海胆怎么吃

发布日期：2019-05-24 12:29:34 来源：惊鸿信息网 浏览次数：273

1、海胆寿司的做法超级海胆的做法海胆怎么吃清蒸海胆

1.鸡蛋打在大的容器里，打散。
2.加入鲜美的海胆黄，搅拌均匀，加入和鸡蛋同等量的水，一茶匙盐，搅匀。
3.锅中加水煮开，放入海胆鸡蛋液，隔水蒸。
4.在蒸的过程中要不断搅拌，这一步很重要，既可以加快蛋羹熟透的速度，又可以让海胆黄均匀的分布在蛋羹的每一个角落。

2、海胆籽怎么吃

吃的方法有很多啊、我们家那边就产这个、可以拌点蟹子酱、、或者至就吃、或来点银杏酱

3、青岛哪里有海胆吃？青岛哪里有海胆吃～想吃海胆

崂山，沙子口。

4、青岛哪里有海胆吃？青岛哪里有海胆吃～想吃海胆

基本上能吃海鲜的店都有，这东西便宜

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6、海胆怎么吃？日式料理上来的海胆，具体吃法该怎么样呢？

  海胆吃法
　　●七两最好
　　海胆大小不一，不过如果真有一个篮球大小长着眼睛的海胆摆在面前时，估计九成半的人都会觉得如同进了恐怖电影，会马上撒腿跑掉更别提吃掉它了。据酒店厨师仇师傅介绍，七两重的海胆是海胆里的“标准美人”。
  但在个头一致的情形下，却是越重越好。
　　●黑色最佳
　　海里生存的海胆约有800种，五颜六色什么样子的都有，但是通常色彩斑斓的海胆是有毒的，不能食用，在餐厅里的海胆都是黑不溜秋的，但这种才是真正的“心里美”。

　　●肥美为上品
　　海胆以肥美为上品。挑海胆其实很简单，海胆短小而粗的比较肥，反之，又长又细的肯定瘦了。因海胆受欢迎，所以有些不法商人用海刺冒充海胆。海刺外形和海胆很相似，刺又长又细，在海里时会发出蓝色的光，而且很凶恶，碰一碰就会刺人，不像海胆性格温顺。
  最重要的是海刺的味道比海胆差多了。
　　●刺动最重要
　　芒刺不仅是海胆自我保护的“防弹衣”，更是海胆的呼吸工具，通过刺吸满水的海胆会沉到水底，反之就飘到水面了，记者问剪掉海胆的刺会怎样？只能死翘翘了！酒店大厨仇师傅做了个无奈的动作。

　　·大厨秘笈·
　　●新鲜最好吃：爽鲜即食海胆
　　仇师傅强调说：“吃海胆，新鲜最重要，要吃就要吃真正的生海胆。“原来6月到8月是海胆最肥美的季节，海胆的口感和其生长的水域紧密相关，如北海道的海胆就相当美味。

　　海胆长成这般模样，怎样下口呢？经验丰富的仇师傅笑着演示，将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏。这个过程需要细致熟练的动作。海胆卵在海胆体内排列似五角星状，颗粒分明，颜色橙黄似小黄米，难怪海胆卵亦俗称海胆黄。
  将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟，再吸干水，一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉啦！仇师傅将海胆黄放进黑色软壳内，再将软壳置于一玻璃碟内，因为少，所以感觉加倍矜贵。吃的时候需要搭配适当的作料，让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后，小心翼翼放入口中，顿觉鲜美无比。
  海胆黄无骨无筋，入口即化。