目录
1、西施豆腐的做法是什么?西施豆腐是哪个地方的菜?2、西施豆腐是哪里的菜？西施豆腐是哪个地方的菜呢？好不好吃的？做这道
3、西施豆腐是什么地方的菜
4、西施豆腐要怎么做好吃？西施豆腐要哪些材料？如何做西施豆腐
5、美女西施为什么叫豆腐西施,生在乱世还活下来了怎么就会叫豆腐西施
6、美女西施为什么叫豆腐西施,生在乱世还活下来了怎么就会叫豆腐西施
7、西施和豆腐有什么关系？
8、豆腐西施的由来?为什么叫“豆腐”
1、西施豆腐的做法是什么?西施豆腐是哪个地方的菜?
西施豆腐为浙江诸暨的传统风味名菜，豆腐雪白细嫩，配料高档，加清汤而烩，汤宽汁厚、滑润鲜嫩、色泽艳丽。诸暨是西施的故乡，因此在这种美食前冠以西施的名字，当地人也称之为荤豆腐，又称煎豆腐，也有称大豆腐。 西施豆腐的做法 主料:白玉盒豆腐 配料:火腿末、虾仁、肉末、青豆、枸杞、草菇米、鸡蛋、姜末、葱花、高汤 调料:盐、鸡精、胡椒粉、色拉油、水淀粉 烹制方法 1、将白玉豆腐切成小方丁备用，虾仁加盐、料酒、鸡蛋上浆; 2、坐锅点火倒少许油，油热后倒入姜末略炒一下倒入肉末炒熟倒适量高汤烧开，放入草菇米、火腿末，加盐、鸡精、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡后放入腌制好的虾仁，青豆、豆腐、枸杞煮熟，撒上葱花出锅即可。
2、 西施豆腐是哪里的菜？西施豆腐是哪个地方的菜呢？好不好吃的？做这道
西施豆腐是哪里的菜？亲，西施豆腐是江苏浙江的菜。做这道菜的时候，不会很费功夫，可能就是要小心点。因为豆腐用力过猛，比较容易烂。 “西施豆腐”豆腐雪白细嫩，配料也高档，加清汤而煮，汤很浓厚、滑润鲜嫩、色泽艳丽，是一道色香味俱全的菜。
3、西施豆腐是什么地方的菜
西施豆腐为浙江诸暨的传统风味名菜，无论是起屋造宅、逢年过节，还是婚嫁、寿诞、喜庆、丧宴，每每成为席上头道菜肴，还是老百姓经常做的家常菜。相传，乾隆皇帝游江南时，与宠臣刘墉一起微服私访来到诸暨，两人尽心游阮，信步来到苎萝山脚小村，只见农舍已炊烟袅袅，方觉肚中饥饿，在一农家用餐，享用“西施豆腐”后，不禁击桌连声称妙，闻其菜名，“好一个西施豆腐”，脱口而赞。
“西施豆腐”因豆腐雪白细嫩，配料高档，加清汤而烩，汤宽汁厚、滑润鲜嫩、色泽艳丽。西施豆腐是一种羹汤，是豆腐为主要原料制作的食品，在诸暨一带比较流行，而且很有些历史。诸暨是西施的故乡，因此在这种美食前冠以西施的名字，当地人也称之为荤豆腐，又称煎豆腐，也有称大豆腐。
取质量上乘的豆腐适量，切成小块或丁粒。豆腐以清水煮开，去原水以除豆腥，再加鸡汤适量，同时将香菇、火腿、嫩笋、开洋或其它适合口味的作料切成丁，放入锅中一起煮沸后，再加适当调料并勾芡，最后佐以蛋黄汁和青葱即成。
制作西施豆腐原料质量是关键，其次是勾芡，太稀成汤，太稠也失去味道。
诸暨的做法:
一道西施豆腐，需有豆腐、猪血、淀粉、鸡汤、时件(鸡肠鸡肫之类)为基本原料。制作时，把豆腐、猪血切成丁，连同鸡汤、时件、调料一起倒入锅中，用水煮沸后，取淀粉若干，边倒边搅，边搅边倒，不得稍停，至锅内扑扑有声粘成稠状，一道西施豆腐便在香气四溢中做成了。
然后一碗碗从锅里舀出，取一调羹将之一口口送至嘴边，伴随着吹嘘吹凉声，略加囫囵咀嚼，便有一股股鲜嫩滑溜泌入五脏六肺，于是啧啧声四起，味道就吃出来了。
主料:白玉盒豆腐
配料:火腿末、虾仁、猪血、肉末、青豆、枸杞、草菇米、黑木耳、金针菇、鸡蛋、姜末、葱花、高汤
调料:盐、鸡精、胡椒粉、色拉油、水淀粉
烹制方法:
1、将白玉豆腐切成小方丁备用，虾仁加盐、料酒、鸡蛋上浆;
2、坐锅点火倒少许油，油热后倒入姜末略炒一下倒入肉末炒熟倒适量高汤烧开，放入草菇米、火腿末，加盐、鸡精、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡后放入腌制好的虾仁，青豆、豆腐、枸杞煮熟，撒上葱花出锅即可。
3
豆腐滑嫩，香味浓厚。
4、西施豆腐要怎么做好吃？西施豆腐要哪些材料？如何做西施豆腐
西施豆腐详细制作步骤
1.豆腐切成小丁用沸水煮沸一下。
2.把火腿（熟）丁、冬笋丁、香菇丁（水发）、青豆（熟）料分别用水焯一下。
3.起油锅，投入葱（切段）段，煸炒，烹入酒，放鸡汤及清水500克，滚起捞出葱段，不用，倒入豆腐及火腿丁、冬笋丁、香菇丁、青豆滚起用湿淀粉50克（淀粉35克加水）勾芡，浇上明油，起锅装汤盆撒上葱花。
5、美女西施为什么叫豆腐西施,生在乱世还活下来了怎么就会叫豆腐西施
西施是春秋时越王勾践献给吴王夫差的美女，后来把她当做美女的代称。也叫西子。 豆腐西施出自鲁迅的《故乡》里的杨二嫂。称杨二嫂“豆腐西施”，表面上仿佛是在赞美她的年轻美貌并点明其身份“开豆腐店的”，其实还有深层含意。南方人通常把揶揄、侮辱人的行为叫做“吃豆腐”。
小说中，作者写：“我孩子时候，在斜对门的豆腐店里确乎终日坐着一个杨二嫂……擦着白粉……那时人说：因为伊，这豆腐店的买卖非常好。但这大约因为年龄的关系，我却并未蒙着一毫感化……”从这里，我们可以看出当年的“豆腐西施”是以自己的年轻美貌招揽顾客，这就免不了要遭到游手好闲之徒的某种轻薄和戏辱。
由这关系，店里“买卖非常好”。所以杨二嫂被称为“豆腐西施”还有指她常被人戏辱的意思。这一绰号带有侮辱性的含义 [编辑本段]豆腐西施-出处 鲁迅先生小说《故乡》中有一位着墨不多，却给人深刻印象的人物———“豆腐西施”杨二嫂。对这位杨二嫂的雅名的来历，曾经有过一些讨论，如： （1）意思是卖豆腐的美人，这是句取笑的话。
西施，相传是春秋末年越国的美女，后来即用作美女的代称。（杭州大学中文系现代文学教研室《鲁迅作品注析》56页注①，浙江人民出版社1979年） （2）豆腐西施的名称原是事出有因，杨二嫂这人当然只是小说化的人物。乡下人听故事看戏文记住了貂蝉的名字，以为她一定是很刁的女人，所以用作骂人的名称；又不知从哪里听说古时有个西施（绍兴戏里不记得出现过她），便拿来形容美人，其实是爱美的人，因为这里面很有些讽刺的分子。
近处豆腐店里大概出过这么一个搔首弄姿的人，在鲁迅的记忆上留下这个名号，至于实在的人物已经不详，杨二嫂只是平常的街坊的女人，叫她顶替着这诨名而已。（周遐寿《鲁迅小说里的人物》34页，人民文学出版社1981年） （3）宝林娘，年轻时候开豆腐店，相貌很好，人颀长，眉毛极细。
大家都喊她“草舍美女”“豆腐西施”。（仲真《鲁迅作品试析》228页，陕西人民出版社1981年） 各家的解释各有不同，但都认为“豆腐西施”是当时人根据古代的美女西施，以及杨二嫂家开豆腐店的事实而给杨二嫂取的绰号。 其实“豆腐西施”并非鲁迅（或杨二嫂的邻居们）始创，在清代的小说、笔记中有两个很有意思的用例： （1）不料那东村里也有一个标致细娘，叫做豆腐西施。
虽不能与臭花娘并驾齐驱，却也算得数一数二的美人了。老子豆腐羹饭鬼，薄薄有几金家业，只生得他一个独囡。（张南庄《何典》卷八） （2）后都中提全案证宗及各卷及柩，时某县为直隶人，人嘲之为“扶柩还乡”，其妇名“豆腐西施”。（丁柔克《柳弧》卷三“杨乃武案”） 这两个例子性质不同。
《何典》一书风格别致，1926年刘半农在《重印何典序》中谈及这本书的特点时，首推“此书善用俚言土语，甚至极村的字眼，也全不避忌”，书中的用词，包括人名地名这样的专名，尽量采用当时江浙一带的成言俗语，上面引例中“豆腐羹饭”“臭花娘（或花娘）”“标致细娘”“独囡”等都属此类，“豆腐西施”也是其中之一。
而《柳弧》一书则具有实录的性质，反映当时人的实际用语，没有作者个人的诙谐调侃成分。 从这两个用例来看，有一点是明确的，其中被称为“豆腐西施”的女子，不论是乡村姑娘，还是县官太太，与“豆腐”这一事物都没有必然的或直接的关系，“豆腐西施”实际上是用来称呼某种类型的妇女，其中的“豆腐”蕴涵着一些比喻意义。
豆腐营养丰富，价廉物美，是普通百姓的家常菜，比起鸡鸭鱼肉山珍海味，豆腐和白菜一样，都属于“寒品”，因此当时俗语用“食豆腐白菜”来比喻某些居官清贫、待遇低下的官员的寒酸生活，如民国何刚德《客座偶谈》卷四载：“科举时代，儒官以食苜蓿为生涯，俗语谓之食豆腐白菜。
”可见，从社会的角度来看，豆腐具有清寒或不富贵的文化含义。 另外，豆腐外观洁白细嫩，色泽甚佳，但比起珍珠美玉的晶莹清润，却又大为逊色，它的美丽是朴素清寒而有限的，不同于珠光宝气的豪华富丽。 在这样的社会心理基础上，用“豆腐”作限定语构成“豆腐西施”所指称的妇女，与出身乡里而后来大富大贵的绝代美女西施，自然不可等而言之。
因此，清代以后仍有不少地方把出身贫寒的漂亮女子称为“豆腐西施”： 从语义要素上分析，“豆腐西施”具有这样的内涵：有点漂亮但不是美丽绝伦，有点地位但不富贵，然而却自视甚高，本身是一个矛盾体。因此，用来称人，肯定中带有否定，具有嘲讽义。 《故乡》中的杨二嫂在外貌、地位和性格上正有这样的特点：有点姿色但算不上绝代佳人，家道宽裕又够不上大富大贵，自身行为并不足取却好鄙视他人。
再加上家里正开着豆腐店，在字面上与“豆腐西施”相吻合，所以，鲁迅（或者杨二嫂的邻居们）采用民间流行已久的“豆腐西施”来作她的雅号，确实是很恰当的。 “豆腐西施”自此成为一个文化典故，为人们所熟知。现在在一些地方，牵涉豆腐生产经营的女子多被冠以“豆腐西施”的美名。
6、美女西施为什么叫豆腐西施,生在乱世还活下来了怎么就会叫豆腐西施
西施是春秋时越王勾践献给吴王夫差的美女，后来把她当做美女的代称。也叫西子。 豆腐西施出自鲁迅的《故乡》里的杨二嫂。称杨二嫂“豆腐西施”，表面上仿佛是在赞美她的年轻美貌并点明其身份“开豆腐店的”，其实还有深层含意。南方人通常把揶揄、侮辱人的行为叫做“吃豆腐”。
小说中，作者写：“我孩子时候，在斜对门的豆腐店里确乎终日坐着一个杨二嫂……擦着白粉……那时人说：因为伊，这豆腐店的买卖非常好。但这大约因为年龄的关系，我却并未蒙着一毫感化……”从这里，我们可以看出当年的“豆腐西施”是以自己的年轻美貌招揽顾客，这就免不了要遭到游手好闲之徒的某种轻薄和戏辱。
由这关系，店里“买卖非常好”。所以杨二嫂被称为“豆腐西施”还有指她常被人戏辱的意思。这一绰号带有侮辱性的含义 [编辑本段]豆腐西施-出处 鲁迅先生小说《故乡》中有一位着墨不多，却给人深刻印象的人物———“豆腐西施”杨二嫂。对这位杨二嫂的雅名的来历，曾经有过一些讨论，如：
（1）意思是卖豆腐的美人，这是句取笑的话。
西施，相传是春秋末年越国的美女，后来即用作美女的代称。（杭州大学中文系现代文学教研室《鲁迅作品注析》56页注①，浙江人民出版社1979年）
（2）豆腐西施的名称原是事出有因，杨二嫂这人当然只是小说化的人物。乡下人听故事看戏文记住了貂蝉的名字，以为她一定是很刁的女人，所以用作骂人的名称；又不知从哪里听说古时有个西施（绍兴戏里不记得出现过她），便拿来形容美人，其实是爱美的人，因为这里面很有些讽刺的分子。
近处豆腐店里大概出过这么一个搔首弄姿的人，在鲁迅的记忆上留下这个名号，至于实在的人物已经不详，杨二嫂只是平常的街坊的女人，叫她顶替着这诨名而已。（周遐寿《鲁迅小说里的人物》34页，人民文学出版社1981年）
（3）宝林娘，年轻时候开豆腐店，相貌很好，人颀长，眉毛极细。
大家都喊她“草舍美女”“豆腐西施”。（仲真《鲁迅作品试析》228页，陕西人民出版社1981年） 各家的解释各有不同，但都认为“豆腐西施”是当时人根据古代的美女西施，以及杨二嫂家开豆腐店的事实而给杨二嫂取的绰号。 其实“豆腐西施”并非鲁迅（或杨二嫂的邻居们）始创，在清代的小说、笔记中有两个很有意思的用例：
（1）不料那东村里也有一个标致细娘，叫做豆腐西施。
虽不能与臭花娘并驾齐驱，却也算得数一数二的美人了。老子豆腐羹饭鬼，薄薄有几金家业，只生得他一个独囡。（张南庄《何典》卷八）
（2）后都中提全案证宗及各卷及柩，时某县为直隶人，人嘲之为“扶柩还乡”，其妇名“豆腐西施”。（丁柔克《柳弧》卷三“杨乃武案”） 这两个例子性质不同。
《何典》一书风格别致，1926年刘半农在《重印何典序》中谈及这本书的特点时，首推“此书善用俚言土语，甚至极村的字眼，也全不避忌”，书中的用词，包括人名地名这样的专名，尽量采用当时江浙一带的成言俗语，上面引例中“豆腐羹饭”“臭花娘（或花娘）”“标致细娘”“独囡”等都属此类，“豆腐西施”也是其中之一。
而《柳弧》一书则具有实录的性质，反映当时人的实际用语，没有作者个人的诙谐调侃成分。 从这两个用例来看，有一点是明确的，其中被称为“豆腐西施”的女子，不论是乡村姑娘，还是县官太太，与“豆腐”这一事物都没有必然的或直接的关系，“豆腐西施”实际上是用来称呼某种类型的妇女，其中的“豆腐”蕴涵着一些比喻意义。
豆腐营养丰富，价廉物美，是普通百姓的家常菜，比起鸡鸭鱼肉山珍海味，豆腐和白菜一样，都属于“寒品”，因此当时俗语用“食豆腐白菜”来比喻某些居官清贫、待遇低下的官员的寒酸生活，如民国何刚德《客座偶谈》卷四载：“科举时代，儒官以食苜蓿为生涯，俗语谓之食豆腐白菜。
”可见，从社会的角度来看，豆腐具有清寒或不富贵的文化含义。 另外，豆腐外观洁白细嫩，色泽甚佳，但比起珍珠美玉的晶莹清润，却又大为逊色，它的美丽是朴素清寒而有限的，不同于珠光宝气的豪华富丽。 在这样的社会心理基础上，用“豆腐”作限定语构成“豆腐西施”所指称的妇女，与出身乡里而后来大富大贵的绝代美女西施，自然不可等而言之。
因此，清代以后仍有不少地方把出身贫寒的漂亮女子称为“豆腐西施”： 从语义要素上分析，“豆腐西施”具有这样的内涵：有点漂亮但不是美丽绝伦，有点地位但不富贵，然而却自视甚高，本身是一个矛盾体。因此，用来称人，肯定中带有否定，具有嘲讽义。 《故乡》中的杨二嫂在外貌、地位和性格上正有这样的特点：有点姿色但算不上绝代佳人，家道宽裕又够不上大富大贵，自身行为并不足取却好鄙视他人。
再加上家里正开着豆腐店，在字面上与“豆腐西施”相吻合，所以，鲁迅（或者杨二嫂的邻居们）采用民间流行已久的“豆腐西施”来作她的雅号，确实是很恰当的。 “豆腐西施”自此成为一个文化典故，为人们所熟知。现在在一些地方，牵涉豆腐生产经营的女子多被冠以“豆腐西施”的美名。
7、西施和豆腐有什么关系？
西施豆腐作为一道菜名，很让人浮想。有人说，西施开过豆腐作坊；有人说，西施爱吃豆腐；甚至有人说，西施曾经请情人范蠡吃过豆腐。借用王小丫常说的那句话：对不起，你答错了！
从年代上推断，西施与豆腐是风马牛不相及的事儿。也就是说，西施在世时，根本没有吃豆腐的口福。
公元前770年至公元前403年，还是一个乱世，男人们都在习武练兵，他们或为国仇家恨慷慨赴死，或为成就功名心狠手辣，或为知己两肋插刀……像西施这样的美女也正被“饰以罗毂，教以容步，习于土城，临于都巷。
”慢慢被培养成深入敌后、决胜于床榻暖衾之间的“秘密武器”。当时没人去研究琢磨美食这档子事，从备战的角度看，他们巴不得将很多软的食物变硬，以方便携带。豆腐这种东西天生具有“小资”气质，根本不相容于那个时代。
那么，豆腐是什么时候发明的呢？
史学家公认，豆腐是汉代刘邦的孙子刘安发明的，时间大约在公元前164年，那时西施早已不在人世。
而发明豆腐的地点也不在诸暨，而是在今安徽淮南一带。
当时刘安被封为淮南王，建都于寿春。他最杰出的贡献是组织编著了《淮南子》一书，此书诡谲渊博、包罗万象，是对汉初数十年社会政治思想和科技实践的科学总结。刘安门下食客数千人，以苏非、李尚等八位最有学问，深得刘安的赏识，被称为八公。
八公还是刘安炼长生不老丹药的得力助手。炼丹说得通俗一点类似于现在的科学实验，做实验难免出错。本来炼丹是不应该将卤水滴到豆汁里的，可是这一滴就成了豆腐。
我们不知刘安与八公第一次面对豆腐时的表情：惊讶、惊惧还是惊喜？其中一定有一位胆大者说：“让我先尝尝！”话虽说得洒脱，将一种陌生的食物送到嘴里时不免犹犹豫豫，在他喊出“真乃天下美味也”之前恐怕已是一身冷汗。
因此，我们要像感谢“第一个吃螃蟹的人”那样感谢“第一个吃豆腐的人”，是他们的勇敢无畏才使我们的餐桌上亮起了一道又一道风景。
历史考证的结果是，西施与豆腐没什么关系，这个结果是很多人始料未及的。
甚至可以说，西施与豆腐没有关系这个事实，伤了不少人的心。
看起来很有故事，实际上却没有故事的美食，就像没有下盐巴的菜肴，有点不是滋味。
最近，我看了中央电视台二套的一档美食节目，当帅哥美食侦探前往诸暨，品尝完西施豆腐后，问当地人为什么这道菜叫西施豆腐呢？朴实的大嫂脱口而出：“因为西施爱吃，我们也爱吃。
”
看着这么温馨的画面，我不禁感慨，真相有时很不合时宜。为了人们美好的味觉，我们为什么不可以相信西施真的很爱吃豆腐呢？进而相信西施窈窕的身材、白皙的皮肤与她常吃入口即化的豆腐有关呢？。
8、豆腐西施的由来?为什么叫“豆腐”
豆腐西施
西施是春秋时越王勾践献给吴王夫差的美女，后来把她当做美女的代称。也叫西子。
豆腐西施出自鲁迅的《故乡》里的杨二嫂。称杨二嫂“豆腐西施”，表面上仿佛是在赞美她的年轻美貌并点明其身份“开豆腐店的”，其实还有深层含意。南方人通常把揶揄、侮辱人的行为叫做“吃豆腐”。小说中，作者写：“我孩子时候，在斜对门的豆腐店里确乎终日坐着一个杨二嫂……擦着白粉……那时人说：因为伊，这豆腐店的买卖非常好。但这大约因为年龄的关系，我却并未蒙着一毫感化……”从这里，我们可以看出当年的“豆腐西施”是以自己的年轻美貌招揽顾客，这就免不了要遭到游手好闲之徒的某种轻薄和戏辱。由这关系，店里“买卖非常好”。所以杨二嫂被称为“豆腐西施”还有指她常被人戏辱的意思。这一绰号带有侮辱性的含义。
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