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河蚌怎么吃

发布日期：2019-05-25 09:48:18 来源：惊鸿信息网 浏览次数：305

1、孕妇可以吃河蚌吗？河蚌要怎么煮才不会有寄生虫的？

我平时也不吃那个。感觉不干净。

2、孕妇可以吃河蚌吗？孕妇可以吃河蚌吗？

可以吃,只是一定一定要煮熟透!怕寄生虫。

3、再障可以吃河蚌吗?

适用人群
1、适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者；适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用；适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用；适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；适宜小儿水痘者食用；适宜炎夏季节烦热口渴时食用；
2、蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。

4、河蚌怎么吃？怎么才能撬开河蚌的壳呢？

  河蚌炖肉
　　【特点】蚌肉有特殊的鲜味，猪肉鲜嫩肥美，富含胶质、脂肪，二者巧妙地配合在一起，风味独特。
　　【原料】
　　蚌肉1500克，猪五花肉250克。调料：绍酒20克，葱结1个，姜2片，精盐10克，味精1克，胡椒粉2克。

　　【制作过程】
　　1。猪肉洗净，镊去毛，切成4厘米长、1厘米宽的块。 2。蚌肉去泥肠，用刀柄将边上的硬从捶扁，洗净。 3。炒锅上火，放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖约2小时至蚌肉、猪肉酥烂时，放入精盐、味精，起锅装入汤碗内即成。
  吃时撒入胡椒粉。
　　醉蚌肉
　　主料：冬景活蚌1 只,调料适量
　　特色：
　　制作方法： 1。将活蚌去壳治净，切成小块状，装碗，浇以高粱酒拌匀
　　稍腌；
　　2。
  酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料，将香醋与蚌块倒入，翻炒
　　搅匀，醉浸3 小时即成。
　　爆炒河蚌：
　　材料：蚌肉500克、干红椒数只、姜一大块、青蒜杆子3根、紫苏叶少许
　　调料：料酒一大勺、茶油、盐适量、淀粉水一大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺
　　做法：
　　1、先将蚌肉撒盐反复抓洗几遍洗去黏液，烧一锅开水，将蚌肉焯一下捞出再次冲洗两次；
　　2、改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；
　　3、青蒜杆子切成颗粒备用，淀粉水和蚝油调成芡汁；
　　4、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。

　　小贴士：
　　1、买回的蚌肉要将其的鳃和泥肠去除干净。
　　2、爆炒的速度一定要快，蚌肉才会脆嫩，时间长了会炒老就嚼不动了，爆炒的时间不超过一分钟。
　　3、河蚌非常鲜，烹制时千万不要再加味精，也不要多放盐，以免鲜味反失。

　　4、每100克河蚌肉含热量 54。00千卡、蛋白质 10。90克、脂肪 0。80克、碳水化合物 0。70克、维生素A 243。00微克、维生素E 1。36毫克、钙 248。00毫克、磷 305。00毫克、钾 17。00毫克、钠 17。
  40毫克、镁 16。00毫克、铁 26。60毫克、锌 6。23毫克、硒 20。24微克、锰 59。61毫克。
　　河蚌咸肉煲的做法
　　河蚌咸肉煲的做法：1、河蚌买来后要去掉腮边，再挤去肠子里的淤泥。注意，一定要自己动手才能弄干净哦。

　　2、用盐和反复搓揉河蚌，冲洗去除黏液。再用面粉和白醋反复搓揉河蚌，冲洗去除土腥味。
　　3、用刀背或其他木头柄将河蚌边的硬肉捶扁，肉质酥松后容易煮烂。（此秘籍已有小S外传了）
　　4、河蚌切片放入沸水锅内焯水后，捞出待用；取适量腊肉即咸肉，最好是五花肉，洗净切片待用。
   5、河蚌、咸肉片一起转到口小肚子大的沙锅里（如老村长买的沙锅）。再放入姜片、葱段、八角适量，白醋、料酒少许。
　　6、沙锅加适量的水，上灶台用中火烧开后，再转用文火焖一个小时以上。注意，不是烧也不是煮，是焖。
　　7、起锅前撒些葱花，少许鸡精，淋几滴香油。

　　8、盛碗享用。。。。。。
　　以上程序1～7用时2小时，程序8用时15分钟！
　　注意事项：:
　　1、河蚌肉硬味寒，脾胃虚弱者、小孩、老人不宜多吃。
　　2、河蚌应在入冬后清明前。