目录
1、左宗棠鸡是什么地方菜湘菜2、左宗棠鸡的做法？
3、左宗棠鸡怎么做？
4、怎么做左宗棠？怎么做左宗棠鸡
5、经典左宗棠鸡的制作材料有哪些？
6、左宗棠素肉菜是根据什么来命名的
7、重庆辣鸡是哪个地方的菜？重庆辣鸡是哪个地方的菜
8、旦旦鸡是什么地方的菜
1、左宗棠鸡是什么地方菜湘菜
属于湘菜
2、 左宗棠鸡的做法？
用橄榄油可贵了。 参考：
3、左宗棠鸡怎么做？
I 材料 ingredient| 鸡腿2只(约500克)，干红辣椒30克，蒜瓣 20克，鸡蛋1个 I 调味料 seasoning | 姜10克，酱油8克，白醋6克，白糖4克， 辣椒油5克，干淀粉10克，湿淀粉10克， 盐6克，味精2克，香油5克 I 做法 recipe I 盐、味精、白醋、酱油、白糖加清水兑 成汁待用；蒜瓣和姜洗净切成米粒状。 将鸡腿洗净，切成3厘米见方的块，用 盐、鸡蛋、干淀粉稍腌，下入八成热的油 锅，炸至外焦内嫩时，倒入漏勺沥油。 锅内留油，下姜米、蒜米和干红辣椒， 煸炒出香味，倒入味汁，然后下入炸好的 鸡块，用湿淀粉调稀勾芡，翻炒几下，淋 辣椒油和香油，出锅装盘即成。
4、怎么做左宗棠？怎么做左宗棠鸡
左宗棠鸡具体做法分享给你：1将葱切粒2将鸡腿肉切件3将生抽，砂糖，盐及胡椒粉拌匀4再加入鸡蛋及生粉拌匀。将鸡腿肉平均沾上调味料5加入适量的油，大火将鸡肉炸至金黄色6捞起放在厨房纸上7用中火将鸡肉放入炸锅中再炸一次，约2-3分钟，捞起放在厨房纸上，备用8在一个大碗内，加入鸡汤、白醋、白酒、生抽、水、砂糖、姜米、蒜蓉及生粉拌匀9将酱汁材料倒在小锅中，用中高火加热，加入辣椒干煮滚10调至中火，煮至酱汁浓稠，加入鸡件拌匀至均匀沾上酱汁11洒上葱花上碟即成。
5、经典左宗棠鸡的制作材料有哪些？
经典左宗棠鸡的制作材料如下：大鸡腿2个、小葱适量、玉米淀粉、酱油、番茄酱、料酒、白糖、蛋清、蒜瓣、白醋各适量。
6、左宗棠素肉菜是根据什么来命名的
“左宗棠鸡”因左宗棠而兴。左出生在湘阴县，清末著名将领，曾任浙江巡抚、陕甘总督、两江总督、闽浙总督等职。左宗棠一生爱吃鸡，喜欢把鸡炸得香酥酥的吃。每次带兵打了胜仗，他都要烹鸡犒劳三军。因为他率部收复新疆名震海内外，左宗棠由此成为继成吉思汗之后在西方有影响力和威慑力的中国人，“左将军鸡”也就成了中国菜的代表菜。
还有一种传说，清朝巡抚有宫保、少保等称号，又因为左宗棠曾任巡抚，被称为左宫保，所以人们又称此菜为“宫保鸡丁”。
与“宫保鸡丁”的做法相似的还有“灌汤鱼丸”，也是左喜欢吃的。
取鱼肉去刺，打成鱼茸灌汤挤成鱼丸一炸，再放花生米、干椒一酥成“灌汤鱼丸”，外焦内嫩。是道下酒好菜。最近东塘火宫殿湘菜名师李灿挖掘应市，博得好评。前天晚上湘菜大师王墨泉品尝后说有“宫保”风格。
左对家乡饮食情有独钟。
在未入官时，一次左由家步行晋省应试，腹饥就餐于息机园柳德芳汤圆店，饱食一顿汤圆后，感觉味鲜香甜，余兴遐思，环顾店堂，虽座无虚席，却四壁空空，顿感文化味不足，连称可惜！不经意中被机灵的老板听见，连忙施礼求字，左见柳情怀恳切，欣然应诺，当即挥毫写下“枵腹而来，君休问价；从心所欲，我亦垂涎”的楹联相赠。
左收复新疆时要从江浙一带筹集粮草，由于路途远，路上一走就是几个月，为了保证车夫们的营养，他给胡雪岩的马队出了一个保证路上营养的好主意，采取晒的办法将“营养”带在马车上：鸭子清炖好后，将大白布浸入汤中晒干，鸭子肉晒干。
路上饿了，取一段大白布浸入水中下干鸭子肉，用碳火一煮，在一望无际的沙漠上这清炖鸭子成了最美味的充饥营养品。而大白布到新疆一洗又成为士兵们缝制新衣的好布料。一举两得。或许，这可能就是现在的新疆湘菜馆里清炖鸭子、左宗棠鸡流行的理由——纪念左将军。
和湘菜名菜东安子鸡相反，左宗棠鸡的质量标准是强调酥香。要做好这道菜不容易。选料严，制作精。要求选用未下蛋的土鸡，鸡块去骨，经过腌制，旺火过油，复合调味，成菜色金黄，外焦酥，内鲜嫩，味多样。集酸、甜、脆、辣、鲜香于一体，典型的湘菜特色，湖南传统名菜。
为什么用左的名字命菜名至今还是一个谜。
7、重庆辣鸡是哪个地方的菜？重庆辣鸡是哪个地方的菜
亲属于川菜当中的一种1
8、旦旦鸡是什么地方的菜
担担鸡是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，担担鸡以面包为主要材料。
适用人群
1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
2、湿热痰滞内蕴者不宜食；肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。
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