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海胆的营养价值

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-05-14 16:01:14 来源:惊鸿信息网 浏览次数:310
关于海胆的营养价值相关知识介绍

目录

1、海胆的营养价值?海胆是怎么来的?
2、海胆的营养价值如何?海胆的营养价值如何?
3、海胆有哪些营养价值呢?
4、海胆的营养价值-海胆的营养价值是什么有什么功?海胆的营养价值是什么有什么功效
5、海胆的习性和吃法、营养价值?
6、海胆的营养价值-海胆的营养价值是什么有什么功?海胆的营养价值是什么有什么功效
7、海胆的营养价值主要是什么?
8、干海胆怎么煲汤,还有什么营养价值
海胆的营养价值
 

1、海胆的营养价值?海胆是怎么来的?


海胆还具有较广泛的药用功能。它的药用部位为全壳,壳呈石灰质,药材名就叫“海胆”。海胆不仅是一种上等的海鲜美味,还是一种贵重的中药材。我国很早就有海胆药用的记载,《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效,近代中医药认为“海胆性味咸平,有软坚散结、化痰消肿的功用。”。海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等,可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等;同时,海胆壳还可制成工艺品,有些厂家还开发海胆食品,把海胆制成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。

2、 海胆的营养价值如何?海胆的营养价值如何?


在蒸的过程中要不断搅拌,这一步很重要,既可以加快蛋羹熟透的速度,又可以让海胆黄均匀的分布在蛋羹的每一个角落
 

3、海胆有哪些营养价值呢?


海胆的营养价值非常丰富,主要成分包括卵磷脂、蛋白质、核黄素、脂肪酸等多种营养物质,经常食用海胆,其中的脂肪酸可以预防心血管疾病,另外海胆卵有软坚散结、化痰消肿的作用。 海胆的食用方法也很多,可以和其它的食材做成许多好吃的食物,比如海胆粥、海胆丸紫菜荞麦面、海胆蒸蛋、海胆水豆腐蒸蛋、芹菜拌海胆、丝瓜海胆汤等,经常吃一些,有利于身体健康。
 

4、海胆的营养价值-海胆的营养价值是什么有什么功?海胆的营养价值是什么有什么功效


   海胆的营养价值 海胆卵富含脂肪酸,可以预防心血管疾病,降低人体胆固醇、甘油三酸脂,抗凝血、阻止血栓形成。海胆卵做成的食品,可提高机体免疫力,安神补血和促进性功能。海胆卵更含有极丰富的荷尔蒙,故食之有滋阴补肾,养颜护肤的作用。
  另海胆卵富含大量蛋白质,味道鲜美,能刺激食欲,能起到一定的滋补作用。 海胆的做法 海胆卵可用于冷热煎炸、烹汤等各种吃法。例如,将海胆卵和蛋、芦笋的功效与作用、肉混合煎炒,就成了一道美味菜肴;将海胆卵用于涮火锅,风味更是独特;海胆卵汤泡面条使用,无需添加任何佐料,其味比鸡汤面还要鲜美。
  名贵吃法有海胆烩鲍翅、海胆烩雪蛤的功效与作用。在广州等东南沿海城市,人们常将海胆用于清蒸:先用锯把海胆壳顶端锯出一个缺口,从缺口中注入适量蛋浆,与壳内的海胆卵拌匀,蒸熟,原汁原味,老少咸宜。 海胆怎么吃 1、生炒海胆:取海胆卵肉,加糖、盐、酒、姜末等调料,爆炒,待熟时加淀粉勾芡。
   2、清炖海胆:取海胆卵,加水,加入生姜的功效与作用、蒜、葱、香菇等配料,烧开后即可食用。 3、油煎海胆:取海胆卵肉,加配料,兑蛋清、淀粉,油煎至熟即可食用。 4、将海胆洗净,撬开软壳,用羹匙挖出橘黄色的海胆卵,去内脏。将海胆放入冰水加上柠檬的功效与作用、盐浸上10分钟,再吸干水,一道爽鲜即食海胆出炉。
   5、冰镇海胆:取海胆卵肉,用冷开水清净,冰与海胆隔层薄膜冰镇,食时蘸上调料,与生吃赤贝、龙虾、象拔蚌等类似,别有风味。 。
 

5、海胆的习性和吃法、营养价值?


  海胆Echinoidea,棘皮动物门海胆纲的通称。分2亚纲,22目。化石种约5000种。现生种800种,分隶于225个属。中国已知约100种。海胆(sea urchin)是生物科学史上最早被使用的模式生物,它的卵子和胚胎对早期发育生物学的发展有举足轻重的作用。
  早在1875年, Oscer Hertiwig(1849-1922)就开始以海胆为材料研究受精过程中细胞核的作用。1891年,Hans Driesh(1876-1941)在显微镜下把刚刚完成第一次卵裂的海胆胚胎一分为二,结果发现,分开后的两个细胞各自形成了一个完整幼虫。
  这一实验的意义在于证明胚胎具有调整发育的能力,为现代发育生物学奠定了第一块观念里程碑。 体呈球形、半球形、心形或盘形。内部器官包含在由许多石灰质骨板紧密愈合构成的1个壳内。壳上布满了许多能动的棘。壳板上每对管足孔相当于1个管足,多排海得拉巴风光列10纵行。
  口在下面,中央有5个白齿,系咀嚼器官——亚氏提灯的一部分。1个海胆壳由约3000块小板愈合而成。 海洋中的刺客 海胆,别名刺锅子、海刺猬,体形呈圆球状,就像一个个带刺的紫色仙人球,因而得了个雅号——“海中刺客”。渔民常把它称为“海底树球”、“龙宫刺猬”。
  世界上现存的海胆约有850多种,我国沿海约有150多种。常见的如马粪海胆、大连紫海胆、心形海胆、刻肋海胆等。 海胆是海洋里一种古老的生物,与海星、海参是近亲。据科学考证,它在地球上已有上亿年的生存史。由于沧海桑田的缘故,在我国的西藏高原,就曾发现过海胆的化石。
  它们在世界各大海洋中都生活过,以印度洋和太平洋的活动最为频繁。由于它们喜欢盐度高的海域,所以靠近江河入海处和盐度低的海水中很少分布,或者根本没有分布。 海胆的御敌工具 海胆喜欢栖息在海藻丰富的潮间带以下的海区礁林间或石缝中,以及较坚硬的泥沙质浅海地带,躲在石缝中、礁石间、泥沙中或珊瑚礁中。
  有背光和昼伏夜出的习性,靠棘刺防御敌害。 海胆的棘有长有短,有尖有钝,种类不同,棘的结构也不一样。海南岛珊瑚礁中盛产一种石笔海胆,状如盛开的花,俗称烟嘴海胆,因其棘甚粗牡,可做烟嘴用。有的种类棘甚长,可达20多厘米。 海胆的生殖传染 海胆是雌雄异体,雌体可终年怀卵,一年排卵数次。
  生长3年的海胆达到了它的成熟阶段,开始履行繁殖后代的重任。它们是群居性动物,在繁殖上,它有一种奇特的现象,就是在一个局部海区内,一旦有一只海胆把生殖细胞,无论精子或卵子排到水里,就会像广播一样把信息传给附近的每一个海胆,刺激这一区域所有性成熟的海胆都排精或排卵。
  这种怪现象被形容为“生殖传染病”。 浑身是宝的海胆 海胆黄,不但味道鲜美,营养价值也很高,每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32。7克,还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。
  海胆的吃法多种多样,不论是新鲜的海胆卵(黄)或是经过加工的任何系列品种,都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。例如,将海胆卵和肉类、芦笋、蛋品混合煎炒,便成为一款鲜美可口的上乘菜馔;而利用海胆卵汤泡面条,无需添加任何佐料,其味比鸡汤面还要鲜美。如果将海胆卵用于涮火锅,风味更是独特。
  更高档的食法还有海胆烩鲍翅、海胆烩雪蛤等多种名贵菜式。在广州、厦门食肆上,大都把海胆用于清蒸。其制法是:先用锯把海胆壳顶端锯天一个切口,然后从切口中注入适量蛋浆,与壳内的海胆卵拌匀,原个蒸熟,可谓地道的原汁原味。此种吃法,老少咸宜。 海胆还具有较广泛的药用功能。
  它的药用部位为全壳,壳呈石灰质,药材名就叫“海胆”。海胆不仅是一种上等的海鲜美味,还是一种贵重的中药材。我国很早就有海胆药用的记载,《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效,近代中医药认为“海胆性味咸平,有软坚散结、化痰消肿的功用。”。海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等,可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等;同时,海胆壳还可制成工艺品,有些厂家还开发海胆食品,把海胆制成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。
   。
 

6、海胆的营养价值-海胆的营养价值是什么有什么功?海胆的营养价值是什么有什么功效


   海胆的营养价值 海胆卵富含脂肪酸,可以预防心血管疾病,降低人体胆固醇、甘油三酸脂,抗凝血、阻止血栓形成。海胆卵做成的食品,可提高机体免疫力,安神补血和促进性功能。海胆卵更含有极丰富的荷尔蒙,故食之有滋阴补肾,养颜护肤的作用。
  另海胆卵富含大量蛋白质,味道鲜美,能刺激食欲,能起到一定的滋补作用。 海胆的做法 海胆卵可用于冷热煎炸、烹汤等各种吃法。例如,将海胆卵和蛋、芦笋的功效与作用、肉混合煎炒,就成了一道美味菜肴;将海胆卵用于涮火锅,风味更是独特;海胆卵汤泡面条使用,无需添加任何佐料,其味比鸡汤面还要鲜美。
  名贵吃法有海胆烩鲍翅、海胆烩雪蛤的功效与作用。在广州等东南沿海城市,人们常将海胆用于清蒸:先用锯把海胆壳顶端锯出一个缺口,从缺口中注入适量蛋浆,与壳内的海胆卵拌匀,蒸熟,原汁原味,老少咸宜。 海胆怎么吃 1、生炒海胆:取海胆卵肉,加糖、盐、酒、姜末等调料,爆炒,待熟时加淀粉勾芡。
   2、清炖海胆:取海胆卵,加水,加入生姜的功效与作用、蒜、葱、香菇等配料,烧开后即可食用。 3、油煎海胆:取海胆卵肉,加配料,兑蛋清、淀粉,油煎至熟即可食用。 4、将海胆洗净,撬开软壳,用羹匙挖出橘黄色的海胆卵,去内脏。将海胆放入冰水加上柠檬的功效与作用、盐浸上10分钟,再吸干水,一道爽鲜即食海胆出炉。
   5、冰镇海胆:取海胆卵肉,用冷开水清净,冰与海胆隔层薄膜冰镇,食时蘸上调料,与生吃赤贝、龙虾、象拔蚌等类似,别有风味。 。
 

7、海胆的营养价值主要是什么?


海胆的营养价值海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等
 

8、干海胆怎么煲汤,还有什么营养价值


  海参木耳煲排骨汤
主料: 海参(水浸) 460克 木耳(干) 40克 猪排骨(大排) 460克
配料: 火腿 25克
调料: 姜 15克 大葱 35克 各适量
制作方法
1。
   木耳用清水浸至发大,撕成小块;
2。 木耳放入滚水中煮五分钟,捞起备用;
3。 排骨放人滚水中煮五分钟,捞起洗净;
4。 海参洗净,放入滚水中,加入姜一片、葱一条、酒半汤匙煮滚;
5。
   再煮五分钟,捞起洗净,切大件,盛笛箕内滴干水;
6。 水适量,放入煲内煲滚;
7。 放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚,慢火煲2小时;
8。 放下海参再煲1小时,下盐调味。
海参羊肉汤
主料: 羊肉(瘦) 500克
配料: 海参(干) 50克
调料: 姜 5克 葱白 15克 胡椒粉 1克 盐 5克 各适量
制作方法
1。
   先将海参泡发,剪开海参体,除去内脏洗净;
2。 海参煮10分钟,连水一起倒入碗中泡2个小时;
3。 羊肉洗净,切片,用开水焯一下去腥味和血水;
4。 羊肉放入砂锅,加适量清水,用小火将羊肉片煮至将熟;
5。
   加入碗中海参和泡海参用的水,煮沸;
6。 加姜末、葱段、胡椒末、精盐等调味即可。

关键词: 海胆 营养价值

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