目录
1、软炸鸡肝的做法？2、如何制作软炸鸡肝呢？
3、酥炸鸡肝怎么做？
4、酥炸鸡肝怎么做？
5、芝麻炸鸡肝的做法？
6、酥炸鸡肝怎么做？
7、如何做酥炸鸡肝才好吃呢？
8、软煎鸡肝的做法是怎样的？
1、软炸鸡肝的做法？
菜名 软炸鸡肝 所属菜系 川菜 特点 鸡肝酥脆，甘香味麻，并具有滋肝肾，清心明目之功效 原料 鸡肝400克。 山药粉100克、鸡蛋4个。菜脑500克、花椒3克、生姜10克。葱10克、胡椒粉2克、食盐3克、味精1克、料酒10克、芝麻油20克。 制作过程 将鸡肝去筋膜，大的鸡肝改成两块。葱切段，少许葱切花。姜拍破，鸡蛋打散，加水豆粉、山药粉，调成糊状。将鸡肝拌入葱、姜、胡椒粉、食盐、味精、料酒略腌后，用蛋清糊上浆。油锅烧至六成热（150℃）时，将鸡肝逐块放入锅内炸，用漏勺捞起、将锅烧热，注入芝麻油，下入鸡肝，放葱花、花椒，翻炸几下盛盘即成
2、 如何制作软炸鸡肝呢？
用料：山药粉、豆粉各100克，鸡肝400克，鸡蛋4个，生姜、葱、食盐、黄酒、味 精、花椒、胡椒粉、花生油、麻油各适量。 做法：鸡肝洗净，大的切成两块;葱切成葱花，姜拍破;鸡蛋打散，加水豆粉、 山药粉调成糊状。鸡肝加入葱、姜、绍酒、胡椒粉、食盐、味精略腌后，再用蛋清糊上 浆。锅内花生油烧热，把鸡肝炸一下捞起。再将锅烧热加入麻油，下鸡肝，加葱花、 花椒，翻炒几下盛盘即可。 功效：滋补肝肾，清心明目，适用于肝肾虚弱视物模糊者。佐餐食用。
3、酥炸鸡肝怎么做？
酥炸鸡肝怎么做？
4、酥炸鸡肝怎么做？
酥炸鸡肝怎么做？
5、芝麻炸鸡肝的做法？
原料…， 鸡肝1 50克，鸡蛋1个，莴笋50克，面粉、小番茄、盐、黑芝麻、花生油各适量。 做法： 1将鸡肝洗净，放入加盐的水中浸泡。 2捞出鸡肝放入盆中，加面粉、鸡蛋液、盐上浆。 3将小番茄洗净。 4将莴笋去皮，切成菱形块。 5炒锅注花生油烧至七成热。 6加入鸡肝炸至金黄色，捞出沥油。 7撒入黑芝麻，用莴笋块、小番茄装饰入盘即可。
6、酥炸鸡肝怎么做？
制作酥炸鸡肝 的原材料有鸡肝300克，蛋黄2个，淀 粉、食盐、姜汁、料酒、生抽、香油、 油各适量。 制作方法： 1. 蛋黄、淀粉放在一起拌匀成蛋浆。 2. 鸡肝切去油脂后洗净，沥干水分， 切成小块，加入食盐、姜汁、生抽、香 油、料酒，拌匀腌约30分钟，然后蘸上 蛋浆，再裹上淀粉。 3. 锅内热油，烧热后放入鸡肝炸2 分钟捞起，再次放入油中炸至酥脆，捞 出装盘，撒上食盐即可。 功效：补血。
7、如何做酥炸鸡肝才好吃呢？
如何做酥炸鸡肝才好吃呢？
8、软煎鸡肝的做法是怎样的？
制作软煎鸡肝的原材料有：鸡肝100克，面粉少许，鸡蛋清、精盐、植物油各适量。制作方法：1、将鸡肝洗净，摘去胆囊，切成圆片，撤上精盐、面粉，蘸满蛋清液。2、锅置火上，放油烧热，下入鸡肝，煎至两面呈金黄色即可。温馨提示： 鸡肝切时要薄，以利煎透熟软。
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