目录
1、椒麻酥饼怎么制作?2、随州李廷光麻酥饼哪个超市有卖的
3、金华金华麻香酥饼一个多少?金华金华麻香酥饼一个多少克
4、什么酥饼好吃
5、油酥饼?想做油酥饼?油酥饼???想做油酥饼,怎么和面好吃???
6、油酥饼?想做油酥饼?油酥饼???想做油酥饼,怎么和面好吃???
7、酥饼做法我想知道酥饼和面法
8、油酥饼怎样做油酥饼面怎样和
1、椒麻酥饼怎么制作?
2、 随州李廷光麻酥饼哪个超市有卖的
超市没看到过,不过有个小门面打的是这个招牌,在老技术监督局隔壁。
3、金华金华麻香酥饼一个多少?金华金华麻香酥饼一个多少克
4、什么酥饼好吃
给你推荐一跨名酥饼,叫擦酥饼,虽然名字不怎么好听,但是甜而不腻,很酥很香,是山西省下属寿阳县有名的特产,不知道合不合你
5、油酥饼?想做油酥饼?油酥饼???想做油酥饼,怎么和面好吃???
6、油酥饼?想做油酥饼?油酥饼???想做油酥饼,怎么和面好吃???
7、酥饼做法我想知道酥饼和面法
8、油酥饼怎样做油酥饼面怎样和
原料 小麦面粉 500克。花生油 150克 白砂糖 油酥饼100克 糖桂花 10克 玫瑰花 5克 梅脯 10克 各适量。 特色 色白似玉,酥层清晰,食时酥松香甜,油而不腻。 操作 1、取面粉1/3,加油拌匀、揉透,制成酥面; 2、其余面粉加沸水110毫升,搅拌搓散成雪花状的片,摊开冷却; 3、冷却后,甩上冷水15毫升左右,加油,拌揉至柔软光滑,调制成水油面; 4、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子; 5、取水油面剂1个,按扁圆形,裹入酥面剂子1个,包拢后擀成长片,从一端卷拢,再按扁擀成长片,再从一端卷拢,顺势搓成粗细均匀的长条,再擀成宽约3厘米的长片,顺长卷拢,对剖成2只圆饼,刀纹面朝上,用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯,按此法将全部饼坯擀制好; 6、锅内放油,用旺火烧到六成热时,将锅端离火,用手勺搅动使油面旋转,然后将饼坯分批投入(每锅炸5只左右为宜); 7、将锅置中火上,油面继续用手勺轻轻推旋,以防油饼焦底; 8、待油饼炸至浮起,两面成玉白色时,即捞起沥尽油,装盘; 9、每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。
小贴士 1、制好油酥面是制作油酥饼的重要一环,油酥面、水油面的油、水、面比例一定要正确配置,揉透后略放置饧一会; 2、包酥、擀面、起酥,小块制作比较容易掌握,但比较麻烦,也可采取“大包酥”的办法、即将两大块酥面和水油面,直接包裹、擀开(褂的方法相同),制成大的卷筒,再切成小圆饼,擀制成形; 3、擀制饼坯,要自中心向四周轻轻推擀,以保持酥层清晰整齐,擀好的坯子,炸制前要用小毛巾盖好,以防干裂; 4、炸油要清洁,炸时锅要端离火,油面保持旋动,以防坯子下沉焦结。