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1、出句:冬日温酒醉2、上联酒醉虾下联是什么
3、酒醉菊香虾怎么做具体材料都有什么
4、酒醉后的话老公酒醉说的话能当真吗?
5、温油炸熟是虾卷成菜的一个过渡阶段,是炸制虾卷火候选择的一个基础,?
6、酒醉后怎么办?
7、有谁知道北京哪里有黄酒醉虾可吃?怀念每次在杭州.......疑?
8、酒醉魔法有什么用啊
1、出句:冬日温酒醉
对句…雪后放晴冷……
3、酒醉菊香虾怎么做具体材料都有什么
酒醉基围虾我做过 在一个浅一点的玻璃鲍鱼盘内到一点料酒,酒深约一厘米,把虾倒入盘内,盖上盖子等虾不跳了也就醉了,这时候上桌,再拿一个酒精罐点着用筷子夹起虾,在酒精灌上烤熟,再蘸点蒜清就可以吃了
5、温油炸熟是虾卷成菜的一个过渡阶段,是炸制虾卷火候选择的一个基础,?
一是因它的颜色在整体炸完以后,要求呈黄白色,过深过浅对 于菜肴的质量都不利。二是虾卷的网油层较厚,再加上淀粉的糊化,炸透需要一定的 时间。三是虾肉等原料只是间隔受热,如果熟的程度不够,味道就不 会得到最佳程度的释放。何况虾肉的鲜味如果不能全部释放出来,那些蔬菜又有什么味道呢?所以要给虾卷里原料的成熟一个 相应的时间,使它们受热直至成熟,使味道的形成和质地变熟达到 一个最佳火候。
再热油炸酥是虾卷最后定型的炸制,口感、颜色、质量的形成 只有靠这一火候的正确实施才得以完成。虾卷虽然被炸熟,淀粉和网油正好处在炸透的状态中,但是离 完全质酥质脆的口感还有一段距离,甚至还有些质软。必须借助一种辅助条件,把网油中的水分全部炸出,而较热的油温正好可以 起到这个作用。
待油烧热以后,虾卷下锅,厨师精力要集中,待其 表皮呈质酥状态,色泽稍有浅黄(实际上酥脆的口感和黄白的颜色几乎是在同一时间段中形成的),即刻捞出,并要马上改刀,即刻上 席。如果虾卷出锅后放置时间过长,它酥脆的口感就会随热度降 低而转化,会有皮的感觉。
如果放置时间过于长久,那么只有再炸一次了。要想使菜肴产生与质量相符的口感,火候的准确使用当然很 重要,但是适时的上菜也是不能忽视的,因为网油本身带有异味,不宜凉食。
6、酒醉后怎么办?
这问题不是很明确啊。如果你没什么事要做,就躺下来睡一觉,休息休息。如果需要清醒,可以喝点茶,最好是浓茶,用冷水洗洗脸什么的,估计会管用的。
7、有谁知道北京哪里有黄酒醉虾可吃?怀念每次在杭州.......疑?
孔乙己酒楼,可以去试试,谢谢
8、酒醉魔法有什么用啊
浪费敌人魔的,再以后PK时候咒学上有用哦