目录
1、乌饭的具体制作过程是什么？乌饭有哪些效用？2、镇江哪里有乌饭卖
3、乌饭（黑饭）节是什么时候
4、有谁知道乌饭是怎么来的
5、乌叶饭要怎么做呢？
6、乌饭子怎么吃呢？
7、“乌饭”的来历是什么？
8、该如何制作“乌稔饭”呢？
1、乌饭的具体制作过程是什么？乌饭有哪些效用？
其实乌饭的制作过程还是比较复杂的，先要采叶子或买叶子，回来后要清洗、浸泡、再炸汁，兑水浸泡，然后下米煮。整个过程要十几个小时，也难怪人们难得有空来吃它一回。宋代林洪在《山家清供》中介绍了乌饭的制法:“按《本草》:‘南烛木,今名黑饭草,又名旱莲草,即青精也。’采枝叶捣汁,浸上好白粳米,不拘多少,候一二时,蒸饭曝干,坚而碧色,收贮。如用时,先用滚水,量以米数,煮一滚即成饭矣。”比起唐时的九浸九蒸九曝法要简便实用得多。中医本草则认为乌饭“日进一合不饥,坚筋骨,益肠胃,补骨髓,久服变白去老,除睡,益气力,轻身延年,固精雅颜。”可见,乌饭的保健作用是显而易见的。据说吃乌饭，夏天不会生痧、疖子及其他肿毒，也可防蚊虫叮咬。
3、乌饭（黑饭）节是什么时候
乌饭节 畲族乌饭节 每年农历三月初三，畲族百姓都欢度“乌饭节”，家家都做乌米饭，全家共餐，馈赠亲友。同时还聚集一起盘歌、跳舞，纪念这一节日。连江县小沧民族自治乡畲族百姓也过乌饭节，这一天山村热闹非凡。乌米饭是畲族人用山上的一种叫乌稔树野生植物，取叶煮汤，然后将糯米泡在汤里数小时捞起，放在木甑里蒸熟而成。
这种乌米饭色泽蓝绿乌黑，并带油光，吃到嘴里香软可口。由于乌稔有防腐、开脾作用，将乌米饭用苎麻袋装起来，挂于通风阴凉处，数日不馊。如果再加上猪油熟炒，更加味美可口。因此有“一家蒸十家香”之说。
受畲民影响，浙西南山区衢州、丽水等局部地区也有吃乌饭习俗，而时间则通常是在每年农历的四月初八！ 乌米饭来历
说起乌饭节，人们便会想起目莲救母的民间故事。
目莲的母亲因故被阎王打入十八层地狱。出于对母亲的孝敬，叩求到地藏王所赐能打开地狱之门的如意杖，给母亲送饭。目莲每次送给母亲的白米饭，都被看守地狱的恶鬼抢去吃了，母亲经常挨饿。为了不让母亲饿肚子，目莲翻山越岭，遍尝百草，发现—种汁液发乌的树叶，清香生津，提神开胃，因其煮成的糯米饭，虽然颜色发黑，却十分可口。
目莲煮成乌饭，送往狱中，恶鬼见饭乌黑，不敢吃，只好给目莲妈吃。从此，目莲的母亲就不再饿肚子了。目莲为使母亲摆脱地狱之苦，一心向佛，苦心修练，终于感动了佛祖，使母亲得以复活。目莲终于和母亲重新团聚。千百年来，人们一直被目莲救母亲的孝心和事迹所感动。
也出于对各家逝去的亲人不受饥饿折磨之苦的美好心愿，便在目莲第一次为母送饭的农历四月初八《也是佛诞日）煮吃乌饭。这种习俗至今在当涂县部分乡村仍有沿袭。
=================================================================== 黑饭节 农历四月初八，是侗家的“黑饭节”。
每年到这一天，聚居在湘黔桂三省（区）交界毗连地带的侗族、苗族人家都要做香喷喷的黑糯米饭，从坛里取出酸鱼酸肉，从火堂上取下烘得金黄的腊肉，备上家酿糯米酒欢度这一传统节日。
侗家黑米饭的制作方法十分讲究。初六、初七从山上采来当地人称做“杨桐”树的嫩叶以及枫树嫩叶用水洗净，然后用碓臼捣烂泡在一大桶井水中，一夜工夫，这桶水就变成墨黑。
然后再用纱布滤去杂质后，将糯米倒入如墨的汁液中浸泡，待糯米泡胀且变得乌黑发亮后，用筲箕将泡染好的糯米沥干上甑蒸熟，喷香的黑米饭便做成了。侗家的糯米黑饭，用现代的话来讲可是地道的“绿色食品”。
黑饭节来历于一则传统故事。
传说北宋名将杨文广被奸臣所害投入狱中。他妹妹每天送进牢里的饭菜都被狱卒抢吃了。她想了个办法，上山找来草药杨桐叶捣出黑汁泡糯米蒸熟送入牢中。狱卒看到这一篮黑饭，以为很脏，再也不抢吃了。兄妹约定四月初八那天劫狱，由于天天吃糯米，杨文广浑身是劲，他挣脱了锁链，把监牢的门打开，其他被关押的人也全逃了出来，妹妹带领寨里的人也前来接应，打败了敌人。
之后，杨文广奋战疆场，洗脱了罪名。杨姓人家为了纪念这次胜利，每年的农历四月初八都做黑米饭，杀鸡宰鸭，取出腌制的酸鱼酸肉，喝酒唱歌，以示庆祝。
有的地方将“四月八”称做杨家节，民间流传，说是吃了杨家的黑饭便会力气倍增，于是很多人到这天就特地到杨家讨点黑饭给自家的孩儿吃，祈求孩子能更加健壮。
黑糯米饭油光透亮，清香中蕴含一股淡淡的草药味，风味很是独特，很是诱人。杨桐叶还是一味草药，还有清热解毒、利尿消肿、健脾补肾的功效。============================================================ 每年农历三月初三，畲族百姓都欢度“乌饭节”。
农历四月初八，是侗家的“黑饭节”。
5、乌叶饭要怎么做呢？
1.乌饭叶洗干净，再泡一下5分钟 2.用搅拌机加少水，打成汁 3.过滤两次，去除渣沫 4.把糯米洗净后放入乌饭汁里，泡一夜 5.泡好的米，先放纱布入在电饭锅蒸屉底层里，蒸45分钟后，即可吃
6、乌饭子怎么吃呢？
1、直接食用 新鲜采摘的乌饭子能作为水果直接使用，食用之前清洗干净即可。早晚各吃鲜果15克，能缓解消化不良、腹痛腹泻等症状哦。 2、榨汁 新鲜采摘下来的乌饭子，清洗干净后，用榨汁机榨成汁饮用，味道酸甜，很是美味哦。 60克新鲜乌饭子捣烂之后，加入60克酒拌匀取液睡前服用，可以缓解四肢无力、劳倦身痛的症状。 3、泡酒 采摘新鲜的乌饭子，如果不能一次性直接吃完，不妨试试清洗干净后泡酒。每天早晚各一次，30克左右的乌饭果酒，能有效的缓解风湿关节痛。
7、“乌饭”的来历是什么？
关于“乌饭”的来历有不同的说法，最为人信服的说法是：战国时期，孙膑被庞涓陷害，被关进猪舍。为瞒过庞涓爪牙的监视，老狱卒用乌饭树叶煮糯米，捏成一个个呈乌褐色的极像猪粪的饭团子，偷偷送给孙膑吃。孙膑吃了这种饭团，不但活了下来，而且身体更加强壮了，并终于逃出了监狱报了仇。因为孙膑第一次吃乌米饭正值立夏那天，正是四月八前后。所以江南一带流传着四月八吃乌米饭的习俗。
8、该如何制作“乌稔饭”呢？
在福建东部地区，清明时节家家户户要煮“乌稔饭”。 所谓“乌稔饭”，就是把乌稔树叶洗净煮熟，然后用它浸 泡糯米，将糯米蒸熟。乌稔饭颜色乌黑，却香味扑鼻。除 了乌稔饭，还有一种芥菜饭，据说吃了这种芥菜饭，可以 终年不长疥疮。在福建南部地区，寒食食品是“润饼菜”， 即以面粉烘成薄皮，卷人胡萝卜丝、肉丝、芫荽等菜肴。 这种饼菜主、副食兼备，食物品种多样，还可荤素搭配， 营养丰富又美味可口。
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