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1、水煮牛肉什么叫水煮牛肉？2、水煮牛肉怎么做？
3、水煮牛肉怎么做？
4、水煮牛肉怎么做？
5、水煮牛肉真是水煮的吗？
6、水煮牛肉真是水煮吗？
7、我好喜欢吃水煮牛肉，有谁知道怎么样做水煮牛肉？谢谢！
8、想要学习水煮牛肉,水煮牛肉的做法?
1、水煮牛肉什么叫水煮牛肉？
2、 水煮牛肉怎么做？
3、水煮牛肉怎么做？
用料： 牛里脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。 制作方法： 1、将牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。
2、青蒜、白菜、芹菜择洗干净，分别切成6。5厘米长的段和块。 3、锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色(不要炸煳，以出色出香为度)，捞出剁细。 4、锅内原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至断生装盘。 5、锅内油热，下郫县豆瓣，炒出红色，加汤(要适量，过多则味淡；过少豆粉易掉，汤汁粘稠)稍煮，捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞入深盘或荷叶碗内。
6、将肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开，豆粉会脱落；汤大开，肉片易老)。用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。 注意： 要做好这道菜，技术性强，难度较大。但只要两辣一麻(郫县豆瓣、干辣椒和花椒)等辅料齐备，并按上述方法及要领制作，定能获得满意的效果。
特点： 此菜中的牛肉片，不是用油炒熟的，而是在辣味汤中烫熟的，故名水煮牛肉。成菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的独特风味。由于此菜注重麻辣，故多为秋冬两季食用。
4、水煮牛肉怎么做？
5、水煮牛肉真是水煮的吗？
水煮牛肉的制作果真是水煮的吗?其实不然。水煮一词在这里特指其烹调方？ 法，实为汤煮。就其菜名来看，很容易被人误解，特别是对川菜不了解，而又恰恰 是接受不了辣味的人，因为这水煮二字在他们看来肯定是不辣的，然而，待菜上 席，更是目瞪口呆，因为水煮牛肉不但有辣椒,且辣味更甚。
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