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1、什么是山梨酸钾？山梨酸钾有什么用处？？2、山梨酸和山梨酸钾，各是什么？
3、山梨酸和山梨酸钾，各是什么？
4、山梨酸钾能净化水吗山梨酸钾可以制作无菌水吗？？
5、山梨酸钾是防腐剂么？对人体是否有害？
6、山梨酸钾是否有毒
7、山梨酸钾是防腐剂么？对人体是否有害？
8、山梨酸钾是怎样生产的？山梨酸钾的生产方法是什么？
1、什么是山梨酸钾？山梨酸钾有什么用处？？
山梨酸钾Potassium sorbate（2，4-已二烯酸钾），用于食品防腐保质,主要用于抑制食品中微生物的生长。在日常生活中,可用于防止酱油、黄酒、食醋、腌菜的变霉，而且当您在上述食品中添加了0.1％山梨酸钾后，会发现上述食品味道更鲜美。冷冻冷藏食品，特别是鲜鱼、鲜虾用0.3％ 山梨酸钾溶液浸泡30秒钟后，再进入冷冻,能维持原有的鲜、嫩特色。 应用于人造奶油、色拉油、可以防止因乳酸发酵而产生的酸味及气泡。应用于鲜肉制品，可比原样品多存放一周。
2、 山梨酸和山梨酸钾，各是什么？
山梨酸及山梨酸钾是新型高效安全营养型的食品防腐剂。它能有效地抑制细菌的生长和繁殖，有效延长食品的保存时间，保持食品的原有风味。 使用哪些防腐剂安全? 防腐剂是否安全的问题，不能一概而论。因为防腐剂是添加剂的一种，而添加剂中许多是属于人工合成的化学品，很多是有毒的，有的甚至能致癌。
现在世界上使用化学品作为添加剂一般都比较谨慎。对其品种和添加剂的量上均有选择和限制，有的甚至对添加剂的对象也有规定。现在允许使用的添加剂都经过认真的动物试验，并规定了安全范围。 目前，国际上允许使用的防腐剂品种有苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、丙酸及其盐类、亚硫酸及其盐类、对羟基苯甲酸脂类等。
过去曾用过现在已禁止使用的有硼酸、甲醛、水杨酸、苯酚、焦碳酸二乙脂等。 我国规定可以使用的防腐剂有两种，一种是苯甲酸及苯甲酸钠，另一种是山梨酸和山梨酸钾。使用范围仅限于酱油、醋、果酱灯、果汁类、果子露、果味露、葡萄酒、汽酒、汽水、低盐酱菜、蜜饯类、山楂糕、罐头等。
国家还根据不同的食品分别规定了最大使用量。如酱油、醋、果酱中的添加量为千分之一，在汽酒、汽水中只能添加万分之二。其它食品中添加量均在这两上范围之间。 此外，在鱼类、肉类加工中添加硝酸盐及亚硝酸盐作为发色剂，但也有防腐剂容易转变成为较强致癌作用的亚硝胺。
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3、山梨酸和山梨酸钾，各是什么？
山梨酸及山梨酸钾是新型高效安全营养型的食品防腐剂。它能有效地抑制细菌的生长和繁殖，有效延长食品的保存时间，保持食品的原有风味。 使用哪些防腐剂安全? 防腐剂是否安全的问题，不能一概而论。因为防腐剂是添加剂的一种，而添加剂中许多是属于人工合成的化学品，很多是有毒的，有的甚至能致癌。
现在世界上使用化学品作为添加剂一般都比较谨慎。对其品种和添加剂的量上均有选择和限制，有的甚至对添加剂的对象也有规定。现在允许使用的添加剂都经过认真的动物试验，并规定了安全范围。 目前，国际上允许使用的防腐剂品种有苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、丙酸及其盐类、亚硫酸及其盐类、对羟基苯甲酸脂类等。
过去曾用过现在已禁止使用的有硼酸、甲醛、水杨酸、苯酚、焦碳酸二乙脂等。 我国规定可以使用的防腐剂有两种，一种是苯甲酸及苯甲酸钠，另一种是山梨酸和山梨酸钾。使用范围仅限于酱油、醋、果酱灯、果汁类、果子露、果味露、葡萄酒、汽酒、汽水、低盐酱菜、蜜饯类、山楂糕、罐头等。
国家还根据不同的食品分别规定了最大使用量。如酱油、醋、果酱中的添加量为千分之一，在汽酒、汽水中只能添加万分之二。其它食品中添加量均在这两上范围之间。 此外，在鱼类、肉类加工中添加硝酸盐及亚硝酸盐作为发色剂，但也有防腐剂容易转变成为较强致癌作用的亚硝胺。
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4、山梨酸钾能净化水吗山梨酸钾可以制作无菌水吗？？
山梨酸钾是防腐剂，但不能制作无菌水。
5、山梨酸钾是防腐剂么？对人体是否有害？
山梨酸钾 山梨酸钾抑制微生物作用 对酵母、霉菌和许多细菌具有高效抑制作用，从而延长食品的保质期和货架期。是所有食品防腐剂中 ADI 值 ( 允许摄入量 ) 最高。属于食品中脂肪酸类，能在体内分解和得到利用，不会危害健康。山梨酸钾应用广泛、加工方便 在水中能快速溶解。无特殊口感，不会影响最终产品味道，适合强酸度和低酸度食品防腐，在 PH6.5 以下的一切制品中具有明显防腐作用。在高温条件下一般能保持性能稳定，已在大多数国家批准用于食品、医药和化妆品行业。
6、山梨酸钾是否有毒
山梨酸钾是世界卫生组织添加剂委员会允许使用的几种防腐剂之一，具有较高的安全性和对霉菌很强的抑制能力。山梨酸（及山梨酸盐类，如山梨酸钾）在食品上应用，被美国食品和药物管理部门规定为“公认安全”（GRASS）品种，是国外普通使用的防腐剂之一，是一低毒的食品添加剂。
7、山梨酸钾是防腐剂么？对人体是否有害？
山梨酸钾 山梨酸钾抑制微生物作用 对酵母、霉菌和许多细菌具有高效抑制作用，从而延长食品的保质期和货架期。是所有食品防腐剂中 ADI 值 ( 允许摄入量 ) 最高。属于食品中脂肪酸类，能在体内分解和得到利用，不会危害健康。山梨酸钾应用广泛、加工方便 在水中能快速溶解。无特殊口感，不会影响最终产品味道，适合强酸度和低酸度食品防腐，在 PH6.5 以下的一切制品中具有明显防腐作用。在高温条件下一般能保持性能稳定，已在大多数国家批准用于食品、医药和化妆品行业。
8、山梨酸钾是怎样生产的？山梨酸钾的生产方法是什么？
基本信息：
中文名称 山梨酸钾
中文别名 清凉茶酸钾;(E,E)-2,4-己二烯酸钾盐;2,4-己二烯酸钾盐;
英文名称 potassium sorbate
英文别名 trans,trans-2,4-Hexadienoic acid potassium salt;SORBIC ACID K SALT;potassium sorbinate;POTASSIUM SARBATE;potassium trans,trans-hexa-2,4-dienoate;LiquidPotassiumSorbate;POLYPHYLLIN F (RG);SORBIC ACID POTASSIUM;2,4-Hexadienoic acid potassium salt,Sorbic acid potassium salt;Potassium Sorbate;Potassium sorbate;Sorbic acid potassium salt;potassiumsorbate(e);e202;Potassium 2,4-hexadienoate,Sorbic acid potassium salt;
CAS号 24634-61-5
分子式 C6H7KO2
分子量 150。
21700
生产方法：
1。在反应釜中加入山梨酸,然后加入为山梨酸质量66%的水,在45℃下滴加49%的氢氧化钾溶液,直到反应液Ph=8为止,反应约需45min。加入一定量的活性炭,真空抽滤,在40～45℃下将滤液减压蒸发3～4h达到要求后升温至70℃放料。
经离心脱水得结晶,母液回收;最后在105℃下烘干得到产品。
2。由山梨酸与氢氧化钾或碳酸钾中和,经脱水、干燥制得。
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