目录
1、江苏如皋董糖是什么颜色的？2、如皋哪家酒店董肉好吃
3、董糖是怎么上市的呢？
4、董糖的原料有哪些呢呢？
5、董糖的别名有哪些呢？
6、董糖的独特风味是怎么形成的呢？
7、“滁州董糖”与才女董小宛有什么样的关系？
8、“滁州董糖”与才女董小宛有什么样的关系？
1、江苏如皋董糖是什么颜色的？
产于江苏如皋。主要以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料，经选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。制芯系将芝麻焙炒、研磨，先分离皮仁，再焙至浅黄。火候、时间必须恰到好处，方不至生焦，使麻香浓郁。糖骨的熬制过程，要求保证其延展性良好，顺利成型。最后工序为将糖骨展开，均匀配以糖蕊，反复包褶，压切成型。成品为扁长方体，色白微黄，层次分明，剖面可旋状纹理，中心呈丹凤眼状；入口易化，酥松香甜，回味久长。
2、 如皋哪家酒店董肉好吃
老兵（江中花园北大门） 丰乐大排档（中医院门诊隔壁） 时代超市五楼（套餐很实惠） 各个粥店也不贵
3、董糖是怎么上市的呢？
好景不长，后来，清兵入关，明朝灭亡，清顺治七年 (1650年），小宛因肺病复发不治，死于烽火途中，时年27岁。 冒襄痛不欲生，写下了著名的散文《影梅庵忆语》，以纪念这位 爱妾的不幸。董小宛离世后，董氏族人四处逃散，在各自落脚 之处，依据董小宛之配方，制作“董糖”应市。 不久，南京有 了 “秦邮董糖”，扬州有了“灌香董糖”，如皋有了“水明楼董 糖”，流落皖东的董氏族人，即制作了 “滁州董糖”。
4、董糖的原料有哪些呢呢？
董糖是滁州传统名点，主要用白糖、芝麻、炒面、糖稀等 原料，用特殊工艺精心制成。其味甜而不腻，糯而不黏，酥而 不碎，老少皆宜。
5、董糖的别名有哪些呢？
董糖的别名很多。因其外观是纸包成的长方 形，山野村民称其为“小包糖”；散开包装纸，其糖骨被炒面包 着，老人称其为“面糖”；捧糖入口，香甜松酥，喜爱坐茶馆的 市民则又称其为“酥糖”；而一些熟悉地方掌故的文化人，则更 喜欢称其为“董糖”。
6、董糖的独特风味是怎么形成的呢？
现在生产 董糖的滁州食品厂，其前身便是董氏后裔的生产作坊，最早的 师傅便姓董。董氏后人吸收了皖东糕点制作技艺的精华，又保 持了董氏配方的特色，代代相传，形成了 “滁州董糖”的独特 风味。董糖1980年被评为安徽省名细糕点，1988年又走进了全 国名特优产品的行列。
7、“滁州董糖”与才女董小宛有什么样的关系？
明崇祯十二年（1639年），如皋才子冒襄（字辟疆）应试 金陵，与小宛相遇，两人互为爱慕，两情相悦，三年以后，由 江南文坛盟主钱谦益，以三千金赎得小宛身，董冒二人正式结 为秦晋。董小宛擅长烹饪，会做糖果糕点。一次，冒襄患病， 不思饮食，小宛非常焦急。想到冒襄平时喜欢吃甜食，便亲手 做了“云片糕”、“端午粽”等送给冒襄，结果却未能使冒襄开 胃，小宛忧心如焚，便独出心裁地以芝麻、白糖、炒面、糖稀 和香油等原料，经过数次调制，制成一种特殊的方块酥糖。冒 襄食此糖，酥脆香甜，开胃养身，滋补心骨，不日痊愈。冒襄 喜欢吃，董小宛自然就常做此糖，天长日久，就流传开来，为 众人所知，即称此糖为“董糖”。《崇川咫闻录》曰：“董糖，系冒巢民（冒襄之号）妾董小宛所造。”
8、“滁州董糖”与才女董小宛有什么样的关系？
董糖是滁州传统名点，主要用白糖、芝麻、炒面、糖稀等 原料，用特殊工艺精心制成。其味甜而不腻，糯而不黏，酥而 不碎，老少皆宜。董糖的别名很多。因其外观是纸包成的长方 形，山野村民称其为“小包糖”；散开包装纸，其糖骨被炒面包 着，老人称其为“面糖”；捧糖入口，香甜松酥，喜爱坐茶馆的 市民则又称其为“酥糖”；而一些熟悉地方掌故的文化人，则更 喜欢称其为“董糖”。
董糖之董指董小宛，其人名白，字小宛，又字青莲，别号 青莲女士，是明末清初金陵一位著名才女。她少年时聪慧好学， 仰慕李白，通诗史，善书画。幼年时因家境贫寒，生活困难，15 岁就沦落风尘。所绘《彩蝶图》为世人称道，该画现藏于无锡 市博物馆；她演唱昆曲也是声色俱佳，名震金陵，被明代散文 家张岱写入《陶庵梦忆》；她还编撰了一部记述才女事迹的《奁 艳》。
她与马湘兰、李香君、柳如是、顾眉生、卞玉京、叩白 门、陈圆圆齐名，为“秦淮八艳”之一。 明崇祯十二年（1639年），如皋才子冒襄（字辟疆）应试 金陵，与小宛相遇，两人互为爱慕，两情相悦，三年以后，由 江南文坛盟主钱谦益，以三千金赎得小宛身，董冒二人正式结 为秦晋。
董小宛擅长烹饪，会做糖果糕点。一次，冒襄患病， 不思饮食，小宛非常焦急。想到冒襄平时喜欢吃甜食，便亲手 做了“云片糕”、“端午粽”等送给冒襄，结果却未能使冒襄开 胃，小宛忧心如焚，便独出心裁地以芝麻、白糖、炒面、糖稀 和香油等原料，经过数次调制，制成一种特殊的方块酥糖。
冒 襄食此糖，酥脆香甜，开胃养身，滋补心骨，不日痊愈。冒襄 喜欢吃，董小宛自然就常做此糖，天长日久，就流传开来，为 众人所知，即称此糖为“董糖”。《崇川咫闻录》曰：“董糖，系冒巢民（冒襄之号）妾董小宛所造。” 好景不长，后来，清兵入关，明朝灭亡，清顺治七年 (1650年），小宛因肺病复发不治，死于烽火途中，时年27岁。
冒襄痛不欲生，写下了著名的散文《影梅庵忆语》，以纪念这位 爱妾的不幸。董小宛离世后，董氏族人四处逃散，在各自落脚 之处，依据董小宛之配方，制作“董糖”应市。不久，南京有 了 “秦邮董糖”，扬州有了“灌香董糖”，如皋有了“水明楼董 糖”，流落皖东的董氏族人，即制作了 “滁州董糖”。
现在生产 董糖的滁州食品厂，其前身便是董氏后裔的生产作坊，最早的 师傅便姓董。董氏后人吸收了皖东糕点制作技艺的精华，又保 持了董氏配方的特色，代代相传，形成了 “滁州董糖”的独特 风味。董糖1980年被评为安徽省名细糕点，1988年又走进了全 国名特优产品的行列。
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