海胆的营养价值

发布日期：2019-05-14 16:01:14 来源：惊鸿信息网 浏览次数：315

1、海胆的营养价值？海胆是怎么来的？

海胆还具有较广泛的药用功能。它的药用部位为全壳，壳呈石灰质，药材名就叫“海胆”。海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。我国很早就有海胆药用的记载，《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效，近代中医药认为“海胆性味咸平，有软坚散结、化痰消肿的功用。”。海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等；同时，海胆壳还可制成工艺品，有些厂家还开发海胆食品，把海胆制成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。

2、海胆的营养价值如何？海胆的营养价值如何?

在蒸的过程中要不断搅拌，这一步很重要，既可以加快蛋羹熟透的速度，又可以让海胆黄均匀的分布在蛋羹的每一个角落

3、海胆有哪些营养价值呢？

海胆的营养价值非常丰富，主要成分包括卵磷脂、蛋白质、核黄素、脂肪酸等多种营养物质，经常食用海胆，其中的脂肪酸可以预防心血管疾病，另外海胆卵有软坚散结、化痰消肿的作用。海胆的食用方法也很多，可以和其它的食材做成许多好吃的食物，比如海胆粥、海胆丸紫菜荞麦面、海胆蒸蛋、海胆水豆腐蒸蛋、芹菜拌海胆、丝瓜海胆汤等，经常吃一些，有利于身体健康。

4、海胆的营养价值-海胆的营养价值是什么有什么功？海胆的营养价值是什么有什么功效

   海胆的营养价值海胆卵富含脂肪酸，可以预防心血管疾病，降低人体胆固醇、甘油三酸脂，抗凝血、阻止血栓形成。海胆卵做成的食品，可提高机体免疫力，安神补血和促进性功能。海胆卵更含有极丰富的荷尔蒙，故食之有滋阴补肾，养颜护肤的作用。
  另海胆卵富含大量蛋白质，味道鲜美，能刺激食欲，能起到一定的滋补作用。海胆的做法海胆卵可用于冷热煎炸、烹汤等各种吃法。例如，将海胆卵和蛋、芦笋的功效与作用、肉混合煎炒，就成了一道美味菜肴；将海胆卵用于涮火锅，风味更是独特；海胆卵汤泡面条使用，无需添加任何佐料，其味比鸡汤面还要鲜美。
  名贵吃法有海胆烩鲍翅、海胆烩雪蛤的功效与作用。在广州等东南沿海城市，人们常将海胆用于清蒸：先用锯把海胆壳顶端锯出一个缺口，从缺口中注入适量蛋浆，与壳内的海胆卵拌匀，蒸熟，原汁原味，老少咸宜。海胆怎么吃 1、生炒海胆：取海胆卵肉，加糖、盐、酒、姜末等调料，爆炒，待熟时加淀粉勾芡。
   2、清炖海胆：取海胆卵，加水，加入生姜的功效与作用、蒜、葱、香菇等配料，烧开后即可食用。 3、油煎海胆：取海胆卵肉，加配料，兑蛋清、淀粉，油煎至熟即可食用。 4、将海胆洗净，撬开软壳，用羹匙挖出橘黄色的海胆卵，去内脏。将海胆放入冰水加上柠檬的功效与作用、盐浸上10分钟，再吸干水，一道爽鲜即食海胆出炉。
   5、冰镇海胆：取海胆卵肉，用冷开水清净，冰与海胆隔层薄膜冰镇，食时蘸上调料，与生吃赤贝、龙虾、象拔蚌等类似，别有风味。。

5、海胆的习性和吃法、营养价值？

  海胆Echinoidea，棘皮动物门海胆纲的通称。分2亚纲，22目。化石种约5000种。现生种800种，分隶于225个属。中国已知约100种。海胆（sea urchin）是生物科学史上最早被使用的模式生物，它的卵子和胚胎对早期发育生物学的发展有举足轻重的作用。
  早在1875年， Oscer Hertiwig（1849-1922）就开始以海胆为材料研究受精过程中细胞核的作用。1891年，Hans Driesh（1876－1941）在显微镜下把刚刚完成第一次卵裂的海胆胚胎一分为二，结果发现，分开后的两个细胞各自形成了一个完整幼虫。
  这一实验的意义在于证明胚胎具有调整发育的能力，为现代发育生物学奠定了第一块观念里程碑。体呈球形、半球形、心形或盘形。内部器官包含在由许多石灰质骨板紧密愈合构成的1个壳内。壳上布满了许多能动的棘。壳板上每对管足孔相当于1个管足，多排海得拉巴风光列10纵行。
  口在下面，中央有5个白齿，系咀嚼器官——亚氏提灯的一部分。1个海胆壳由约3000块小板愈合而成。海洋中的刺客海胆，别名刺锅子、海刺猬，体形呈圆球状，就像一个个带刺的紫色仙人球，因而得了个雅号——“海中刺客”。渔民常把它称为“海底树球”、“龙宫刺猬”。
  世界上现存的海胆约有850多种，我国沿海约有150多种。常见的如马粪海胆、大连紫海胆、心形海胆、刻肋海胆等。海胆是海洋里一种古老的生物，与海星、海参是近亲。据科学考证，它在地球上已有上亿年的生存史。由于沧海桑田的缘故，在我国的西藏高原，就曾发现过海胆的化石。
  它们在世界各大海洋中都生活过，以印度洋和太平洋的活动最为频繁。由于它们喜欢盐度高的海域，所以靠近江河入海处和盐度低的海水中很少分布，或者根本没有分布。海胆的御敌工具海胆喜欢栖息在海藻丰富的潮间带以下的海区礁林间或石缝中，以及较坚硬的泥沙质浅海地带，躲在石缝中、礁石间、泥沙中或珊瑚礁中。
  有背光和昼伏夜出的习性，靠棘刺防御敌害。海胆的棘有长有短，有尖有钝，种类不同，棘的结构也不一样。海南岛珊瑚礁中盛产一种石笔海胆，状如盛开的花，俗称烟嘴海胆，因其棘甚粗牡，可做烟嘴用。有的种类棘甚长，可达20多厘米。海胆的生殖传染海胆是雌雄异体，雌体可终年怀卵，一年排卵数次。
  生长3年的海胆达到了它的成熟阶段，开始履行繁殖后代的重任。它们是群居性动物，在繁殖上，它有一种奇特的现象，就是在一个局部海区内，一旦有一只海胆把生殖细胞，无论精子或卵子排到水里，就会像广播一样把信息传给附近的每一个海胆，刺激这一区域所有性成熟的海胆都排精或排卵。
  这种怪现象被形容为“生殖传染病”。浑身是宝的海胆海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32。7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。
  海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵（黄）或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。例如，将海胆卵和肉类、芦笋、蛋品混合煎炒，便成为一款鲜美可口的上乘菜馔；而利用海胆卵汤泡面条，无需添加任何佐料，其味比鸡汤面还要鲜美。如果将海胆卵用于涮火锅，风味更是独特。
  更高档的食法还有海胆烩鲍翅、海胆烩雪蛤等多种名贵菜式。在广州、厦门食肆上，大都把海胆用于清蒸。其制法是：先用锯把海胆壳顶端锯天一个切口，然后从切口中注入适量蛋浆，与壳内的海胆卵拌匀，原个蒸熟，可谓地道的原汁原味。此种吃法，老少咸宜。海胆还具有较广泛的药用功能。
  它的药用部位为全壳，壳呈石灰质，药材名就叫“海胆”。海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。我国很早就有海胆药用的记载，《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效，近代中医药认为“海胆性味咸平，有软坚散结、化痰消肿的功用。”。海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等；同时，海胆壳还可制成工艺品，有些厂家还开发海胆食品，把海胆制成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。
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6、海胆的营养价值-海胆的营养价值是什么有什么功？海胆的营养价值是什么有什么功效

7、海胆的营养价值主要是什么？

海胆的营养价值海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等

8、干海胆怎么煲汤，还有什么营养价值

  海参木耳煲排骨汤
主料：海参（水浸） 460克木耳(干) 40克猪排骨(大排) 460克
配料：火腿 25克
调料：姜 15克大葱 35克各适量
制作方法
1。
   木耳用清水浸至发大，撕成小块；
2。木耳放入滚水中煮五分钟，捞起备用；
3。排骨放人滚水中煮五分钟，捞起洗净；
4。海参洗净，放入滚水中，加入姜一片、葱一条、酒半汤匙煮滚；
5。
   再煮五分钟，捞起洗净，切大件，盛笛箕内滴干水；
6。水适量，放入煲内煲滚；
7。放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时；
8。放下海参再煲1小时，下盐调味。
海参羊肉汤
主料：羊肉(瘦) 500克
配料：海参（干） 50克
调料：姜 5克葱白 15克胡椒粉 1克盐 5克各适量
制作方法
1。
   先将海参泡发，剪开海参体，除去内脏洗净；
2。海参煮10分钟，连水一起倒入碗中泡2个小时；
3。羊肉洗净，切片，用开水焯一下去腥味和血水；
4。羊肉放入砂锅，加适量清水，用小火将羊肉片煮至将熟；
5。
   加入碗中海参和泡海参用的水，煮沸；
6。加姜末、葱段、胡椒末、精盐等调味即可。

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