目录
1、三鲜锅粑的做法2、三鲜豆皮用什么锅
3、锅塌三鲜豆腐怎么做啊
4、蒸糯米粑的方法蒸糯米粑本来是需要放纱布在锅内垫着粑，能不能放保险
5、如何做酱油炒饭不粑锅
6、为何每次炒菜都会粑锅
7、焦锅粑可治腹泻吗？
8、怎么烧鱼好吃！鱼不会粑锅我每次烧鱼都粑锅，鱼皮全粘在锅上面了
1、三鲜锅粑的做法
中文名： 三鲜锅粑 主要食材： 香菇，锅粑，番茄，胡萝卜，榨菜 分类： 川菜 口味： 咸鲜 三鲜锅粑 · 配 料: 香菇6朵，锅粑12片，番茄1个，胡萝卜1/2条，榨菜100克，酱油1汤匙，香油1茶匙，豌豆夹12片，冬笋1条，素上汤6杯，胡椒粉少许。
·操 作: ①将上汤煮滚，放下切斜片的香菇、榨菜及去了皮的番茄丁、切花形已煮熟的胡萝卜片和豌豆夹，并加酱油、盐调味，全部煮滚后盛在大汤碗内。 ②将锅巴用烧得极热的油炸泡至金黄色即捞出，装盘内速同第一项的三鲜汤上桌，当场将锅耙倒入汤中。
③淋下香油并洒少许胡椒粉即可。 ·营养价值: 香菇 - 香菇又称香信、香菌、冬菇，学名 Lentinas edodes (CBrk)sing。香菇是一种可供食用的大型真菌，。。。【所有香菇菜谱】 ·所属菜系: 川菜 - 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。
据《华阳国志》记载，巴国“土植五。。。【所有川菜】。
2、 三鲜豆皮用什么锅
炒锅
3、锅塌三鲜豆腐怎么做啊
上网查一查，也许有用
4、蒸糯米粑的方法蒸糯米粑本来是需要放纱布在锅内垫着粑，能不能放保险
大家差不多都是放在纱布里的，保鲜膜做出来不正宗
5、如何做酱油炒饭不粑锅
蛋包饭的做法 我也喜欢简单的东西，现在转一个我很喜欢的小吃，也是简单好做的东东!~ 蛋包饭! 据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。
材料:蛋1个;炒饭6两 调料:太白粉1/4小匙;盐 适量;蕃茄酱2小匙 做法: 1。 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。 2。 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋 液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放 入蛋皮中间。
3。 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄 酱即可。 沙茶鱿鱼羹 材料:沙拉油少许，姜丝少许，笋丝半个，高汤适量，柴鱼适量(鱼干或罐头，可用其他鱼罐头代替)，鱿鱼条(干鱿鱼泡水发好)适量，酱油2大匙，麻油1大匙，黑醋(不要用白醋哦)2大匙，沙茶酱适量(根据个人喜好)，淀粉汁适量，几片九层塔叶子(可用小豆苗或烫好的四季豆等代替) 做法: 1。
汤锅放在炉上热锅后，倒入沙拉油、姜丝、笋丝炒香，再倒入高汤煮开后，放入柴鱼、鱿鱼条煮一会儿; 2。酱油 麻油 黑醋调成酱汁，待用; 3。在汤里加入沙茶酱、淀粉汁，煮到粘稠即可关火; 4。把煮好的羹盛入面碗，淋上1勺酱汁，放入九层塔叶子或其他绿色蔬菜(烫过的)即可 果子干”。
这是北京所特有的，做法很简单:把切成片的藕、杏干、柿饼用温开水浸泡，一点点捻碎，然后放到室外。大年三十的晚上，从室外把果子干拿进屋里，在上面浇上糖桂花，带着冰碴吃，凉丝丝、脆生生，甜酸爽口，是我们那时很受欢迎的自制小吃。
简单易做的四川小吃
夫妻肺片 五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。
他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。 用料: 牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等)、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。
制法: 1。将牛肉切成块，与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用。 2。将芹菜洗净，切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。
3。盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。 钟水饺 钟水饺皮薄馅嫩，咸甜微辣，鲜香爽滑。 用料: 精粉500克，猪腿肉500克，复制酱油、味精、胡椒面、川盐、姜、葱、蒜泥、红油辣椒、料酒、香油各适量，鸡蛋1个。
制法: 1。把葱、姜拍破，泡清水适量。将猪肥瘦肉切块，用刀背捶茸去筋，用刀剁细成泥，放入盆中，加川盐、料酒、味精、胡椒、鸡蛋，和匀。再加入浸泡的葱姜水，用力搅匀放入香油，再继续搅匀成稠细的水饺馅。 2。把精粉450克放案板上呈“凹”形，放入清水，调揉成仔面团，再分切成100个面剂。
用50克面粉作补粉，分别擀成直径5厘米大小的圆皮备用。 3。将馅心包入皮中，对叠成半圆形，随手把边捏合成饺子生坯。 4。锅中水开，放入饺子，煮熟后，用漏勺捞起，漏干水倒入碗中，再放入复制酱油、味精、红油辣椒、蒜泥即成。 赖汤圆 赖汤圆迄今已有百年历史。
老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。
用料: 糯米500克，大米75克，黑芝麻70克，白糖粉300克，面粉50克，板化油200克，白糖及麻酱各适量。 制法: 1。将糯米、大米淘洗干净，浸泡48小时，麻前再清洗一次。用适量清水磨成稀浆，装入布袋内，吊干成汤圆面。 2。将芝麻去杂质，淘洗干净，用小火炒熟、炒香，用擀面杖压成细面，加入糖粉、面粉、化猪油，揉拌均匀，置于案板上压紧，切成1。
5厘米见方的块，备用。 3。将汤圆面加清水适量，揉匀，分成30坨，分别将小方块心子包入，成圆球状的汤圆生坯。 4。将大锅水烧开，放入汤圆后不要大开，待汤圆浮起，放少许冷水，保持滚而不腾，汤圆翻滚，心子熟化，皮软即熟。 5。食用时随上白糖、麻酱小碟，供蘸食用。
龙抄手 龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。 用料: 精粉500克，猪腿肉500克，肉汤、胡椒面、味精、姜、香油、川盐、鸡油各适量，鸡蛋2个。
制法: 1。把面粉放案板上呈“凹”形，放盐少许，磕入鸡蛋1个，再加清水调匀，揉和成面团。再用擀面杖擀成纸一样薄的面片，切成110张四指见方的抄手皮备用。 2。将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋，剁细成泥，加入川盐、姜汁、鸡蛋1个、胡椒面、味精，调匀，掺入适量清水，搅成干糊状，加香油，拌匀，制成馅心备用。
3。将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。 4。用碗分别放入川盐、胡椒、味精、鸡油和原汤，捞入煮熟的抄手即成。 三大炮 三大炮糯米软糯，香甜可口。 用料: 糯米1000克，红糖150克，芝麻50克，黄豆250克。
制法: 1。将糯米洗净，浸泡12小时，再淘洗后，倒入蒸笼中，用大火蒸熟，中间洒1-2次水，再蒸后翻出倒在木桶内，掺开水适量，用盖盖上，待水分进入米内后，用木棒舂茸(或用绞拌机绞成茸)，即成糍粑坯料。 2。将红糖放入清水300克，熬开成糖汁。
分别把芝麻、黄豆炒熟，磨成细粉。 3。糍粑坯料分成10份，再把每份分成3坨，即用手分3次，连续甩向木盘，发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内，使每坨都均匀地裹上黄豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成。 担担面 担担面在成都进入店堂经营已有四五十年的历史，它来自小贩沿街叫卖的面担子上。
担子一头是锅灶，一头放着面、碗及准备好的备种调料，随吃随下。现在成都有名的担担面店开设在成都市文化宫旁。其特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。 用料: 面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。
制法: 1。将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。 2。将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。 3。将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅。
4。锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一做好的肉臊即成
傣族的风吹粑粑把糯米泡一晚上。第2天蒸熟。加红塘晒干《注意;要把它弄成快状的》晒干后。下油炸成金黄色就OK
绿豆沙把绿豆发放 如高压锅中加适量水煮20分钟用漏斗磨压去皮把磨好的绿豆煮沸根据自己喜好加入料(注意不要让绿豆粘锅)
人来介绍一个吧。
做个扁食尝尝也不错啊。 其实它的做法和饺子差不多，和包饺子一样，包扁食也需要准备馅料。两者的馅料做法是差不多的。你喜欢什么菜，就切碎碎，炒一炒，做成馅，不过须注意的是，馅料不能有太多的水。 以下是我准备的材料介绍: 豆腐，香菜，生姜，棒槌菇。
菜当然要洗净切碎才可以包了 棒槌菇切碎，姜擦成茸，常规做法:起油锅，下姜茸爆香，加入切碎的菇，还有用手直接挤捏成碎末状的豆腐，炒一炒，加些佐料(胡椒粉、素易鲜、盐等) 最后，拌入香菜，盛起。 制作扁食的皮，可以从菜市场买，也可以自已手工做，总之它是用面粉加水擀成的张张薄皮，切成一端小一端大的形状。
可以开始包了
祝你成功。
6、为何每次炒菜都会粑锅
在炒菜之前把锅里的水烧干，放油下去把锅底都过一遍并且要把油烧热，炒菜过程中注意翻炒，还得控制好火候、如果是一些容易粘锅的菜就一定要及时翻炒，火不能太大，最好建议去买一个不粘锅，很好用的
7、焦锅粑可治腹泻吗？
服下烧至焦黑的锅粑一 碗，肚子会有适感，再服一 次，可治腹泻，这是多年传 下的古方。如果将已蒸熟的 馒头放在炭火上烤焦变黑， 将烤焦的部分全吃掉，其效 果是相同的。
8、怎么烧鱼好吃！鱼不会粑锅我每次烧鱼都粑锅，鱼皮全粘在锅上面了
教你一个鱼不粘锅方法：先把锅烧热，用姜片把锅擦几遍，在放油烧鱼 。
四味山药膏的做法及