目录
1、无锡排骨是什么地方菜2、无锡排骨是哪里的菜？在家可以做这道菜？容易做吗？
3、无锡排骨是哪个地方的菜-请教苏菜的无锡排骨的做法
4、人参炖小鸡排骨是哪个地方菜
5、无锡市中心（崇安寺周边地区）哪里可以吃到正宗的无锡菜？无锡市中心
6、无锡三凤桥排骨西安有地方卖吗？？无锡的老牌子三凤桥酱排骨在西安能
7、无锡哪里的无锡酱排骨正宗呢？
8、无锡排骨-无锡排骨怎么做好吃
1、无锡排骨是什么地方菜
无锡排骨是淮扬菜中的经典名菜，也是无锡的地方特色美食。
下面介绍无锡排骨的制作方法。
主料：子排 (500克)
调料：葱 (适量) 姜 (适量) 酱油 (50毫升) 红曲粉 (2克) 绍酒 (60毫升) 白糖 (25克) 丁香 (适量) 八角 (适量) 桂皮 (适量)
厨具：砂锅、煮锅
步骤：
1、将排骨洗净，斩成寸段，用盐拌匀。
2、放入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制6小时以上。
3、将腌制好的排骨取出，放入锅内加水浸没，用旺火烧沸，捞出洗净。
4、锅中加入足量清水，放入绍酒、葱段、姜、丁香、八角、桂皮。
5、调入红曲粉，用旺火烧沸。
6、汤汁转至砂锅，放入排骨、酱油、白糖，小火烧1小时。
7、再转至中火烧至汁稠，装盘撒少许芝麻即可。
2、 无锡排骨是哪里的菜？在家可以做这道菜？容易做吗？
无锡排骨是哪里的菜？顾名思义，肯定是无锡的菜。具体说来，无锡排骨在中国几大菜系中属于江浙菜系。在家当然可以做这道菜，至于是否容易，就是要看你个人做菜的功力啦。这道菜的简单做法是这样的：锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入猪排和所有材料，再加入适量的水以大火煮滚，转中火将猪排煮熟，挑出中药材及葱、姜片，留下子排及汤汁，加入淀粉勾芡，最后加入鸡精、米酒、细砂糖、番茄酱料煮匀即可端出。
3、无锡排骨是哪个地方的菜-请教苏菜的无锡排骨的做法
排骨 1000 克，洋葱 60 克，青辣椒 1 个，配料：大葱 1 根，生姜 1 小块，大蒜 10 瓣，大料 适量，桂皮 适量调料：食用油 500 克（实耗50 克），蚝油 1 大匙，酱油 1 小匙，料酒 1 大匙，番茄酱 1/2大匙，冰糖 1/2大匙做法步骤：1、排骨洗净后剁大块，用酱油抹匀;辣椒洗净切段;洋葱洗净切大块;大葱洗净切段;蒜洗净;姜洗净拍松;2、锅内放油，烧至七成热时，放入辣椒、洋葱、姜块、葱段、蒜头炸香后捞出;3、将排骨放入油锅内，炸成金黄色后捞起沥油;4、锅内留底油，放入辣椒、洋葱、葱段、蒜头、排骨，再加入大料、桂皮、酱油、蚝油、酒、冰糖、番茄酱及水，小火焖煮至肋排肉熟软后取出摆盘，淋上锅中余汁即可。说明及备注：用排骨熬的高汤取代水，味道会更好。
4、人参炖小鸡排骨是哪个地方菜
人参炖小鸡排骨，这是一道地道的东北菜。那是一道经典的东北菜品，当然人参炖小鸡排骨也是一道滋补的佳品，只不过一般情况下我们很少会吃到它而已，一般情况下人参炖小鸡排骨会使用高丽参，而不是随便选用人参，按中医的角度来说,高丽参有补气益元,固本等作用,是很好的补身的作用,所以体质比较虚的体质,并且体形偏瘦的人是很适合吃高丽参炖排骨的,至于坏处的话,就是有些人的体质偏亢,有实症的症状的话,或者体形偏胖,或者有"三高",即高血压,高血糖,高血脂症候的人是不宜食用或者是要少食的。
5、无锡市中心（崇安寺周边地区）哪里可以吃到正宗的无锡菜？无锡市中心
其实无锡烤鸭馆和三凤桥不能算太贵,他们那里的菜比较正宗的。我们自已也经常去。小店是不能去的,崇安寺附近的美食林有点脏,也许以后会好的。
6、无锡三凤桥排骨西安有地方卖吗？？无锡的老牌子三凤桥酱排骨在西安能
你可以试着在网上淘宝下。
7、无锡哪里的无锡酱排骨正宗呢？
三凤桥肉庄
8、无锡排骨-无锡排骨怎么做好吃
无锡美食有很多，其中尤以无锡排骨最吸引人。那么无锡排骨怎么做才最好吃呢？
无锡排骨怎么做好吃
主料：子排(500克)
调料：葱(适量)姜(适量)酱油(50毫升)红曲粉(2克)绍酒(60毫升)白糖(25克)丁香(适量)八角(适量)桂皮(适量)
厨具：煮锅、砂锅
做法：
1、将排骨洗净，斩成寸段，用盐拌匀。
2、放入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制6小时以上。
3、将腌制好的排骨取出，放入锅内加水浸没，用旺火烧沸，捞出洗净。
4、锅中加入足量清水，放入绍酒、葱段、姜、丁香、八角、桂皮。
5、调入红曲粉，用旺火烧沸。
6、汤汁转至砂锅，放入排骨、酱油、白糖，小火烧1小时。
7、再转至中火烧至汁稠，装盘撒少许芝麻即可。
8、色泽酱红，酥香。
无锡排骨的特色
无锡排骨的特点是油而不腻，酥软香甜，咸甜调和，肉美汁鲜，具有吴中菜肴风味。
20世纪80年代，随着无锡旅游业的发展，无锡排骨也从无锡地方菜肴演变为带有方便包装的风味旅游食品，口味和烹饪方式也相应做了调整，以期更适合外地游客的大众口味，因此深受游客欢迎。
提起无锡，人们一定会想起旖旎的太湖风光，更会想起酥香软烂、咸甜可口的无锡排骨，这道驰名中外的菜是很多肉食爱好者的心头好。
无锡排骨原名“无锡肉骨头”，兴起于清朝光绪年间。当时无锡城南门附近的莫兴盛肉店出售的酱排骨颇受欢迎，后来三凤桥附近的余慎肉店改进了配料、调味，渐渐地风头盖过了莫兴盛，到了清末，三凤桥肉骨头就已成为人们心目中最正宗的无锡肉骨头了。20世纪80年代，无锡肉骨头开始出现真空包装的产品，为了便于推广，也逐渐更名为无锡排骨。
无锡排骨的由来
“无锡肉骨头”名闻各地，畅销全国，尤以“三凤桥”产销的酱排骨为佳。
其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，充分体现了无锡菜肴的基本风味特征。传说，无锡肉骨头创制于宋朝，还与活佛济公有着一段不解之缘。
一天，无锡城里来了一位身穿道袍，手持破扇的讨饭人。
走进一家熟肉铺，向店主讨钱，店主对他说：“要钱没有，就给你块肉吃吧。”于是便提起一块斤把重的熟猪肉递给这位讨饭人。原来他就是传说中的活佛济公。济公接肉就吃，吃完了又向店主要，就这样吃了要，要了吃，终于惹得店主不高兴起来。他说：“肉都给你吃光了，我明天还卖什么呀。
”济公便接过话题爽朗地回答道：“卖骨头呗。”说罢，就从破蒲扇上拉下几根蒲筋，裹起几根啃剩下的肉骨头，交给店主，并对他说：“用这几根蒲筋和肉骨头一同烹煮，我吃掉的肉会加倍奉还给你的。”
店主闻言，上下打量了一下眼前的这位讨饭人，觉得他不像开玩笑，但仍是将信将疑。
次日清晨，起来烧肉时，他抱着不妨一试的心理，将济公交给他的蒲筋和骨头放入锅里煮烧。谁知很快便从锅里喷出一股扑鼻的肉汁香味。他打开锅盖一看，但见满满一锅带有精肉的骨头在冒着诱人的香气。取出一尝，肉质酥烂，鲜香浓郁，店主好生奇怪。邻居们闻讯也赶来观看这一奇事，并纷纷品尝，无不觉得异常鲜美。
从此以后，这家肉铺就开始经营起肉骨头生意，赚了不少钱。清朝时无锡南门“莫兴盛肉店”的酱肉排骨颇受欢迎。后来三凤桥附近的“余慎肉店”为了扩大买卖，争得市场，高薪聘请了几位烧肉师傅，并在吸取前人和其他肉店烹制肉骨头的经验基础上，改进选料、调味、操作方法，所以到了清末，三凤桥肉骨头就已名扬天下了。
无锡美食推荐
无锡小笼包
是无锡的传统名点，已有百年历史。
小笼个大偏甜，具有南方口味，夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻。馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香，秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为著名的“蟹粉小笼”，鲜美可口。品尝点：健康路、南禅寺——熙盛园
三鲜馄饨
三鲜馄饨起源于锡山市东亭乡民间，后逐步发展为无锡传统名点。
鲜肉、开洋、榨菜制成馅心，故称“三鲜”。并以肉骨头吊汤、豆腐干丝、蛋皮丝为佐料。皮薄、馅多、汤鲜的三鲜馄饨，是无锡最受市民喜爱的大众化点心。品尝点：锡惠公园后门口——赛王记
玉兰饼
1850年由无锡孙记糕团店创制，因正值玉兰花开时节而得名。
此饼选用糯米粉加开水糅合成小块，做成饼胚，包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心，放入平底锅用油煎烙，呈金黄色，外皮香脆，内壳软糯，甜咸适口，香味诱人。品尝点：清扬路家乐福对面——毛华美食。
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