目录
1、三皮丝是如何制作而成的？2、“阜阳皮丝”有何特色？
3、“阜阳皮丝”有何特色？
4、阜阳皮丝是谁制作出来的呢？
5、三皮丝怎么做好好吃？
6、三皮丝的原料有哪些？
7、吃三皮丝的注意事项有哪些？
8、蛋皮炒三丝怎么烧？
1、三皮丝是如何制作而成的？
三皮丝的做法如下： 1.将熟猪油皮除净皮下脂肪，片成薄片，切成5厘米长的细 丝，熟鸡皮、海蜇皮也切成5厘米长的细丝，即成“三丝”，装 在圆盘中，堆积成三个小塔；将火腿、木耳、绿菜丝分别放在三 个塔顶上。 2.炒锅内放芝麻油（25克），投入花椒用小火炸出椒香味， 捞出花椒不用；注入醋、酱油，放入精盐、姜末同熬三合油浇在 三塔之间后，浇上芝麻酱，再将芝麻油（25克）淋在三丝上 即成。
2、 “阜阳皮丝”有何特色？
皮丝为阜阳特产，系新鲜猪皮经十多道工序加工而成，外 观金黄透亮，薄如蝉翼，食之滑而不腻，味美绝伦。皮丝经高 级厨师烹调后，成为招待客人的宴宾名菜，一般不可多得。 阜阳皮丝又称春祥皮丝，抗日战争前，阜阳城内鼓楼西面 有一个“国民饭店”，因名厨掌勺，不仅生意红火，而且名声远 播。凡到阜阳的人，必先进去小坐，以饱口福。饭店有位股东 名叫刘春祥，由于经常到三河尖镇采购货物，与制作皮丝出名 的顾某相识，天长日久也知其一点皮丝的制作方法，由于当时 顾某技术不外传，刘春祥便回家进行试制，经多次实践后终于 成功。从此以后，刘春祥的皮丝制作独树一帜，并很快在阜阳 城传开，其质量和色泽也不断地提高和改进。
3、“阜阳皮丝”有何特色？
皮丝为阜阳特产，系新鲜猪皮经十多道工序加工而成，外 观金黄透亮，薄如蝉翼，食之滑而不腻，味美绝伦。皮丝经高 级厨师烹调后，成为招待客人的宴宾名菜，一般不可多得。
4、阜阳皮丝是谁制作出来的呢？
阜阳皮丝又称春祥皮丝，抗日战争前，阜阳城内鼓楼西面 有一个“国民饭店”，因名厨掌勺，不仅生意红火，而且名声远 播。凡到阜阳的人，必先进去小坐，以饱口福。饭店有位股东 名叫刘春祥，由于经常到三河尖镇采购货物，与制作皮丝出名 的顾某相识，天长日久也知其一点皮丝的制作方法，由于当时 顾某技术不外传，刘春祥便回家进行试制，经多次实践后终于 成功。从此以后，刘春祥的皮丝制作独树一帜，并很快在阜阳 城传开，其质量和色泽也不断地提高和改进。
5、三皮丝怎么做好好吃？
(1) 主料：鸡皮（或鸡腿肉），熟猪肉皮，海蜇皮。 (2) 配料：熟火腿细丝，水木耳细丝，绿色青菜细丝。 (3) 调料：姜末，花椒，精盐, 酱油，醋，芝麻酱，芝麻油。 (4) 制作： ① 将熟猪油皮除净皮下脂肪，片成薄片，切成5 厘米长的细丝，熟鸡皮、海蜇皮也切成5厘米长的细 丝，即成“三丝”，装在圆盘中，堆积成三个小塔; 将火腿、木耳、绿菜丝分别放在三个塔顶上。 ② 炒锅内放芝麻油（25克），投人花椒用小火炸 出椒香味，捞出花椒不用。注人醋、酱油，放人精 盐、姜末同熬三合油浇在三塔之间后，浇上芝麻酱, 再将芝麻油（25克）淋在三丝上即成。 (5) 注意事项： ①鸡皮、鸡肉煮的不要太老； ② 要先将热花椒油浇在葱丝上面以后，再放鸡肉 丝和肘花丝，目的是为了让其香味浓郁。
6、三皮丝的原料有哪些？
三皮丝的原料如下：鸡皮（或鸡腿肉）100克，熟猪肉皮100克，海蜜 皮100克。熟火腿细丝10克，水木耳细丝10克，绿色青菜细丝 5克。姜末2克，花椒10粒，精盐3克，酱油15克，醋15克， 芝麻酱15克，芝麻油50克。
7、吃三皮丝的注意事项有哪些？
注意事项： 1.鸡皮、鸡肉煮的不要太老。 2.要先将热花椒油浇在葱丝上面以后，再放鸡肉丝和肘花 丝，目的是为了让其香味浓郁。
8、蛋皮炒三丝怎么烧？
材料鸡蛋2个，胡萝卜50克，甜豆50克，豆干3片 调料香油1小匙，盐、白胡椒粉、米酒、食用油各少许 做法：鸡蛋打入碗中，拌匀成蛋液备用。将胡萝卜、甜豆和豆干洗净，全都切成丝状备用。取炒锅，先加入1大匙食用油，倒入蛋液以小火煎成双面熟透的蛋皮，再切成丝状。续于锅中放入蛋皮丝和做法2的所有材料，以中火翻炒均匀后，再加入其余调料炒匀即可。
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