目录
1、燕窝三杯骨是哪个菜式？燕窝三杯骨是哪个菜式2、“三杯鸡这道菜，这三杯”是啥意思？
3、“三杯鸡这道菜，这三杯”是啥意思？
4、怎么做好三杯牛仔骨？
5、三杯鸡怎么做?三杯鸡的菜怎么做,有些什么配料?
6、燕麦菜心包该怎么做？
7、江西传统菜三杯鸡如何制作？
8、江西传统菜三杯鸡有哪些特色？
1、燕窝三杯骨是哪个菜式？燕窝三杯骨是哪个菜式
（广东省）燕麦三杯骨属于粤菜系的。
2、 “三杯鸡这道菜，这三杯”是啥意思？
做菜时将葡萄酒、酱油、水各放三杯即可，无需其他调料。
3、“三杯鸡这道菜，这三杯”是啥意思？
做菜时将葡萄酒、酱油、水各放三杯即可，无需其他调料。
4、怎么做好三杯牛仔骨？
1。 牛仔骨提前泡水1到2个钟头，中间换水2、3次，去血水，将牛仔骨切成段，每段上都带骨头，并用厨房纸吸干水分。 2。 两面均匀撒少许盐，不要太多，有点儿就行，静置片刻入入底味儿，生姜切片；大蒜切片；多放蒜，会有人绝得蒜片比肉还好吃。 3。
洋葱切片；小米椒斜切段儿，新鲜罗勒洗净，略撕碎，酱油、蚝油、番茄酱放进小碗，搅拌均匀成酱汁。 4。 米酒和糖放进另一个小碗，搅拌均匀成米酒糖汁，备用， 牛仔骨均匀粘裹一层面粉，并抖净多余的面粉，中火烧热平底锅，加入少许色拉油，逐块下入牛仔骨，煎至两面起焦，油温稍高些，一面煎好后翻面再煎，大约一共3、4分钟左右，不要煎老。
5。 盛出牛仔骨备用，锅中继续加入香油，小火爆香姜片，至姜片卷曲焦黄， 下入蒜片，爆出香味儿，入洋葱和小米椒，转大火翻炒至洋葱变软。 6。 下入牛仔骨，同时下入酱油汁，迅速翻炒均匀，下入米酒汤汁，迅速翻炒均匀。 7。 下入1/3罗勒叶， 翻炒均匀，关火，煸炒姜片的同时，用另一炉头烧热煲仔，关火铺上1/3罗勒叶，将炒锅中的所有食材，趁热放进煲仔，听到吱吱啦啦的响声，说明煲仔温度够热。
8。 撒上后1/3罗勒叶，盖盖，焖20到30秒，香气四溢，即可。
5、三杯鸡怎么做?三杯鸡的菜怎么做,有些什么配料?
配料：三黄鸡一只，蒜50克，大葱1段，小洋葱5枚，红辣椒2个 蒜50克，酱油100ml，香油100ml，米酒50ml，黄酒50ml， 冰糖50克，罗勒20克，白胡椒2克，清鸡汤200ml 做法：1。小洋葱剥去外皮，切去根部。大葱切成1cm长的小段。
老姜洗净切片。红辣椒切成斜段。 2。将三黄鸡冲洗干净，带骨剁成1cm宽、3cm长的小块。 3。中火烧热锅中的香油，待烧至四成热时将整粒大蒜、姜片、大葱小段、整粒小洋葱和红辣椒段放入爆香。 4。接着将鸡肉小块放入锅中，翻炒均匀，直至鸡肉表面微微上色，再放入酱油、白胡椒粉和冰糖翻炒片刻。
5。在锅中调入米酒、绍酒和清鸡汤，大火烧沸后加盖，转小火慢慢焖煮40分钟，其间揭开盖搅拌一次，使鸡肉小块能够均匀吸收调味料的精髓。 6。最后将九层塔叶（罗勒叶）放入锅中翻炒数下即可。 注意： 1。三杯鸡中的油脂用量较高，在时下倡导健康、低脂的饮食观念下，烹调此菜时可酌情降低油分的用量。
2。九层塔叶是东南亚一带制作菜肴常用的香料，和薄荷、熏衣草、迷迭香等都是“紫苏科”家族成员，它有薄荷的香气而又不同，在三杯鸡中起到独特的作用。
6、燕麦菜心包该怎么做？
燕麦菜心包的做法如下：①低筋面粉开窝，加入砂糖、干酵母、泡 打粉、改良剂、燕孝粉，糖溶化后加水放 入面粉中，搓透至面团纯滑。②将面团擀成圆薄形皮，将菜心、猪肉做 成馅料用圆薄皮包入，收口捏紧。放入蒸笼上，用大火蒸约8分钟即可麻療患者、孕早期妇女应少食。
7、江西传统菜三杯鸡如何制作？
制作材料：土鸡1只，红辣椒1个，青辣椒1个，生姜1块，大蒜10瓣，食用油1大匙，麻油1大匙，蚝油1大匙，冰糖适量，料酒1大匙。 制作方法： 1. 嫩土鸡洗净剁成块，生姜、蒜切片， 锅里倒油，爆香姜片、蒜片、辣椒。 2. 加入炸好的鸡肉块拌炒， 再将麻油、蚝油、啤酒倒入，炒匀。 3. 倒入酱油翻炒均匀，放入冰糖，用小火煮至汤汁呈浓稠状，迅速拌炒均匀即可。
8、江西传统菜三杯鸡有哪些特色？
：三杯鸡是江西传统名菜，属赣菜系袁州菜一支。因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。所谓的三杯鸡，通常是指1杯米酒、1杯酱油及1杯香油，(注香油是指那一种香油.有自己调制的有的地方是指芝麻油)但在鼓励淡食的饮食前提下，3/4杯的量较合乎健康要求。
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