒，淀粉拌均; 豆腐(魔芋更好!)，蘑菇，木耳铺于砂锅中打底; 葱切段，姜蒜切片; 炒锅内放菜油，烧至六成热，下花椒，干海椒略炸，而后下陴县豆瓣，待豆瓣呈金黄色时，烹入葱，姜，蒜和泡红椒炒出香味。
  加入骨头汤，并移入砂锅内，放香料。待汤烧沸后，滑入鱼块。再次烧开后，撇去浮沫，略煮，滴少许香油上桌。麻辣香水鱼方法二主料：草鱼二斤多。
   调料：老姜六片，土豆一个，金针茹一包，大蒜四头，麻辣鱼调料一包，香菜、食用油、高度白酒、高汤、小香葱各少许 1将鱼片放入盆内，放入腌料包、料酒和姜片，土豆切片过凉水备用; 2用筷子搅拌均匀后放入冰箱内腌制半小时以上; 3锅烧热后加入食用油; 4油烧热后放入姜片和大蒜炝锅，倒入调料酱包炒出香味; 5放入土豆片炒几分钟; 6加入高汤，盖上锅盖，大火开后小火炖十分钟左右，炖至土豆熟; 7加入腌制好的鱼片，开锅后放入金针菇和小香葱，开后加入香菜就可以了。

2、麻辣香锅都有什么菜

  可以加你喜欢的菜
麻辣香锅的做法：
主料
蔬菜
800g
五花肉
50g
虾仁
50g
鱿鱼
50g
香肠
50g
蟹柳
50g
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
红辣椒
适量
干辣椒
适量
花椒粉
适量
芝麻
适量
花生
适量
葱
适量
姜
适量
糖
适量
孜然
适量
香菜
适量
辣椒油
适量
步骤
1。
  木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段
2。其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮，再改刀成块状或片状
3。准备各种肉类，然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段
4。
  准备各种调料，红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎
5。烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟
6。锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油
7。
  放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟
8。加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒
9。加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒
10。最后放入焯熟的各种蔬菜
11。
  随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉
12。最后撒入烤熟的花生和白芝麻
13。
  撒些孜然和香菜即可出锅
小贴士
1、香锅的里的蔬菜随自己喜好，可以是几种，也可以是十几种甚至更多，只要你喜欢
2、香锅荤素搭配，荤料还可以加入火腿、午餐肉、百叶、各种肉丸、鱼丸等
3、豆瓣酱有咸味了，所以后面就要少加盐，防止口味过咸，加少许糖可以使香锅味道更好
4、店里的香锅实在太辣，微辣的那个吃得我都受不了，自己在家可以随意放辣椒，我这个真的是微辣的，微微有辣味，最近不敢吃太多辣
5、香锅里的蔬菜要先焯水，后面才节省时间，焯的时间要掌握好，不要把菜焯得太烂，没有口感，熟了就捞出，虾仁、鱿鱼也一样，过火了不但体积缩了，口感也发硬。

3、重庆冒菜与麻辣香锅一样吗？

不一样的呢

4、麻辣香锅是土家族的菜么

不是，不过你知不知道四川盐都自贡有道菜就是麻辣烫从水煮肉片演变而来的，当时盐都的人打出来的第一口井不是很多盐吗丢了可惜了，就直接夹着锅放点盐，在放点肉就煮着煮着吃了，但是都后来一个徐州的客商也是偶尔发明的，看到工人们都在那样吃，就在里边放了点现在我们做麻辣香锅的一些料进去，发现做出来的东西即口味辣，又香后来得到了很广的引用，就成了现在的麻辣香锅，四川称之为麻辣烫，都说好吃不过麻辣烫，就是那么来的